Tabasco Nutrition: Je omáčka Tabasco zdravá?

Pálivá omáčka Tabasco je bezesporu nejznámější americkou pálivou omáčkou; existuje již od roku 1868 a po většinu této doby se těší velké oblibě. Omáčka Tabasco se vyrábí z papriček tabasco pěstovaných na ostrově Avery v Louisianě a je univerzálním kořením, kterým můžete dodat jiskru mnoha různým pokrmům. Hlavní otázkou je, zda je pro vás dobrá. Má nějaké nutriční výhody, a pokud ano, jaké?

Nízký obsah sodíku

Červená omáčka Tabasco original má nízký obsah sodíku, a proto je ideální pro dochucení pokrmů, pokud držíte dietu s omezeným obsahem sodíku. Jedna čajová lžička vám dodá asi 35 mg sodíku, což jsou 2 % denní doporučené dávky. Porovnejte toto množství se sodíkem v jiných oblíbených značkách pálivých omáček. Texas Pete Hot Sauce má 70 mg sodíku na 1 lžičku a Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce má 190 mg na 1 lžičku.

Nízký obsah tuku

Červená omáčka Tabasco Original neobsahuje žádný tuk, což znamená, že ji můžete používat bez následků, pokud se snažíte zhubnout. Tabasco můžete použít k oživení chuti velkého množství pokrmů, aniž byste přidali kalorie z tuku.

Nízký obsah sacharidů

Červená omáčka Tabasco Original neobsahuje sacharidy, což je užitečné, pokud se snažíte snížit příjem sacharidů. Nízkosacharidové diety jsou považovány za stejně účinné nebo účinnější ve srovnání s nízkotučnými dietami při snižování hmotnosti. Jsou také prospěšné pro prevenci cukrovky, protože sacharidy stimulují uvolňování inzulínu více než jiné potraviny. S výjimkou jejich omáčky SWEET & Spicy Pepper obsahují všechny pálivé omáčky Tabasco 0 g sacharidů. Omáčka SWEET & Spicy Pepper obsahuje 4 g sacharidů na 1 lžičku, což je 1 % doporučené dávky.

Kapsaicin

Sloučenina v chilli papričkách, která je činí pálivými, se nazývá kapsaicin a za způsob měření koncentrace kapsaicinu v chilli papričce nebo v pálivé omáčce lze považovat Scovilleho tepelné jednotky (SHU). Značka Tabasco Original Red Sauce má Scovilleho jednotku mezi 2 500 a 5 000 SHU. To znamená, že její kapsaicin je koncentrovanější než kapsaicin v jiných pálivých omáčkách, jako je Frank’s RedHot Xtra Hot Sauce a česneková omáčka vlastní značky Tabasco. Kapsaicin má údajně několik zdraví prospěšných účinků, včetně schopnosti zabíjet rakovinné buňky a pomáhat při hubnutí. Kapsaicin může také pomáhat regulovat hladinu inzulínu po jídle, což může napomáhat prevenci cukrovky.

Vitamíny

Podle webových stránek společnosti Tabasco a dalších zdrojů nutričních informací neobsahuje čajová lžička omáčky Tabasco Original Red Sauce žádné vitamíny. Tím se podobá jiným pálivým omáčkám, jako je Cholula, které rovněž neposkytují žádné živiny na jednu lžičku. Na druhou stranu omáčka Tabasco Green Jalapeño Pepper Sauce poskytuje 3,5 mg vitaminu C, což je přibližně 6 % denní potřeby.

Minerální látky

Červená omáčka Tabasco Original není dobrým zdrojem minerálních látek. Poskytuje 0 gramů všech hlavních minerálních látek včetně železa a vápníku na 1 lžičku. Stejně tak žádná z ostatních omáček Tabasco není významným zdrojem minerálních látek. Tento nedostatek minerálů je mezi oblíbenými pálivými omáčkami běžný – i další značky, jako Tapatio a Crystal Hot Sauce, nabízejí 0 g na porci.

Foto: Tabasco Sauce | Tabasco Sauce, 9/2014 by Mike Mozart of TheT… | Flickr