Zvýšení výkonu ve sprintu na 400 m u středně trénovaných účastníků pomocí čtyřdenní alkalizující diety: vyvážená randomizovaná kontrolovaná studie
V této studii jsme zkoumali vliv čtyřdenní alkalizující versus acidizující diety na výkon ve sprintu na 400 m a související fyziologické ukazatele u středně trénovaných mladých účastníků. Naším hlavním zjištěním je, že alkalizující dieta má za následek zlepšení času sprintu na 400 m, vyšší hodnoty laktátu v krvi, ale nezměněné hodnoty pH krve v porovnání s překyselující dietou.
pH moči
V tomto šetření jsme zjistili významně vyšší hodnoty pH moči u studie BASE (7,0 ± 0,7) v porovnání se studií ACID (5,5 ± 0,7). Předpokládáme tedy, že dietní intervence byla provedena úspěšně, protože pH moči ≥ 7,0 se očekává u úspěšných diet s nízkým obsahem PRAL a ≤ 6,0 u diet s vysokým obsahem PRAL .
Sportovní výkonnost
Pokud je nám známo, jedná se o první studii, která hodnotí vliv acido- a alkalické výživy na anaerobní výkon s vysokou použitelností pro sportovní disciplínu. Existuje řada studií odhadujících vliv kyselinotvorné zátěže stravy na anaerobní zátěžový výkon pomocí zátěžových testů výhradně na cyklistiku nebo běh na běžeckém pásu . Applegate et al. však v nedávném přehledu postulovali nedostatek studií zkoumajících různé intenzity cvičení a míry výkonnosti s ohledem na alkalizující stravu. Caciano et al. navíc doporučili dietní manipulaci s PRAL u sportovních výkonů, kde je výkonnost omezena v důsledku acidózy, jako je plavání na 100-200 m nebo běh na 400-800 m . Již bylo naznačeno, že výkon ve sprintu na 400 m se zlepší po požití NaHCO3 , ale u alkalizující stravy to nebylo zkoumáno. Proto jsme na základě předpokladu, že alkalizující strava s nízkým obsahem PRAL zvyšuje systémovou alkalitu a pufrovací kapacitu krve, předpokládali, že alkalizující strava také zvyšuje výkon ve sprintu na 400 m . V nedávné studii byl čas výkonu ve sprintu na 400 m skutečně významně nižší u pokusu BASE ve srovnání s pokusem ACID, což naznačuje, že výkon ve sprintu se zvýšil po konzumaci převážně živin s nízkým obsahem PRAL po dobu 4 dnů před sprintovým testem. Zvýšení výkonnosti ve sprintu však v naší studii činilo pouze 2,3 % a bylo méně výrazné ve srovnání s 21% zvýšením výkonnosti v nedávné literatuře . Za hlavní příčinu tohoto nesouladu považujeme rozdílnost výkonnostních testů. Zatímco my jsme hodnotili výkonnost jako čas běhu na pevně stanovenou vzdálenost (time-trial test), Caciano et al. hodnotili anaerobní výkonnost jako čas do vyčerpání při běhu na běžeckém pásu s individuálně definovanou a pevně stanovenou rychlostí. Otevřené protokoly s časem do vyčerpání přinášejí větší variabilitu výkonu než výkonnostní testy založené na vzdálenosti, a to především kvůli motivačním a mentálním aspektům . Proto předpokládáme, že u testů s časovou zkouškou, jako je sprint na 400 m, lze očekávat nižší, ale konstantnější zlepšení výkonnosti ve srovnání s testy na čas do vyčerpání po alkalizující dietě s nízkým obsahem PRAL . Časový výkon ve sprintu na 400 m se tedy po dietě s nízkým obsahem PRAL zvýšil, i když použití ručního měření času pro měření časového pokusu na 400 m je jedním z omezení této studie. Nejpřesnější a nejpreferovanější metodou měření času jsou elektronické metody, protože s ručním měřením času jsou spojeny absolutní chyby . Například mezi ručními časoměřiči pravděpodobně dochází k odchylkám . Kromě toho ruční měření času poskytuje rychlejší čas sprintu než elektronické měření času , a pro ruční měření času se tradičně používá korekční faktor 0,2 s . Na druhou stranu byly pozorovány malé průměrné chyby (0,04-0,05 s) a velmi vysoké hodnoty korelace (ICC 0 0,99) mezi ručním měřením času a elektronickým měřením času, což naznačuje, že ruční měření času vytváří konzistentní časy sprintu pro stejný ruční časoměřič . Ruční měření času bylo jedinou dostupnou metodou, která byla použita při vyhodnocování časů sprintu v tomto šetření. Proto jsme se rozhodli použít několik strategií měření předpokládaných Mayhewem et al. s cílem minimalizovat problémy s touto metodou. Pro každého účastníka jsme použili stejný časoměřič, abychom se pokusili o vyšší interrater reliabilitu metody ručního měření, a časoměřiče byly umístěny v konzistentních časových pozicích kolmo k cílové čáře. Každý časoměřič byl zběhlý v používání stopek a věnoval čas seznámení s vlastnostmi stopek použitých v této studii. Dále jsme testující požádali, aby časování iniciovali ukazováčkem, a nikoliv palcem, protože již dříve bylo uvedeno, že nejspolehlivějších a nejobjektivnějších časů na ručních stopkách je dosaženo, když časoměřič používá k ovládání stopek ukazováček . Domníváme se, že tyto strategie snížily chyby spojené s měřením času rukou a vedly ke konzistentním časům sprintu v rámci této studie.
