Here you go: the natural gluten free macaron recipe!

admin

Yes, we often wonder, but the real macaron recipe is usually naturally gluten free! But always ask before you buy them, you never know.

Macaroons come from middle age, and appeared in Italy! Did you know that?

macaron recipe
Macaron

Here, I’ll give you a white chocolate recipe, but you know you can make them to any taste!

For 6 people, you will need for this macaron recipe:

  • 100 grams of almond powder
  • 100g caster sugar
  • 100g icing sugar
  • 2 egg whites
  • 2cl of water
  • Powdered natural dyes if you decide to make different tastes

For the white chocolate ganache:

  • 50g halbdicke Sahne
  • 20 g Honig
  • 95g weiße Schokolade
  • 1 Teelöffel Vanillepulver

Die folgenden Schritte sind super einfach, du wirst sehen:

SCHRITT 1: In einer Rührschüssel das Mandelpulver und den Puderzucker vermischen. Gut verrühren, ohne zu sieben (keine Klumpen aus dem Mehl entfernen).

SCHRITT 2: In einer anderen Schüssel das Eiweiß abwiegen, du brauchst 35 g Eiweiß. Dann fügen Sie die Mischung aus Mandelpulver und Puderzucker zum Eiweiß hinzu (übrigens, wenn Sie dunkle Schokoladenmakronen machen wollen, fügen Sie 10 g Kakao zu dieser Mischung hinzu).

SCHRITT 3: Jetzt müssen Sie einen „Sirup“ zubereiten: Geben Sie dazu 100 g Streuzucker und 2 cl Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es. Die Temperatur der Zubereitung sollte 116° erreichen.

SCHRITT 4: Während du darauf wartest, dass es warm wird, gibst du die anderen 35 g Eiweiß in eine Schüssel. Mischen Sie das Eiweiß vorsichtig, um es zu belüften, und dann schnell, um es zu härten. Das ist der Moment, in dem du deine natürlichen Farbstoffe hinzufügen kannst!

SCHRITT 5: Kommen wir zurück zu unserem Sirup, der eine Höchsttemperatur von 116° haben muss. Wenn das der Fall ist, schaltest du die Hitze aus und sobald der Sirup 118° erreicht hat, gibst du das Eiweiß hinzu und rührst weder zu fest noch zu langsam! Wenn alles gut vermischt ist, rühren Sie schnell, damit die Mischung abkühlen kann.

SCHRITT 6: Sie können diesen Sirup zu Ihrer ersten Zubereitung aus SCHRITT 2 hinzufügen. Mach es Schritt für Schritt, damit die Mischung homogen ist.

SCHRITT 7: Kochrichtung: Nachdem du deine Mischung in einen Spritzbeutel gefüllt hast, formst du kleine Häufchen auf einem Backblech und lässt sie dann mindestens 1:00 an der Luft aushärten.

SCHRITT 8: Dieses Makronenrezept bei 150° für 13 Minuten in den Ofen schieben, herausnehmen und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor sie vom Backblech genommen werden.

ETAPE 9: Jetzt ist es Zeit für die Ganache, nichts Kompliziertes! Bringen Sie die Sahne zum Kochen und fügen Sie den Honig und die weiße Schokolade hinzu, um alles zu schmelzen, dann die Vanille. Dann geht es zum Abkühlen in den Kühlschrank.

ETAPE 10: Wenn alle Vorbereitungen abgekühlt sind, nimmst du 2 Makronenschalen und gibst deine weiße Schokoladenganache dazwischen!

Tadddaaa! Hier hast du ein tolles glutenfreies Macaron-Rezept! Also, nicht schlecht, oder?

Chloe