Tipy pro manipulaci a skladování živých humrů

Co dělat, když dorazí živý humr

První věc, kterou byste měli udělat po obdržení objednávky od Main Lobster Now, je otevřít balíček a zkontrolovat, zda je v něm vše, co jste si objednali, a zda jsou humři živí. Nezapomeňte s balíčkem i humry zacházet opatrně. Pokud v objednávce něco chybí nebo není v pořádku, pořiďte fotografie a kontaktujte naši zákaznickou podporu.

Jak skladovat živé humry v chladničce

Živí humři podléhají rychlé zkáze a je třeba s nimi zacházet rychle. Nejlepší je humry uvařit v den jejich příchodu, ale v případě potřeby je lze skladovat až dva dny.

Pokud je potřebujete skladovat po příchodu, zabalte humry do vlhkého papíru a skladujte je s obaly na led nebo v chladničce a udržujte je co nejchladnější – ale nezmrazujte je.

Pokud je vaše chladnička dostatečně velká, nechte humry v přepravním obalu a vložte je do chladničky. Pokud je potřebujete z přepravky vyjmout, přikryjte humry vlhkou utěrkou, dokud je nebudete chtít uvařit. Humři uhynou, pokud vyschnou, a v chladničce vydrží jen tak dlouho.

Takto skladovaní humři zůstanou pomalí a vlhcí, ale musí se uvařit do 24-48 hodin – poté už vaše investice do čerstvých mořských plodů pravděpodobně nebude tak čerstvá.

Riskujete mrtvého humra a ztracené jídlo, pokud budete odkládat setkání humra s vašimi hrnci a pánvemi.

Několik rad pro manipulaci, které byste měli mít při manipulaci s živými humry určitě na paměti:

• Neumísťujte humry do vody z vodovodu. Jsou to mořští živočichové a sladká voda je zabije.
• Neuzavírejte humry ve vzduchotěsné nádobě.
• Neskladujte humry ve stojaté vodě.

Příprava na vaření živých humrů

Vaši humři dorazí se silnými gumičkami kolem klepet. Rybáři je humrům nasazují poté, co je vyjmou z pastí. Gumičky můžete nechat nasazené až do doby, kdy je humr uvařený. To vás ochrání před zlomením klepetem – živí humři jsou divocí.

Chcete-li humra zvednout, uchopte ho za tělo – ne za klepeta nebo ocas. Když humra zvednete, pravděpodobně stočí ocas a pokusí se vás udeřit klepety. Držte prsty dál od spodní strany ocasu. Má hrany, které vás mohou pořezat, pokud humr ocasem otočí.

Usínání živých humrů

Zabití humra je nezbytným krokem v procesu přípravy, který může být pro některé lidi stresující. Institut University of Maine Lobster Institute se setkal s mnoha dotazy, zda je vaření humra humánní. Jejich studie zjistily, že humr má primitivní nervovou soustavu, podobnou nervové soustavě hmyzu. Aby zvíře cítilo bolest, musí mít složitý nervový systém.

Přesto existují metody, jak humry uspat, aby při vaření neškubali ocasem. Doporučujeme minimalizovat, jak moc se humr ve vařící vodě pohybuje nebo škube, tím, že ho nejprve zchladíte. To znamená vložit ho na 30 minut do mrazáku. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.

Introduction

CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster

CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster

CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes

CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters

CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters

CHAPTER 6: How To Crack A Lobster