Zdravá zeleninová smažená rýže
Zdravá zeleninová smažená rýže je skvělá jako jídlo nebo příloha, je flexibilní, chutná… a navíc není smažená. Tento recept na zdravou smaženou rýži umožňuje několik snadných záměn, díky nimž bude váš oblíbený pokrm inspirovaný asijskou kuchyní stále na jídelním lístku.
Zdravá zeleninová smažená rýže
Zdravá zeleninová smažená rýže je zábavný způsob, jak všechny nadchnout pro návštěvu u stolu. Vzpomínám si, že když bylo mé nejstarší dítě malé, zeleninová smažená rýže byla doslova JEDINÁ věc, kterou jsem ji dokázala přimět sníst, když jsme šli do asijské restaurace. Pokud se cítila opravdu odvážně, možná jsme do té smažené rýže dostali i kuřecí maso. Ale ničeho jiného by se ani nedotkla.
Teď… prosím… Asie je její oblíbená a dokáže nás vyžrat z celé výplaty, pokud je v nabídce sushi.
Ale nikdo nemůže jíst venku pořád… A my to rozhodně nechceme. Rozhodně je mnohem zdravější (a cenově výhodnější) jíst většinu jídel doma u stolu. Naučili jsme se tedy dělat některé zdravé náhražky v naší oblíbené smažené rýži.
A já jsem se naučila několik časových úspor, které mi pomohly dostat večeři na stůl během několika jinak beznadějných večerů.
Je smažená rýže zdravá?“
Dobrá otázka. Záleží na tom, kdo ji připravuje. Smažená rýže v restauraci má obvykle vysoký obsah tuku a soli. A někdy obsahuje dobroty, jako je glutaman sodný, na který spousta lidí špatně reaguje.
Stejně jako u většiny receptů platí, že to, jak je něco zdravé nebo nezdravé, záleží na surovinách a způsobu přípravy. Tento recept využívá rychlé zkratky, abyste tuto zdravou smaženou rýži mohli dostat na stůl během všedního večera… ale zároveň si dává pozor, aby nebyl příliš závislý na těžkém oleji nebo soli, které mu dodávají chuť.
Recept na zdravou smaženou rýži Cheat
Přiznám se. Někdy jsem v tomto receptu velký podvodník. Pokud dělám rýži jako přílohu během týdne, často ji zdvojnásobím a naplánuji si Zdravou zeleninovou smaženou rýži na pozdější část týdne.
To znamená, že nejprve uvařím zeleninu, přidám rýži s trochou vývaru a sójovou omáčkou, dokud není vše horké, a přisypu bílkoviny. Jo, pokud počítáte, je to večeře asi za 10 minut.
A tento recept na zdravou smaženou rýži se skvěle ohřívá na druhý den do krabičky na oběd.
Také s mraženou zeleninou se dá hodně kličkovat. Cokoliv, co bude vaše rodina jíst, se hodí.
Zpravidla používáme dlouhozrnnou hnědou rýži basmati… protože ji mám ráda 🙂 Ale s malou úpravou tekutiny funguje dobře většina druhů rýže. Jasmínová rýže je také úžasná!
Smažená rýže je snadná a levná!
Pokud jsem vás ještě nepřesvědčila, abyste tento recept vyzkoušeli – zdravá zeleninová smažená rýže je SUPER LEVNÁ na výrobu! Rýže, mražená zelenina, vejce, trochu vývaru. To jsou základní suroviny ze spíže, které se u mě doma vyskytují v podstatě pořád.
Před několika lety jsem si v oddělení mrazniček všimla předem nakrájených mražených předkrmů k receptu a od té doby jsou v mém mrazáku. Od mražené cibule po mražený mirepoix nebo mraženou zeleninu do polévky – tyto šikovné malé předkrmy ušetří během týdne tolik času při přípravě večeře. (A ulehčí mi krájení zeleniny, což je moje nejméně oblíbená část vaření.) Nemluvě o tom, že mražená zelenina je levnější než čerstvá. Trochu smůla, vím, ale je to tak.
Takže když se věci cítí leeeeeaaaannnn… máme k večeři smaženou rýži!
Chcete tuto zeleninovou smaženou rýži proměnit v jídlo s více bílkovinami?
Nejdříve uvařte kousky kuřecího masa, hovězího masa nebo krevet, odložte je stranou a po dokončení vaření rýže je přiložte.
Hledáte další recepty na zdravou rýži?
Tato hnědá rýže s bylinkami je tak chutná, že si na hnědou rýži už nikdo nebude stěžovat. A tato jednoduchá hnědá rýže Stir Fry je vítěz! Držíte keto dietu? Or just looking for a way to eat more veggies? This cauliflower rice is super easy and surprisingly delicious. You can make fried rice with cauliflower too!
- 2cupslong grain rice
- 2cupchicken/vegetable stock+1/3 cups until rice is cooked through
- 2tbspsoy sauce
- 1/2oniondiced
- 1garlicminced
- 2Tbsp olive oil
- 1Carrotpeeled and diced
- 1cupfrozen peas, carrots, broccoli, and cornthawed
- 2eggsscrambled
-
First, rinse the rice a couple of times and allow it to sit in lukewarm water for 30 minutes. I always do this prior to cooking the rice, as it cuts down on cooking time.
-
Drain rice. Heat oil in a sauce pan and saute the onions until soft and translucent. Add the rice and stir for a minute. Next add the garlic and the carrots. Stir just to combine the ingredients. Pour in the stock and soy sauce, lower heat, cover and allow to cook on low for 10 minutes.
-
After 10 minutes, check on the rice. If yours is still a bit hard and there’s no liquid left, keep adding 1/3 cup of stock until the rice is cooked all the way. Different types of rice will cook differently and the cooking temperature will affect the amount of time it takes. If you find yourself in a situation where the rice is done, but you still have liquid in the pan – open the lid and allow it to cook off.
-
Once the rice is cooked, turn heat off and mix in the frozen vegetables.
-
At this point, you may add the scrambled eggs, and any other protein you wish.