Vejce: Výhody a bezpečnostní opatření

Můžete jíst vaječné skořápky? Ano! Vaječné skořápky jsou jedlé a jsou vynikajícím zdrojem vápníku.

Vejce jsou nejen jedlé, ale mají také široké využití. Používají se jako přísada do krmiv pro zvířata, hnojiv a kompostu.

Složení vaječné skořápky

Vejce mají tenkou vnější vrstvu zvanou výkvět, která brání bakteriím dostat se dovnitř skořápky. Pod skořápkou se nachází membrána, která odděluje vaječnou skořápku od albuminu neboli vaječného bílku.

Vejce se skládají téměř výhradně z uhličitanu vápenatého (95 %). Zbývajících 5 % tvoří směs bílkovin a dalších minerálů.

Zdravotní účinky vaječných skořápek

Tady se dozvíte, proč je léčebné užívání prášku z vaječných skořápek pro vaše tělo prospěšné:

Vajíčkové skořápky jsou skvělým zdrojem vápníku v potravě

Vápník je nejhojněji zastoupeným minerálem v lidském těle, přičemž přibližně 99 % z něj se nachází v kostech a zubech.

Vápník je základní živinou, která je nezbytná pro mnoho funkcí lidského zdraví. Jednou z jeho hlavních funkcí je posilování kostí.

Tento minerál se nachází v různých potravinách, včetně mléčných výrobků, potravin obohacených vápníkem a některých druhů zeleniny. Lidé však obvykle nekonzumují dostatek těchto výrobků, aby splnili svou denní potřebu vápníku.

Polovina vaječné skořápky může dospělému člověku poskytnout množství vápníku potřebné na den. Doporučený denní příjem je u dospělých 1 000 mg vápníku (doporučení pro příjem vápníku se liší podle věku a pohlaví). Starší dospělí mají vyšší potřebu vápníku než mladší dospělí.

Vápník z vaječných skořápek se navíc v těle lépe vstřebává než neupravený uhličitan vápenatý. Jedna studie zjistila, že vstřebatelnost prvního z nich je o 34,8 % vyšší než u druhého. (1)

Vajíčkové skořápky pomáhají posilovat kosti

Prášek z vaječných skořápek, což jsou v podstatě rozdrcené vaječné skořápky, konzumované jako doplněk vápníku, prokázal významné a příznivé účinky při snižování úbytku kostní hmoty.

Hustota kostní hmoty má s přibývajícím věkem tendenci klesat. Tento úbytek kostní hmoty je obzvláště závažný u žen po menopauze, u kterých se v jeho důsledku často rozvíjí osteoporóza nebo osteopenie. Suplementace vápníkem se tak stává o to nezbytnější, aby se tomuto úbytku zabránilo.

Klinické studie provedené na ženách po menopauze a pacientech s osteoporózou/osteopenií odhalily souvislost mezi příjmem vápníku získaného ze skořápek slepičích vajec a zlepšením hustoty kostního minerálu kyčlí a bederní páteře za předpokladu, že byl vápník konzumován společně s dalšími živinami podporujícími stavbu kostí, konkrétně s vitaminem D3 a hořčíkem. (2)

V jiné studii na skupině žen po menopauze byl vápník z vaječných skořápek účinnější při zvyšování kostní hmoty než čistý uhličitan vápenatý. (1)

Vajíčkové skořápky mohou zlepšovat zdraví kloubů

Několik studií prokázalo, že doplňování vaječných skořápek slouží k léčbě příznaků souvisejících s osteoartrózou a ke zmírnění bolesti nebo ztuhlosti kloubů. (3) Membrána vaječných skořápek se skládá především z bílkoviny kolagenu.

V této oblasti je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné určit účinnost doplňování membrány vaječných skořápek na zdraví kloubů.

Using Eggshell Powder as a Calcium Supplement

An alternative to buying a commercial calcium supplement is making eggshell powder at home by using a rolling pin and a sieve.

You can then add the eggshell powder into various dishes, such as bread, pizza, and pasta, without changing the texture or flavor.

The eggshell powder can also be dissolved in vinegar, lemon, and orange juice.

Precaution

• Boil the eggs first to remove any bacteria that may be lurking on the outer shell.
• It is important to get the right amount of calcium to consume. Too much calcium can cause hypercalcemia, kidney damage, and kidney stones.

Final Word

Eggshells are a cheap and effective source of dietary calcium. Pokud máte problémy s uspokojením své potřeby vápníku, může být doplnění vápníku pomocí prášku z vaječných skořápek účinným způsobem uspokojení vaší potřeby.