Udon znáte, dokud nevyzkoušíte těchto 11 chutných veganských receptů na nudle udon
Tučné, žvýkací, měkké a syté nudle udon nejsou ničím jiným než kouzelným – vlastně bychom se nedivili, kdyby se jim v roce 2018 podařilo uzurpovat trůn stále módnímu ramenu, vzhledem k tomu, že je časopis Food and Wine označil za nastupující trend.
Nudle udon, vyráběné z pšeničné mouky, jsou základem japonské kuchyně a jsou oblíbené pro svou dlouhou, žvýkací strukturu a poměrně neutrální chuť – jsou doma v útulných polévkách i studených nudlových salátech. Níže si díky aplikaci Food Monster prohlédněte 11 našich oblíbených receptů na udon a dejte nám vědět, jak si na udonu pochutnáváte vy!
1. Kake udon
Kake udon je tradiční japonské nudlové jídlo sestávající z čerstvých nudlí udon v jednoduchém vývaru daši. Pro zvýraznění chuti se do něj přimíchá zázvor, mirin a sójová omáčka a pro zpestření můžete přidat i šičimi togarashi (směs koření). Tento Kake Udon podle Raymunda Macaalaye je uklidňující, sytý a plný umami chuti.
2. Kake Udon podle Raymunda Macaalaye je velmi chutný, sytý a plný umami chuti. Sklenice s nudlovým salátem Udon
Sklenice s nudlovým salátem Udon od Kyry Howearthové obsahují žvýkací nudle udon, křupavou zeleninu a krémový dresink tahini, na který se vám budou sbíhat sliny, ještě než se do něj pustíte. Je to skvělý a snadný oběd, který si můžete zabalit a vzít s sebou do práce, do školy nebo třeba na piknik.
3. Nudle udon
Nudle udon od Jessicy Meyers Altmanové druh nudlí, který se tradičně vyrábí z pšeničné mouky, se dočkal bezlepkové úpravy, takže si jejich kluzkou a žvýkací dobrotu může vychutnat každý. Ať už se lepku vyhýbáte, nebo ne, rozhodně byste si měli tyto bezlepkové nudle udon připravit doma a použít je do svých oblíbených nudlových pokrmů!
Nudlová polévka udon
Nudlová polévka udon od Jessicy Edny je skvělá na podzim. Husté a syté, přesto kluzké a rozplývající se udony jsou báječným útěšným jídlem. Navzdory obecnému názoru, který tvrdí, že nudle udon jsou vysoce kalorické, je střední porce v takovém vývaru úžasně zdravá. Nebojte se, pokud nemůžete sehnat mirin (japonské rýžové víno); můžete ho nahradit suchým sherry.
5. Vývar z udonů je velmi chutný. Pikantní arašídová miska s nudlemi udon
Pikantní arašídová miska s nudlemi udon podle Marie Koutsogiannis obsahuje pikantní nudle udon, cuketové nudle potřené krémovou arašídovou omáčkou, marinované fíky, zálivku z čerstvé zeleniny a samozřejmě – avokádo. Toto jídlo je oříškové, citrusové a zasytí vás, aniž byste se cítili zatížení. Dobrou chuť!
6. Zeleninový udon Stir-Fry s pikantní omáčkou
Tento pikantní zeleninový udon Stir-Fry s pikantní omáčkou od Sonji Trurnit je nejen hotový za méně než 30 minut, ale je to také ideální večeře na všední den. Brokolice a mrkev jí dodají křupavost, zatímco hrášek s černými oky a tofu ji obohatí o bílkoviny. Máte v rodině lidi, kteří nemají rádi pálivost? Pikantní omáčku snadno upravíte podle chuti
7. Chlazené nudle Udon s wasabi avokádem
Tyto lehké a svěží chlazené nudle Udon s wasabi avokádovým dresinkem podle Medhy Swaminathana kombinují chladivé okurky, červenou řepu a mrkev. Poté jsou doplněny krémovým a pikantním dresinkem z avokáda a wasabi. Vezměte si tento nudlový salát s sebou do práce nebo si ho vychutnejte doma s polévkou miso.
8. Nudlový salát s omáčkou a dresinkem. Kitsune Udon
Tento Kitsune Udon podle Elizabeth Yeung je pravděpodobně jedním z nejjednodušších japonských jídel, které si můžete připravit. Kitsune udon v doslovném překladu znamená „liščí udon“, pojmenovaný podle lidové pověsti, že liščí duchové milují smažené tofu. Klíčem k úspěchu tohoto horkého polévkového pokrmu je aburaage (smažené slupky tofu) a daši (vývar). I tento pokrm je možné obměňovat. Můžete přidat nějakou zeleninu, nejlépe listovou, například špenát. Nudle můžete také nahradit soba nebo něčím bezlepkovým, například rýžovými nebo chaluhovými nudlemi
9. Kuchyňská omáčka, kterou si můžete dopřát, je velmi chutná. Studené nudle Udon s pikantní omáčkou Bibimbap
Tyto studené nudle Udon s pikantní omáčkou Bibimbap podle Jessicy DeMarra jsou úžasné. Bibimbap (doslova znamená „smíšená rýže“) je oblíbené korejské jídlo sestávající z ochucené zeleniny a pikantní fermentované pasty z červené papriky (gochujang) umně naaranžované na lůžku z teplé rýže. Je to velmi chutné a syté jídlo a tento recept mu vzdává hold. Tradiční rýže je nahrazena chlazenými nudlemi udon a již tak dost aromatická pasta gochujang je ještě více posílena přidáním čerstvého česneku a sezamového oleje. Pečený tempeh dodá misce rostlinné bílkoviny a žádný recept inspirovaný korejskou kuchyní se samozřejmě neobejde bez zdravé porce kimči!
Miso pečená dýně a grilované tofu na nudlích udon
Pryč s dýňovým koláčem… ve městě je slaná konkurence! Tento pokrm Miso pečená dýně a grilované tofu na nudlích Udon od Betsy DiJulio je lehké a krásné jídlo v misce inspirované Japonskem.
11. Miso pečená dýně a grilované tofu na nudlích Udon. Křupavé tofu na thajských arašídových nudlích Udon
Tento recept na křupavé tofu na thajských arašídových nudlích Udon od Lee Khatchadourian-Reese přinese jednoduché, ale chutné jídlo s lahodnou arašídovou omáčkou, kterou si zamilujete.
Stále hledáte další? Podívejte se na článek Jak si doma připravit nudle Udon.
Jste nudlemi stejně posedlí jako my? Přečtěte si knihu The Ultimate Guide to Vegan Noodles!, kde najdete všechny úžasné články o nudlích! Také vřele doporučujeme stáhnout si naši aplikaci Food Monster, která je k dispozici pro Android i iPhone a najdete ji také na Instagramu a Facebooku. Aplikace obsahuje více než 8 000 rostlinných receptů vhodných pro alergiky a předplatitelé získávají přístup k deseti novým receptům denně. Podívejte se na ni!
Pro více obsahu o zvířatech, Zemi, životě, veganské stravě, zdraví a receptech, který je zveřejňován každý den, se přihlaste k odběru newsletteru One Green Planet! A konečně, to, že jsme financováni z veřejných zdrojů, nám dává větší šanci nadále vám poskytovat vysoce kvalitní obsah. Prosíme, zvažte, zda nás podpoříte darem!