Presse française vs. café goutte à goutte – Quelle méthode d’infusion est la meilleure pour vous ?

Presse française ou machine goutte à goutte – quelle est la meilleure ? Ce débat continue de faire rage entre les amateurs de café du monde entier comme il l’a fait pendant des décennies passées et continuera sans doute à le faire pendant des décennies à venir.

Dans cet article détaillé, nous cherchons à répondre à cette énigme séculaire du café. Alors, si vous êtes indécis, indécis, ou si vous n’arrivez tout simplement pas à vous décider, poursuivez votre lecture …

Presse française ou machine goutte à goutte ?

Ces deux machines à café sont utiles dans différentes applications. Les avantages de chacune résident dans le buveur de café lui-même, plus précisément dans ses préférences en matière de saveurs et son mode de vie.

La presse française

La presse française est connue sous différents noms, notamment cafétéria, pot à pression, piston à café, cafetière, presse à café et cafetière à piston.

La presse française n’est pas française, mais italienne. Le design a été breveté pour la première fois par le designer, Attilio Calimani dans la ville italienne de Milan en 1929. Depuis lors, cette humble création est devenue le pilier de nombreuses chambres d’hôtel et placards de cuisine, bien que suivant quelques modifications et améliorations au fil des ans.

La presse française est simple dans sa conception. On remplit un gobelet cylindrique avec le marc de café de son choix, puis on ajoute de l’eau chaude (non bouillante). Vous remuez brièvement le marc, mettez le couvercle et laissez le marc infuser. Lorsque l’infusion atteint la force désirée, vous poussez très lentement le filtre à piston vers le bas. Cette action force le marc flottant au fond du gobelet, laissant votre infusion non polluée et prête à être dégustée.

Donc, faire du café en utilisant la presse française semble assez simple. Cependant, il y a un tour de main pour y arriver. Consultez cet article ou regardez la vidéo ci-dessous pour tout savoir.

La machine à café goutte à goutte

Les machines à café goutte à goutte se retrouvent un peu partout dans le monde, dans les maisons, les bureaux et les restaurants dont la direction est trop mesquine pour investir dans une machine à expresso. Les machines à café goutte à goutte sont parfaites si vous voulez une tasse de Joe chaude à la volée et sans avoir à attendre que le café soit infusé chaque fois que vous avez besoin d’une dose de caféine.

Vous placez un filtre en papier dans la machine, ajoutez le marc de café de votre choix, puis remplissez le réservoir d’eau. L’eau s’écoule dans un tube en aluminium contenu à l’intérieur de l’élément chauffant. Une fois que vous avez cliqué sur l’interrupteur « on », les éléments chauffants chauffent le tube, portant l’eau à ébullition.

Alors que l’eau bout, les bulles créées remontent dans un deuxième tube. Les petites bulles d’eau bouillante s’écoulent dans la zone d’égouttage où l’eau est dispersée pour s’égoutter uniformément sur le sol. L’eau chaude passe sur et à travers le marc de café, créant le délicieux café, qui s’égoutte ensuite dans la cafetière en attente qui repose sur une plaque chauffante en dessous.

Maintenant, vous savez comment les deux appareils fonctionnent, comparons le bon, le mauvais et le laid de chacun.

Combien d’infusions ?

L’un des avantages les plus significatifs de l’utilisation des cafetières goutte à goutte est leur capacité. Une cafetière goutte à goutte moyenne donne jusqu’à 12 tasses de café en un seul cycle.

En outre, les machines goutte à goutte vous permettent de planifier à l’avance. Comme le processus de préparation du café est fermé, vous pouvez régler la machine à l’avance, sans craindre que le marc ou l’eau soient contaminés dans l’intervalle. Lorsque vous êtes prêt à commencer à infuser, il suffit d’appuyer sur l’interrupteur, et vous êtes prêt à partir.

En revanche, votre presse française moyenne n’est bonne que pour deux à quatre tasses de café, bien qu’il existe quelques versions qui permettent de faire huit tasses.

Bien sûr, la machine goutte à goutte gardera votre café bien chaud, de sorte que vous pouvez profiter de plus d’une tasse si vous le souhaitez. La capacité est également un élément à prendre en compte si vous aimez recevoir des amis pour partager une infusion.

Avec une machine à goutte, vous pourrez passer plus de temps à mâcher la graisse et moins de temps à faire des infusions supplémentaires qu’avec une presse française. De plus, tout reste de café dans une presse française deviendra rapidement froid. Bien que vous puissiez réchauffer l’infusion, la saveur sera gâchée.

Qu’en est-il de la sélection des grains et de la mouture ?

Maintenant, chaque barista à domicile connaît l’importance de la sélection des grains. Et la plupart d’entre nous préfèrent moudre leurs grains, plutôt que d’acheter du café déjà moulu. Pour en savoir plus sur la façon de moudre votre propre café, consultez cet article.

En plus de choisir les grains que vous préférez, produire votre propre mouture vous permet de choisir la texture que vous voulez, et cela est important lorsque vous utilisez à la fois la presse française et les machines goutte à goutte.

