Taqueria Arandas

Jose Camarena se narodil na předměstí Jesús María v oblasti Los Altos v mexickém státě Jalisco. Camarena založil síť taquerií po příchodu do Houstonu kolem roku 1981. Předtím žil dva roky v Chicagu, kde se učil o provozu mexických restaurací. Podle Camareny použil 5 000 dolarů, aby si koupil taco truck a začal v Houstonu podnikat. Založil mexickou restauraci s rychlým občerstvením, protože v Houstonu jich v té době bylo velmi málo. Zastavil většinu svého majetku, aby mohl restauraci založit.

První restaurace Taqueria Arandas byla na Irvington Boulevard. Judy Camarena, druhá dcera Josého Camareny, uvedla, že majitelé příliš nepřemýšleli a nevěnovali čas vytvoření jednotného přístupu ke všem restauracím, protože řetězec „rostl velmi rychle“. První pekárna byla otevřena na Airline Drive v roce 1991. Následovaly první restaurace s mořskými plody.

V roce 2004 Jose předal vedení restaurací Judy, aby se mohl věnovat svým dalším zájmům. V roce 2006 měl řetězec hodnotu 42 milionů dolarů a měl 36 taquerií, čtyři pekárny a dvě restaurace s mořskými plody. V tomto roce žili otec i dcera ve stejném domě v Memorialu.

Jose Camarena zemřel v březnu 2014.