Snadná řecká polévka z červené čočky

Tato krémová polévka z červené čočky připravená na řecký způsob překvapí vaše chuťové pohárky tím nejlepším způsobem! Červená čočka v kombinaci s cibulí, česnekem a sladkou mrkví ve vývaru z rajčat. Ochucená kmínem, oreganem a rozmarýnem. Nakonec se ochutí citronovou šťávou a čerstvou petrželkou. Nechte ji veganskou, nebo přidejte posyp slanou fetou, pokud máte rádi.

Podívejte se na video, jak připravit polévku z červené čočky, a níže si přečtěte důležité tipy!

Čočka: základ středomořské stravy

Jednou z hlavních potravin, které při středomořské stravě pravidelně konzumujeme, jsou luštěniny včetně čočky.

Čočka se snadno používá a je skvělým způsobem, jak získat širokou škálu živin, od vitaminů skupiny B přes železo až po vlákninu a další. A protože se čočka skládá až z více než 25 % z bílkovin, je vynikající alternativou masa.

Líbí se mi, že čočka je rychle uvařitelná a dá se použít na mnoho způsobů – do salátů, polévek, a dokonce i do veganských omáček (černá čočka je skvělou náhradou masa v mé vegetariánské musace!)

Několik oblíbených jídel na blogu je zeleninová čočková polévka a pikantní špenátovo-čočková polévka z černé čočky.

Dnes se přikláním ke sladké, rychle uvařené červené čočce. Myslím, že červená čočka díky své krémové konzistenci nejlépe vynikne ve vydatné polévce, jako je dnešní řecká polévka z červené čočky.

A pokud jste si někdy mysleli, že je čočka nudná, tato chutná polévka z červené čočky s citronem, kmínem, čerstvými bylinkami a špetkou chilli vloček je všechno, jen ne mdlá. Je dokonale vyvážená, teplá, pikantní a jen trochu pikantní (i když chilli vločky můžete klidně vynechat, pokud je nemáte rádi).

Nejlepší na tom je, že tato snadná polévka z červené čočky zabere jeden hrnec a je hotová za méně než 30 minut!

Ponořme se do dalších informací o červené čočce a o tom, jak tuto chutnou polévku připravit a zároveň dosáhnout dokonalé krémové konzistence…

Co je to červená dělená čočka a jak chutná?

Červená čočka má v mých očích mnoho předností.

Stejně jako ostatní druhy čočky i červená čočka překypuje výživnými látkami. Je plná rostlinných bílkovin a vlákniny, které vám pomohou udržet břicho plné a spokojené po dlouhou dobu. Nemluvě o tom, že je plná draslíku, kyseliny listové, železa a hořčíku.

Jak chutná? Červená dělená čočka má oříškovou a sladkou chuť a skvělou krémovou konzistenci, díky které se skvěle hodí do vydatných polévek a dušených pokrmů.

Navíc se uvaří velmi rychle a nemusíte ji předem namáčet. Proto se skvěle hodí na rušné všední večery.

Jak uvařit červenou čočku?

Použila jsem zcela přírodní červenou čočku, kterou najdete zde v našem internetovém obchodě. Obecně platí, že k vaření červené čočky použijete poměr čočky a tekutiny 1:3, což znamená 1 šálek suché čočky na 3 šálky vody nebo vývaru. Červenou čočku nemusíte nijak dlouho namáčet, protože je dělená, je rychle uvařená a vyžaduje jen několik jednoduchých kroků. Postup je následující:

• Červenou čočku propláchněte ve vodě v cedníku s jemnými oky nebo v cedníku.
• Čočku přidejte do hrnce s vodou nebo vývarem. Ujistěte se, že je hrnec dostatečně velký, aby se nerozvařil.
• Přiveďte hrnec k varu, přikryjte ho a poté snižte teplotu varu. To bude na mírném ohni.
• Vařte 15 minut nebo dokud čočka nezměkne.

Použití vody k vaření čočky je zcela v pořádku a funguje dobře. Voda je vhodná zejména tehdy, když chcete, aby chuť čočky byla neutrální nebo aby vynikla její přirozená chuť.

Můžete ale také využít možnosti vaření a vnést spoustu chutí přímo do čočky. Můžete to udělat tak, že ji uvaříte v aromatickém vývaru! Místo vody můžete jako tekutinu použít hovězí, kuřecí, zeleninový nebo dokonce vývar z kostí.

A my dnes samozřejmě uděláme něco navíc a připravíme si červenou čočku v polévce z červené čočky po řecku!

Polévka z červené čočky po řecku

Tato snadná polévka z červené čočky dostává odvážný řecký nádech! Krémová, extra hladká polévka z červené čočky s několika ingrediencemi, které přinášejí robustní řecké chutě, které milujeme:

– Aromatické přísady: česnek, cibule a sladká mrkev se restují na kvalitním extra panenském olivovém oleji, dokud nezměknou a nezavoní. Tím se odstartuje proces ochucování.

– Koření & bylinky: kombinace suchého oregana, teplého kmínu, piniového rozmarýnu, bobkového listu a jen špetky červené chilli papričky pro jemnou pálivost.

– Drcená rajčata & vývar: drcená rajčata zde přinášejí zářivou barvu a chuť (hodně umami) a zároveň rozšiřují naši čočkovou polévku o trochu vydatnější, ale přesto šťavnatou konzistenci. A jako tekutý základ jsem zde použila veganský vývar s nízkým obsahem sodíku (pokud dáváte přednost, můžete použít kuřecí nebo dokonce hovězí vývar.)

