Tortilla chips vs. bramborové lupínky:
V říši snů o čistém stravování je každá svačinová pomazánka, na kterou narazíte, vybavena čerstvým crudité a organickými ořechy. Zde ve skutečnosti ovšem není výběr tak bohatý. Všichni jsme se už někdy postavili po bok stolu s občerstvením na večírku, na kterém byly jen obrovské sáčky bramborových a kukuřičných lupínků – v podstatě dva různé druhy vysoce kalorických, tukem nasáklých sacharidů. To kručení v žaludku se ale samo neřeší, takže co si vybrat? Je čas na potravinový souboj.
VÍCE: Doughnut vs. Muffin:
Oba chipsy mají málo co nabídnout, pokud jde o bílkoviny a vlákninu – takže je to remíza.
Ale tuky jsou zajímavé: V tortilla chips je sice méně nasycených tuků než v bramborových lupíncích, ale zároveň je v nich téměř desetkrát více transmastných kyselin. Jistě, jedna porce obsahuje pouze 0,2 gramu transmastných kyselin, ale tato malá množství se rychle sčítají, když WHO doporučuje denní limit pouze 2 g na den.
Další: Vitamíny a minerály. Ani jeden z těchto chipsů jich nemá mnoho, ale bramborové lupínky předčí tortilly s 8 % denní hodnoty vápníku a 7 % denní hodnoty sodíku. Tortillové chipsy však mají o chlup více vápníku, a to 3 % denní hodnoty.
Nakonec prozkoumáme faktor soli:
Součet:
Tortillové chipsy mají překvapivě o 38 % méně sodíku než jejich bramborové protějšky: Bramborové chipsy: 4 body
Bramborové chipsy: 4 body: 3 body
Vítěz: Tortilla chipsy
Nutričně jsou na tom tyto svačinky téměř stejně. Ale když na to přijde, zvolte tortillu, říká Toby Amidor, MS, RD, odborník na výživu a autor knihy The Greek Yogurt Kitchen. Proč? „Jsou dobrým prostředkem k namáčení do salsy a guacamole a tyto dipy přinášejí řadu prospěšných živin,“ říká. „Bramborové lupínky se obvykle jedí tak, jak jsou, což omezuje množství přijatých živin.“
Ale nevybírejte naslepo, říká Gina Consalvo, RD, odbornice na výživu z Pensylvánie. „Čtení složení je nutností,“ vysvětluje. „Snažte se vyhnout vysoce rafinovaným směsím rostlinných olejů, protože mohou být záludným zdrojem transmastných kyselin. Pak si vyberte značku, která je vyrobena pouze z kukuřice nebo brambor s lisovaným olejem a mořskou solí. Nic jiného.“ A ať už je to jakkoli, oba odborníci zdůrazňují jednu věc: porce. Kontrola. A nezapomeňte: