1

Az étkezés utáni magas vércukorszint olyan egészségügyi problémákhoz kapcsolódik, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás. Korábbi kutatások kimutatták, hogy az étkezés előtt néhány órával elfogyasztott snack segíthet a vércukorszint szabályozásában, ami részben magyarázatot adhat arra, hogy a napi első étkezés (azaz a reggeli) miért növeli jobban a vércukorszintet, mint más későbbi étkezések.

Ez a tanulmány azt vizsgálta, hogy az éjszakai ébredés és némi fehérje elfogyasztása alacsonyabb szinten tarthatja-e a vércukorszintet másnap reggel. Meglepő módon a reggelire adott vércukorválasz magasabb volt, ha a résztvevők hajnali 4 órakor sima víz helyett fehérjét fogyasztottak.

Ez a váratlan eredmény tanulságos lehet azok számára, akik megpróbálnak javítani vércukorszintjük szabályozásán.

Az eredmény egyik magyarázata, hogy a szervezet nem számít, illetve nincs szüksége sok táplálékra az éjszaka folyamán, így maga a fehérje is cukorrá alakult. Ez azt eredményezheti, hogy ébredéskor már több szénhidrát áll a szervezet rendelkezésére, így a reggeli energiát nehezebben tudja felhasználni vagy tárolni, így az jobban felhalmozódik a vérben.

A Bath-i Egyetem kutatói tizenöt egészséges fiatal férfit és nőt (8 nőt és 7 férfit) vizsgáltak. A résztvevőket hajnali 4 órakor felébresztették, hogy megigyanak 300 ml vizes oldatot, 63 gramm tejsavófehérjével vagy anélkül.

Ezután visszaaludtak, majd 9 órakor reggelire standard mennyiségű zabkását kaptak, és 2 órával később vérmintát vettek tőlük, hogy ellenőrizzék a vércukorszintre adott válaszukat.

A résztvevők ezután visszatértek a laboratóriumba, hogy körülbelül egy héttel később ugyanezt megismételjék, de a másik italt éjszaka (hajnali 4 órakor) kapták, így össze tudtuk hasonlítani a glükózválaszt ugyanannak a személynek a reggelijére, és láthattuk az éjszakai fehérje hatását.

Eleanor Smith, aki bemutatta a munkát, elmondta: “A jövőbeni kutatások azt fogják vizsgálni, hogy ez vonatkozik-e az idősebb és túlsúlyos emberekre, akiknek általában több problémájuk van a vércukorszintjük szabályozásával. Érdekes lenne azt is megtudni, hogy eredményeink mennyiben köszönhetőek a szokatlan időpontban történő étkezésnek vagy az elfogyasztott fehérje típusának.”