Seznam obohacených obilovin
Obohacené obiloviny mohou být výhodným způsobem, jak přijímat doporučené denní množství vitaminů a minerálních látek. Díky rozmanitým možnostem a dostupným příchutím je snazší najít obohacené cereálie pro každou chuť a dietní preferenci. Dvě známé značky v oblasti hotových cereálií jsou General Mills a Kellogg’s.
První fortifikace potravin v USA proběhla v roce 1924, kdy výrobci začali dobrovolně přidávat jód do soli ve snaze napravit jeho rozšířený nedostatek, který vedl ke vzniku strumy. V roce 1933 byl do mléka přidáván vitamin D. Nedlouho poté byla zahájena fortifikace chleba, rýže a obilovin.
Ačkoli fortifikace není v USA povinná, mnoho výrobců hotových obilovin se rozhodlo přidávat do svých výrobků živiny. Studie z roku 2013 v časopise Journal of Nutrition prokázala souvislost mezi konzumací obohacených snídaňových cereálií a nutriční přiměřeností; existují však také určité obavy, že obohacování může vést k nadměrnému příjmu některých živin.
Rozmanitost obohacených cereálií
Jen to, že jsou cereálie obohacené, neznamená, že jsou zdravé. Cereálie připravené ke konzumaci jsou při zpracování často zbaveny živin a fortifikace pomáhá zlepšit vlažné nutriční hodnoty. Mnohé z těchto přepracovaných cereálií jsou navíc zatíženy cukrem, takže nejsou o nic výživnější než koláč z obohacené (fortifikované) mouky. Zde jsou některé obohacené obiloviny, kterým byste se měli vyhnout:
- Cocoa Puffs
- Cookie Crisp
- Fruit Loops
- Frosted Flakes
- Frosted Mini-Wheats
- Cocoa Crispies
- Rice Crispies
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese’s Puffs
- Cinnamon Toast Crunch
- Count Chocula
- Golden Grahams
- Golden Crisp
A seznam může pokračovat. Přestože tyto cereálie mohou být obohaceny až 100 % denní hodnoty vitaminů a minerálních látek, mohou také obsahovat až 20 gramů cukru – nebo i více – v jedné porci. To je více než 50 procent kalorií z cukru a není to zdravý způsob, jak začít den.
Přečtěte si více:
Zdravé obohacené cereálie
Celozrnné cereálie nejsou při zpracování zbaveny prospěšných živin. Obvykle mají vyšší obsah přirozeně se vyskytujících vitaminů a minerálních látek, vyšší obsah vlákniny a nižší obsah cukru (i když ne vždy.) Mnoho značek je ještě obohaceno vitaminy B-6, B-12 a kyselinou listovou. Mezi nejzdravější celozrnné obiloviny dostupné v supermarketu patří např:
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- KIND Whole Grain Clusters
- Uncle Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnight Muesli
- Oats Overnight
- Fiber One
- Purely Elizabeth Granola + Puffs
- Nature’s Path Q’ia Superflakes
- Food for Life Ezekiel 4:9 Sprouted Whole Grain Cereal
- Nature’s Path Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal
Fortified oatmeal is also a good source of fiber, vitamins and minerals. Because whole-grain cereals aren’t refined, they typically don’t always state whether they are fortified on the label. Look for a variety that is high in fiber, low in sugar and moderate in protein. Registered dietician Lauren Minchen told Eat This, Not That she recommends looking for whole-grain brands fortified with vitamins B-6, B-12 and folic acid. Procento RDA živin, které cereálie obsahují, zjistíte na etiketě.
Více o obohacených potravinách
Cílem fortifikace je řešit potenciální nedostatek živin v populaci. Mnoho dospělých nemá dostatečný příjem vápníku, hořčíku a vitaminů D, A, E a C. Starší lidé a vegani mají problémy s uspokojením potřeby vitaminu B-12 a ženy, které jsou těhotné nebo mohou otěhotnět, mají zvýšenou potřebu kyseliny listové. Většina lidí však může získat všechny potřebné živiny z vyvážené stravy, která zahrnuje ovoce a zeleninu, libové bílkoviny, mléčné výrobky, zdravé tuky a celozrnné výrobky.
Dalším problémem je, že některé obiloviny mohou být nadměrně obohacené, což představuje riziko nadměrného příjmu zejména pro děti. Podle organizace Environmental Working Group obsahují mnohé z těchto cereálií takové množství zinku, niacinu a vitaminu A, které by mohlo překročit denní limit těchto živin stanovený Lékařským institutem pro osmileté děti. Při hledání obohacených cereálií mějte na paměti, že více neznamená vždy lépe.
Přečtěte si více: Další informace: 10 věcí, které zpracovatelský průmysl nechce, abyste věděli