Így konzerválj magadnak kukoricát kukoricacsutkából a nyerscsomagolásos módszerrel (útmutató, recept, fotókkal és ingyen)

Az Így konzerválj magadnak kukoricát kukoricacsutkából a nyerscsomagolásos módszerrel (útmutató, recept, fotókkal és ingyen) 2021-ben keresed? Görgess végig ezen az oldalon, és kövesd a linkeket. Ha pedig gyümölcsöt vagy zöldséget hozol haza, és szeretnél konzerválni, lefagyasztani, lekvárt, salsát vagy savanyúságot készíteni, ezen az oldalon egyszerű, megbízható, illusztrált konzerválási, fagyasztási vagy tartósítási útmutatót találsz. Rengeteg más kapcsolódó forrás is van, kattintson a fenti források legördülő menüpontra.

Ha kérdése vagy visszajelzése van, kérem, ossza meg velem! Ezen az oldalon affiliate linkek találhatóak. Olvassa el a közzétételi szabályzatunkat, hogy többet megtudjon.

Hogyan konzerváld magad kukoricából a nyerscsomagolásos módszerrel (útmutató, recept, fotókkal és ingyenesen)

Kattints ide a nyomtatott PDF változatért

Ha nincs hely a fagyasztóban, de szeretnéd télen is élvezni a kertedből származó kukoricát, akkor a házi konzerválás a legegyszerűbb megoldás. Íme, hogyan kell csinálni, teljes útmutató egyszerű lépésekben és teljesen illusztrálva. A kukorica íze sokkal jobb lesz, mint bármelyik bolti kukoricakonzervé. A fagyasztott kukorica természetesen jobban megőrzi az ízét. Ha útmutatást szeretne a kukorica fagyasztásához, kattintson ide. Még egy fontos megjegyzés: szükséged lesz egy nyomásos konzerváló edényre. A kukorica alacsony savtartalmú élelmiszer, ezért nem használhat forró vízfürdős konzerválót. Nyomásos befőzőnek kell lennie. A nyomásos konzerválógépek többe kerülnek, mint a vízfürdős konzerválógépek, de sokoldalúbbak, és egy életen át tartanak, és a gyermekeid és unokáid is használhatják. Ezen az oldalon további információkat talál a nyomásos konzerválógépekről.

Az alábbi GYIK-ban további részleteket talál: Használhatok vízfürdős konzerválót a nyomásos konzerváló helyett olyan alacsony savtartalmú élelmiszerekhez, mint a kukorica?

Hot Pack vs. Raw Pack? A nyers csomagolás azt jelenti, hogy melegítés nélkül kerül az üvegekbe, majd az üvegeket a konzerválógépben dolgozzák fel. Melyik a jobb? Nincs nagy különbség. Az élelmiszerbiztonsági szakértők a forró csomagolás módszerét részesítik előnyben, mert így megkeverheti a kukoricát, hogy az egyenletesen és alaposan felmelegedjen. Én általában a “forró csomagolás” módszerét használom. a forró csomagolásra vonatkozó utasításokat itt találja, ha szeretné.

Az otthoni kukoricakonzerválás irányelvei

Ideális fül – érett, de nem puffadt. a magok még puhák (körömmel könnyen átszúrhatóak) és a lé tejszerű). A fehér, a sárga vagy a kétszínű típusok egyaránt megfelelnek!

Instrukciók

1. lépés – Szerezd be a kukoricát!

Kezdd friss kukoricával a csövön – amennyire csak lehet. Ha késik a betakarítás és a konzerválás között, tedd a hűtőbe, vagy tegyél rá jeget. A cukrok szobahőmérsékleten gyorsan lebomlanak. Az USDA szerint körülbelül 32 font csemegekukorica (héjjal együtt) szükséges egy 7 kvartos konzervtöltethez; egy 9 pintes konzervtöltethez átlagosan 20 fontra van szükség. Vegye figyelembe, hogy egy bushel 35 fontot nyom, és 6-11 kvart konzervkukoricát ad, ami átlagosan 41/2 font kukoricát jelent a héjában egy kvart kész konzervkukoricára.

2. lépés – Készítse elő az edényeket

Töltse meg a közepes méretű edényt vízzel. Ez egy jó alkalom arra is, hogy a konzerválóedényt a konzerválóedény utasításainak megfelelően (általában több centi vízzel) megtöltsd vízzel, és kezdd el melegíteni.

3. lépés – Hámozd meg a kukoricát

Hámozd meg a kukoricát, és szedj le annyi selymet, amennyit csak tudsz.

Egy puha zöldségkefével a leggyorsabb és legegyszerűbb módja a maradék selyem eltávolításának – csak ne legyen túl durva vele.

4. lépés – Vágjuk le a kukoricaszemeket a csutkáról

Kézenfekvő, hogy ha a kukoricát a csutkán konzerváljuk, hagyjuk ki ezt a lépést.

Állószemű kukorica – Vágja le a szemeket a csutkáról körülbelül 2/3-3/4 részig. A fület a kis végénél fogom meg, és a kést végigcsúsztatom a fülön. Lásd a következő képet.

Krémkukorica – Vágjuk le a magok csúcsát kb. 1/2 mélyen, és egy kés hátuljával kaparjuk le a csutkát, hogy eltávolítsuk a levet és a mag szívét.

A krémes stílusú kukorica konzerváláshoz való előkészítésének másik módja, ha a kukoricát blansírozás nélkül levágjuk és lekaparjuk a csutkáról. Tegyük a levágott kukoricát egy dupla forralóedénybe, és állandó keverés mellett melegítsük körülbelül 10 percig, vagy amíg besűrűsödik; hagyjuk kihűlni úgy, hogy az edényt jeges vízbe tesszük.

Nem kell különösebb eszköz, csak egy nagyon éles kés! Néhányan elektromos szeletelőkést használnak, és arról számolnak be, hogy ez a legegyszerűbb módszer, néhányan pedig hússzeletelőt használnak.

Mégis többen írták, hogy az alábbi eszközök valamelyikét részesítik előnyben, ahogy én is, gyakran azért, mert az ízületi gyulladás miatt könnyebb nekik, vagy egyszerűen gyorsabb.

Amint a kukorica felhalmozódik a tálban, így fog kinézni!

Közelről nézve a kukorica csíkokban jön le. Ahogy ezeket a zacskóba teszed, könnyen szétválnak különálló szemekre.

5. lépés – Forralj fel egy fazék vizet

Szükséged lesz rá, hogy meg tudd tölteni az üvegeket, miután megtöltötted őket kukoricával.

6. lépés – Pakold meg az üvegeket

Töltsd meg az üvegeket kukoricával, hagyva 3/4-1 hüvelyk fejteret (a kukorica hajlamos jobban tágulni, mint más zöldségek).

7. lépés – Töltsük meg forró folyadékkal

Gondoskodjunk arról, hogy a 7. lépésből annyi forró víz kerüljön bele, hogy ellepje a kukoricát, és kiszorítsa az esetlegesen benne rekedt légbuborékokat. You may add additional plain boiling water, if you are short on liquids from the heated corn. Still leave 3/4 to 1 inch headspace.