Veganské cizrnové kari
Toto zdravé veganské cizrnové kari je pětihvězdičkový recept na večeři na rostlinné bázi! Je hotové za 20 minut a je tak chutné, že budete chtít okamžitě další.
Ahoj! Jsme Sonja a Alex a rádi jíme rostlinná jídla. A tohle veganské cizrnové kari? No, to splňuje všechny požadavky na dokonalost rostlinné večeře. Je plné rostlinných bílkovin, takže vás zasytí na dlouhé hodiny. Je plné živin a jeho příprava trvá jen 20 minut. Dvacet minut! To je rychlá démonická večeře. A pak je tu ještě chuť tohoto veganského cizrnového kari. Opravdu, každý člověk, který si myslí, že rostlinná strava je mdlá, by měl udělat tento STAT. Připraveni začít?
Další skvělé veganské kari? Rychlé veganské kari, zeleninové kari nebo kari z máslové dýně.
Proč si připravit toto veganské cizrnové kari?
Veganské cizrnové kari má mnoho předností. Pojďme se pustit do podrobností:
- Je směšně chutné. Cibule, česnek a čerstvý zázvor přinášejí do omáčky z rajčat opečených na ohni aromatické látky, které pak doplňuje kmín, koriandr a kari. Na závěr přilijte kokosové mléko, abyste dosáhli dokonalé krémovosti.
- Je to neuvěřitelně zdravé. O moc lepší už to nebude. Cizrna přináší rostlinné bílkoviny a špenát dodává spoustu živin.
- Je to tak rychlé. Opravdu není mnoho receptů na rostlinné večeře, které jsou tak rychle hotové! Často se naše rychlé večeře spoléhají na sýr nebo mléčné výrobky pro rychlou chuť. Ale v tomto případě se zelenina postará o těžkou práci za pouhých 20 minut.
Udělejte si z toho jídlo! Jak podávat veganské cizrnové kari
Tak co, přesvědčili jsme vás? Doufám, že ano. Pokud si teď načítáte nákupní seznam, existuje několik způsobů, jak z tohoto veganského cizrnového kari udělat plnohodnotné jídlo.
- Rýže basmati: Tradiční indický způsob podávání kari je s dlouhozrnnou rýží basmati podle receptu. Zde je náš způsob, který vám změní život, jak ji pokaždé dokonale uvařit! Bílá rýže trvá celkem asi 15 minut a hnědá asi 20 až 25 minut. (To je téměř polovina času oproti tradičnímu způsobu přípravy hnědé rýže na plotně!) Můžete také připravit rýži Instant Pot Basmati.
- Chléb Naan: Pokud spěcháte, chléb naan zakoupený v obchodě je skvělou rychlou přílohou k tomuto cizrnovému kari. Ujistěte se, že je na obalu uvedeno veganský naan, protože naan se obvykle vyrábí z mléčných výrobků. Nebo vyzkoušejte náš domácí veganský chléb naan!
Veganské indické kari, připravené na všední večer
Toto veganské cizrnové kari je vlastně podobné chana masale, tradiční indické cizrně na kari. Nejedná se o 100% autentický recept na indické kari. Využívá však chutí indické kuchyně k přípravě rychlé večeře na všední večer.
Pokud byste chtěli autentičtější recept na indickou večeři, přejděte na náš Masoor Dal (indická červená čočka). O tento recept se s námi podělila přímo Asma Khan, indická šéfkuchařka s oblíbenou restaurací v Londýně.
Poznámka o kari prášku
Všechny kari prášky nejsou stejné! Směsi kari prášku se prodávají v obchodech po celém světě, ale každý recept se liší. Proto je důležité najít pro toto cizrnové kari takový kari prášek, který vám bude chutnat. Na kvalitě kari prášku záleží. Pro tento recept najděte to nejkvalitnější, které můžete. Zkuste experimentovat s různými značkami dostupnými ve vašem obchodě s potravinami, dokud nenajdete tu, kterou máte rádi. Zde je kari prášek, který nám chutná.
Jak uvařit suchou cizrnu
Toto cizrnové kari je jedním z našich oblíbených receptů s těmito luštěninami plnými bílkovin (zde je dalších 24 receptů s cizrnou!). Je lepší cizrnu vařit než používat cizrnu z konzervy? Rozhodně můžete použít obojí! Když si najdeme čas, rádi vaříme cizrnu ze sucha, protože její struktura je o něco pevnější a chuť o něco lepší. Často však používáme i konzervovanou! Náš oblíbený způsob vaření cizrny je v našem instantním hrnci: suchou cizrnu uvaříme za pouhou 1 hodinu! Pokud Instant Pot nemáte, můžete použít naši metodu s holandskou troubou.
- Metoda 1: Jak uvařit cizrnu v instantním hrnci
- Metoda 2: Jak uvařit sušené fazole v holandské troubě
Chcete další rostlinné recepty a zdroje?
Možná jíte vegansky pořád, nebo jen chcete do svého jídelníčku zařadit více receptů na bázi celých rostlinných potravin! Tak to jste na správném místě! Nejenže je toto cizrnové kari perfektním začátkem, ale máme pro vás i spoustu dalších zdrojů pro rostlinnou stravu. Zde je několik dalších našich veganských a rostlinných receptů:
- Rostlinná strava pro začátečníky: Spousta dalších receptů, díky nimž bude každá část dne plná veganské a rostlinné stravy.
- 28denní jídelní plán rostlinné stravy:
- 28denní stravovací plán na veganské bázi: obsahuje tabulku pro plánování jídel!
- 28denní stravovací plán na veganské bázi: obsahuje tabulku pro plánování jídel: Stejný jako výše uvedený, ale veganský!
- 12 rostlinných receptů ideálních k večeři Další nápady na veganské večeře.
Tento veganský recept na cizrnové kari je…
Vegetariánský, bezlepkový, veganský, rostlinný a bez mléka.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)
Description
This healthy vegan chickpea curry is a 5 star plant based dinner recipe! It’s ready in 20 minutes and so tasty you’ll immediately want seconds.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 yellow onion
- 1 large garlic clove
- 1 teaspoon grated ginger
- 1 tablespoon coconut oil or olive oil
- 6 cups (5 ounces) baby spinach leaves (or chopped spinach)
- 28-ounce can crushed fire roasted tomatoes
- 1 tablespoon curry powder
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon coriander
- 3/4 teaspoons kosher salt
- 2 15-ounce cans chickpeas
- 1/2 cup coconut milk
- White or brown basmati rice, to serve
Instructions
- If you’re serving with rice, start the basmati rice.
- Mince the onion. Mince the garlic. Peel and mince the ginger (or grate it).
- In a large skillet, heat the oil over medium high heat. Add the onion and saute for 5 minutes. Add the garlic, ginger, and spinach and saute for 2 minutes until the spinach is fully wilted.
- Carefully pour in the tomatoes, then add the curry powder, cumin, coriander, salt, and chickpeas. Cook for 5 minutes until bubbly.
- Stir in the coconut milk until fully combined, then remove from the heat. Serve with basmati rice.
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian Inspired
Keywords: Vegan Chickpea Curry
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.