Červená čočka: zde je samozřejmě hlavní ingrediencí. Použila jsem 2 šálky rozdělené červené čočky, což bohatě stačí na nasycení davu! Čočka se do vývaru vhazuje v posledních zhruba 15 až 20 minutách vaření (nezapomeňte, že se nevaří dlouho). A abyste dosáhli dokonalé krémové konzistence bez přidání kapky smetany, po dokončení čočky polévku rozmixujte ponorným mixérem.

-Citron a čerstvá petržel (na závěr): Tato řecká polévka z červené čočky by nebyla kompletní bez závěrečného přidání citronu, kůry i šťávy, a posypání čerstvou petrželkou. Tato závěrečná vrstva jasných chutí polévku tak trochu probouzí.

-Sýr feta (nepovinné): polévku z červené čočky můžete klidně nechat jako veganskou, ale pokud si chcete dopřát krémovou a slanou fetu, posypte si jí trochu na misku a pochutnejte si. Příjemné překvapení, věřte mi!

Důležité tipy

Tato čočková polévka je na přípravu docela jednoduchá a nevyžaduje velké „kuchařské“ schopnosti. Přesto pro vás máme několik drobných tipů:

1. Zkuste se podívat, jak se polévka připravuje. Před mixováním se ujistěte, že je čočka zcela uvařená. Červená čočka se opět vaří rychle (maximálně 15 až 20 minut), takže jí dopřejte čas, který si zaslouží, jinak, pokud jste čočku nedovařili, nebude správně rozmixovaná a polévka může být spíše zrnitá než krémová.

2. K vytvoření krémové čočkové polévky použijte ponorný mixér. Jsem pro kousky čočkové polévky, ale tato je mimořádně výjimečná, když se rozmixuje do hladké krémové polévky. Ráda používám ponorný mixér přímo v hrnci (ale dělám to opatrně na nižší rychlost a ujistěte se, že je vypnutý ohřev.) Zjistila jsem, že přenášení polévky do stojanového mixéru může být velmi složité, ale pokud je to to jediné, co máte, můžete rozhodně použít mixér a pracovat po dávkách, abyste ho nepřeplnili horkou polévkou (kuchyňský robot by fungoval také.)

3. Nevynechávejte citronovou šťávu! Všechny chuťové složky tohoto receptu jsou důležité, ale vím, že někteří mohou být v pokušení vynechat to poslední vymačkání citronové šťávy před podáváním. Je úžasné, jak trocha kyseliny přidaná na konci vaření dokáže čočkovou polévku rozjasnit a navodit tu správnou rovnováhu.

Můžu polévku z červené čočky připravit v instantním hrnci?

Tuto snadnou čočkovou polévku téměř vždy připravuji na sporáku, protože se vaří velmi rychle a je hotová za 30 minut i méně. Ale pokud jste příznivci tlakového hrnce, rozhodně ho zde můžete použít.

Jen se ujistěte, že jste vynechali citron, petržel a fetu až po dokončení polévky. Zde je návod, jak tuto veganskou čočkovou polévku připravit v instantním hrnci:

1. Čočkovou polévku uvařte v rychlovarné konvici. Zapněte hrnec na funkci restování a přidejte cibuli, česnek, nakrájenou mrkev a extra panenský olivový olej. Za stálého míchání vařte 3-4 minuty.

2. Přidejte koření a bobkový list a míchejte, dokud se nerozvoní. Hodně míchejte, aby se nepřipálily.

3. Přidejte rajčata, vývar a čočku. Dochuťte špetkou soli. Pořádně promíchejte. Uzavřete pokličku, nastavte hrnec na vysoký tlak a vařte 10 minut. Nechte ho přirozeně povolit.

4. Polévku rozmixujte, vraťte do instantního hrnce a vmíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru a petrželku. Přendejte do servírovacích misek a podle chuti přidejte nadrobenou fetu.

Zbytky a ohřívání

Zbytky čočkové polévky skladujte ve vzduchotěsné nádobě 3-4 dny v lednici. Až budete chtít polévku znovu ohřát, vložte ji do hrnce a za občasného míchání ohřívejte na sporáku na mírném ohni, dokud nezačne bublat. Možná vám pomůže přidat ještě trochu vývaru, aby se zlepšila konzistence.

Co podávat k polévce?

Moje rodina si tuto snadnou polévku z červené čočky vychutnává s naším oblíbeným křupavým teplým chlebem, který všechnu tu dobrotu nasaje. A nikdy není na škodu začít talířem jednoduchého řeckého salátu.

Mohou se vám líbit i tyto recepty:

Jednoduchá italská Minestrone

Mudammas:

Řecký dušený lilek a cizrna

Řecké kuře s bramborami

Podívejte se na video, jak připravit tuto snadnou polévku z červené čočky:

Pro všechny recepty nás navštivte zde. A nezapomeňte si prohlédnout naši sbírku receptů pro středomořskou dietu.

NIKDY NEZAPOMEŇTE NA RECEPT! PŘIHLASTE SE K MÉMU BEZPLATNÉMU E-MAILOVÉMU SEZNAMU ZDE.

NAKUPUJTE V NAŠEM ONLINE OBCHODĚ KVALITNÍ OLIVOVÉ OLEJE, VŠEOBECNĚ PŘÍRODNÍ KOŘENÍ A VÍCE.

Tisk