La presse française nécessite une mouture grossière, mais la machine goutte à goutte a besoin d’une mouture moyenne. Si le marc de café fini est trop grossier ou trop fin, le résultat dans les deux cas sera décevant. Cela est dû à la conception du filtre dans les deux appareils, qui exige un marc de café cohérent et régulier pour extraire un ratio égal de café de chaque grain moulu.

Temps pris de la fève à l’infusion

Si vous avez besoin de votre café matinal ASAP, le temps nécessaire pour le préparer sera crucial et pourrait être un élément décisif pour décider de l’option d’infusion à utiliser.

Le temps moyen nécessaire pour produire une infusion à l’aide d’une presse française est de 5 à 8 minutes, ce qui laisse quelques minutes pour faire bouillir l’eau et quelques autres pour le temps d’infusion.

Une machine à goutte prendra un peu plus de temps, soit cinq à dix minutes. Vous devez attendre que la machine chauffe, prépare le café et le laisse s’égoutter dans la cafetière.

Le temps de nettoyage des deux méthodes est sensiblement le même. La presse française a juste besoin d’un simple rinçage et d’un balayage. La cafetière de la machine goutte à goutte a besoin de la même chose et d’un simple changement de filtre.

Facilité d’utilisation

Faire une tasse de café est facile ; faire une tasse de café parfaite est une forme d’art. Alors, quelle méthode vous permet le mieux de pratiquer votre art ?

Préparer du café avec une presse française vous permet de libérer le barista qui sommeille en vous. Il y a beaucoup de variables sur lesquelles jouer par rapport à une machine à goutte : la mouture, le temps d’infusion, la température de l’eau, la vitesse de plongée… et ainsi de suite. Les baristas novices peuvent trouver que la presse française demande de la pratique avant d’atteindre la perfection.

Vous ne pouvez pas vous tromper trop loin avec une machine à café goutte à goutte. Vous mesurez la bonne quantité de café (voir les instructions du fabricant), chargez la machine avec votre mouture, remplissez le réservoir d’eau et n’oubliez pas d’allumer la machine. C’est vraiment difficile d’en faire un Horlicks. Je veux dire, sérieusement.

Fiabilité

En matière de fiabilité, il n’y a qu’un seul gagnant. La presse française n’a pas de pièces mécaniques. Le pire qui puisse arriver est que vous laissiez tomber le gobelet en verre sur votre sol carrelé, entraînant des dommages terminaux. En fin de compte, une presse française n’est pas chère à remplacer, si le pire devait arriver.

Les cafetières goutte à goutte sont également assez fiables. Les principales mouches potentielles dans la pommade (ou même dans votre café) sont une interruption de l’alimentation électrique ou un élément chauffant cassé.

Une presse française peut voyager avec vous partout où vous allez. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer votre café est votre mouture préférée et un moyen de chauffer de l’eau. La presse française se glissera facilement dans votre sac à dos si vous partez hors-piste dans la nature ou à la plage, alors qu’une machine à goutte… là, c’est juste ridicule.

Qu’en est-il de l’infusion finie ?

Donc, vous êtes sérieux à propos de votre café, sinon vous ne seriez pas un visiteur régulier de notre site. Par conséquent, il s’ensuit que la saveur de l’infusion finie est tout à fait importante pour vous lorsque vous décidez de la méthode d’infusion à utiliser.

Le degré de contrôle que vous avez sur toutes les variables qui viennent avec l’utilisation d’une presse française garantit que vous pouvez être sûr d’une bouche parfaite sur votre infusion à chaque fois.

Avec une machine à goutte, bien que vous puissiez toujours utiliser votre mouture préférée, une grande partie des huiles aromatiques sont retirées du café par le papier filtre. Par conséquent, certains amateurs de fèves se plaignent que l’infusion finie est légère et quelque peu insipide en termes de saveur.

Il est également utile de garder à l’esprit que les machines à goutte peuvent effectivement faire bouillir votre café pour le garder chaud. Plus le café est resté longtemps dans la cafetière, plus il sera compoté et amer. Merci, mais je passe mon tour.

Par conséquent, pour une saveur de café maximale et pure, il faut opter pour une presse française.

Presse française contre machine goutte à goutte – le gagnant ?

Eh bien, lorsque les avantages et les inconvénients de chaque option sont pesés, tout compte fait, ils sont à peu près égaux :

• Une presse française vous donne un contrôle total sur les nombreuses variables impliquées dans le processus d’infusion, résultant en votre Java parfaite.
• Votre presse française ne gardera pas votre infusion chaude pendant longtemps. Cependant, le nettoyage et la préparation d’une infusion fraîche ne demandent pas beaucoup de temps ou d’efforts.
• Les machines à café goutte à goutte sont idéales si vous n’avez pas le temps de préparer une infusion fraîche chaque fois que vous en voulez une dans la journée.
• Les machines goutte à goutte peuvent vous laisser tomber si votre alimentation électrique est interrompue ou si l’élément chauffant tombe en panne.

Donc, voilà.

Si vous voulez une infusion parfaite, sur mesure et au bon goût, optez pour la presse française ultra-fiable. Une machine goutte à goutte pourrait être la meilleure option pour vous si vous avez besoin d’une quantité infinie de tasses de café tout au long de la journée, sans avoir à préparer une nouvelle infusion à chaque fois.

Bon caféinage.

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