Analýza krevního laktátu a krevních plynů
Zjistili jsme významně nižší hodnoty parametrů krevních plynů pH, , a BE po cvičení ve srovnání s hodnotami před cvičením u obou dietních intervencí (BASE a ACID). To svědčí o hluboké metabolické acidóze vyvolané cvičením po sprinterských pokusech na 400 m u obou podmínek.
Dále jsme zjistili vyšší maximální koncentrace laktátu po cvičení po výkonu ve sprintu na 400 m během pokusu BASE ve srovnání s pokusem ACID. Robergs et al. uvádí produkci laktátu během intenzivního výkonu spíše jako důsledek než příčinu buněčných podmínek, které způsobují acidózu. Nicméně tito autoři došli k závěru, že laktát je stále dobrým nepřímým markerem buněčných metabolických stavů, které vyvolávají metabolickou acidózu, protože zvýšená produkce laktátu se shoduje s acidózou . Vyšší hodnoty laktátu v krvi během BASE pokusu v rámci nedávné studie v kombinaci s lepším časem sprintu na 400 m (tj. větší energetickou náročností za jednotku času) by tedy mohly naznačovat vyšší odtok H+ iontů ze svalové buňky přes intersticiální prostor do žilního oběhu, což by vytvořilo závažnější metabolickou acidózu. V rámci nedávné studie jsme však nezjistili žádné rozdíly v pH krve mezi BASE a ACID. Absence rozdílů v pH krve mezi oběma dietními zásahy je pravděpodobně důsledkem vyšší pufrovací kapacity krve z důvodu vysokých koncentrací spojených s alkalizující stravou .
Zvýšení koncentrace i zvýšení pH krve lze nalézt po suplementaci bikarbonátu sodného . Bohužel zásah alkalizující nebo acidifikující stravou nevedl k významným rozdílům u žádného z parametrů krevních plynů v rámci této studie (tabulka 1). Zjistili jsme však mírnou tendenci k vyšším hodnotám po čtyřdenní dietě s nízkým obsahem PRAL (tabulka 1). V nedávné literatuře se objevily názory, že alkalizující diety pravděpodobně nevyvolají stejné změny v pufrační kapacitě ve srovnání s alkalizujícími ergogenními pomůckami a že konzumace diet s nízkým obsahem PRAL vytváří pouze mírné, ale nedostatečné zásadité prostředí pro zvýšení pufrační kapacity . Naše studie však jasně ukazuje, že celková pufrovací kapacita musela být po čtyřdenní alkalizující dietě zvýšena, protože jsme nezjistili změny pH krve, ale zvýšené koncentrace laktátu v krvi a rychlejší časy sprintu na 400 m . Proto předpokládáme, že nesignifikantní tendence k hodnotám a BE (tabulka 1) naznačují vyšší pufrovací kapacitu po alkalizující dietě a mohly by se více projevit při testování většího vzorku nebo delšího trvání dietní intervence.
Praktické využití
Předně, mezi sportovci existují velké mezisubjektové rozdíly v PRAL od běžné západní stravy . Vzhledem k této individuální variabilitě je třeba sprinterům a trenérům doporučit, aby před aplikací alkalizující diety podstoupili hodnocení stravy včetně měření pH moči. Při hodnocení a během dietní intervence s nízkým obsahem PRAL lze sledovat pH ranní moči nalačno, aby se potvrdilo, že dieta adekvátně mění zátěž kyselinami v potravě . Hodnoty pH moči ≥ 7,0 lze interpretovat jako úspěšnou dietu s nízkým obsahem PRAL a hodnoty ≤ 6,0 jako dietu s vysokým obsahem PRAL . Při interpretaci hodnot pH moči je však třeba brát v úvahu individuální variabilitu.
Druhé, při konzumaci alkalizující diety se často doporučuje dosáhnout PRAL zvýšením konzumace ovoce a zeleniny a minimalizací konzumace masa a obilovin . Na základě této rady se uvádí kalorický deficit při konzumaci alkalizující stravy . Závěrem lze říci, že zejména u sprinterů mohou vyšší energetické nároky a potřeba zdrojů bílkovin a sacharidů v potravě, z nichž se zvyšuje PRAL, ztěžovat realizaci alkalizující diety . S ohledem na tento problém vřele doporučujeme doplňkové užívání minerálních vod bohatých na hydrogenuhličitany pro zjednodušení realizace alkalizující stravy . Kromě toho je třeba podporovat konzumaci ovoce a zeleniny bohatých na sacharidy, jako je čerstvé a sušené ovoce, ovocné šťávy a brambory . Ke kontrole množství zkonzumovaných potravin během období nízkoprůjmové diety by mohl sloužit potravinový deník . Potravinové deníky lze analyzovat z hlediska příjmu energie a makronutrientů a také pro výpočet celkového denního příjmu PRAL. Nedostatek potravinových deníků i analýz hodnot PRAL, energetického příjmu a obsahu makronutrientů je dalším omezením této studie. Požádali jsme účastníky, aby uváděli potraviny snědené v rámci jednotlivých dnů dietních intervencí, množství potravin jsme však nesbírali. Předpokládáme tedy, že dietní intervence proběhly úspěšně, protože deníky obsahovaly především zeleninu a ovoce během diety s nízkým obsahem PRAL a obilné a mléčné výrobky během diety s vysokým obsahem PRAL. Nemohli jsme však analyzovat energetický příjem ani obsah makro- a mikronutrientů v potravinách. Nemůžeme tedy informovat o vlivu obsahu sacharidů (CHO) na sprinterský výkon, který již byl zkoumán . Couto et al. prokázali, že strava s vysokým obsahem CHO vyvolala vyšší míru oxidace CHO a zvýšení rychlosti běhu při sprintech na 400 m. V této studii se objevilo i několik dalších výsledků. I když se nedomníváme, že by vysoký příjem CHO mohl v této studii pozitivně ovlivnit výkon ve sprintu na 400 m u pokusu s nízkým obsahem PRAL. Předpokládáme, že za to mohou doporučení pro stravu s nízkým obsahem PRAL, protože doporučení omezují používání zdrojů sacharidů (obilovin, např. chleba nebo těstovin), protože zvyšují PRAL. Tím tato dietní doporučení vedou spíše ke kalorickému deficitu při konzumaci alkalizující stravy než k zátěži CHO .
Někteří autoři navíc naznačují fenomén responder/non-responder na ergogenní potenciál suplementace bikarbonátu, přičemž vysoce trénovaní sportovci mají tendenci vykazovat vyšší účinky než netrénovaní jedinci . Gastrointestinální (GI) diskomfort je u požití NaHCO3 závislý na dávce a GI diskomfort může negativně ovlivnit výkon ve sprintu . Ani jeden z těchto případů nebyl dosud u diety s nízkým obsahem PRAL zaznamenán, nicméně důrazně doporučujeme testovací fázi u každého sportovce během nesoutěžního tréninkového období před změnou obvyklé stravy během závodů, aby se potlačily nepříjemné pocity z dietního zásahu.
Navíc alkalizační dieta s nízkým obsahem PRAL vede k chronickému alkalickému stavu, a proto by mohla být v některých ohledech srovnávána s chronickým užíváním NaHCO3. Existují důkazy, že navzdory akutním účinkům požití bikarbonátu na anaerobní výkon v soutěžních situacích může chronické užívání NaHCO3 v kombinaci se specifickým tréninkem vést k aerobním adaptacím. Chronický příjem NaHCO3 ve spojení s tréninkem vysoké intenzity může dále ovlivnit mechanismy spojené s produkcí svalové síly nebo rychlou silovou schopností . Autoři uzavírají, že chybí zkoumání možných účinků chronických adaptací na trénink v alkalickém stavu. Pokud jde o doporučení alkalizační stravy pro sprintery, která jsou převážně chronickými zásahy, je zapotřebí dalšího výzkumu v této oblasti k objasnění těchto účinků tréninku v chronickém alkalotickém stavu.
Omezení studie
Omezením naší studie bylo použití ručního měření času, které vnáší do měření výkonu ve sprintu na 400 m určitou míru nepřesnosti. Předchozí studie ukázaly, že přesnější a preferovanější metodou měření času je elektronické měření času . Abychom snížili potenciální chyby spojené s ručním časomírou, použili jsme několik strategií měření, včetně použití stejné časomíry pro každého účastníka a důsledného umístění časomíry kolmo k cílové čáře . Budoucí studie by však měly zvážit elektronické měření času při zkoumání výkonu ve sprintu na 400 m na malém vzorku. Dalším omezením studie je nedostatek kvantitativních informací o příjmu potravy, které by umožnily podrobnou analýzu hodnot PRAL, energetického příjmu a obsahu makronutrientů. Účastníci byli požádáni, aby poskytovali denní kvalitativní zprávy o jídle. Celkové množství a složení stravy však nebylo kontrolováno. Zprávy o jídle provedené v naší studii obsahovaly především zeleninu a ovoce během diety s nízkým obsahem PRAL a obiloviny a mléčné výrobky během diety s vysokým obsahem PRAL. Pro podporu platnosti našich zjištění je třeba v budoucích studiích použít rozsáhlé nutriční analýzy. V neposlední řadě byl v naší studii malý vzorek (n = 11), což mělo za následek široké intervaly spolehlivosti a vysoké p-hodnoty. Nicméně i přes toto omezení byl pozorován významný účinek dietní intervence.