15 kötelező vegán édesburgonyás vacsora, ami tökéletes az őszre

Ha te is olyan vagy, mint mi, akkor valószínűleg rajongsz az édesburgonyáért. És mit nem lehet imádni? Annyi mindent készíthetünk ebből a finom narancssárga gumóból. Először is, nagyon jót tesz nekünk. Az édesburgonya valószínűleg az egyik legnagyobb béta-karotinforrás, emellett magas az A- és E-vitamin-, rost-, mangán- és réztartalma. Bár egész nap zengenénk az édesburgonya tápanyagtartalmának dicséretét, ami igazán győztessé teszi a mi könyveinkben, az az íze és a sokoldalúsága. Imádjuk finoman édes ízét és krémes állagát. Pirítva, párolva vagy levesbe pürésítve – minden jó, és ez csak a sós oldaláról szól.

Az édesburgonya finoman édes ízét és krémes állagát szeretjük. Arról nem is beszélve, hogy bármilyen módon készítheted – sütve, párolva vagy levesbe pürésítve – minden jó. Maradhatsz egyszerű, és kipróbálhatod például ezt a kelkáposztával és áfonyával töltött édesburgonyát, vagy mehetsz a fúziós útra, és elkészítheted ezt az édesburgonya szusi burritót. Eddig csak az étkezési spektrum sós oldaláról beszéltünk, de az édesburgonya nagyszerű kiegészítője a pékáruknak is! Ha szeretné látni, hogyan használhatja az édesburgonyát desszertekben is, nézze meg a 15 tejmentes őszi desszertet, amit édesburgonyával készíthet. Aztán ha már megtervezted, mit eszel desszertnek, térj vissza ehhez a 15 kötelezően elkészítendő édesburgonyás vacsorához.

Indiai édesburgonyás-spenótos pite

Készen állsz egy egészséges, indiai ízvilág által inspirált kényelmi ételre? Ez az indiai édesburgonyás és spenótos pite foszlós és finom fűszerkeverékkel illatosított. Tálald raitával, egy fűszeres joghurtmártással, amely tökéletesen párosul ennek az ételnek a meleg ízeivel.

Ropogós “csirkés” édesburgonyás szendvics

A világ legjobb szendvicse nem olyan kifejezés, amellyel senki sem dobálózhat könnyedén, mégis, itt vannak ezek a ropogós “csirkés” édesburgonyás szendvicsek. Kívülről úgy néznek ki, mint a gyorséttermi pogácsák, de belülről puhák és zsengék. Rizsből és édesburgonyából készült, fűszeres zsemlemorzsával bevont, majd ropogósra sütött szendvicsek minden ropogós szendvics utáni vágyat kielégítenek. Töltse meg hagyományos ételekkel, például savanyúsággal, salátával és ketchuppal, vagy legyen kreatív a saját feltétjeivel.

Pörkölt csicseriborsóval töltött édesburgonya krémes tahini mártással

Egy olyan ételre vágyik, amely egyszerre magában foglalja az egyszerűséget és a nagy ízeket? Ez a sült csicseriborsóval töltött édesburgonya krémes tahini mártással az új kedvenced lesz. A természetes módon A-vitaminnal, rosttal, káliummal, B-vitaminokkal és erős antioxidánsokkal teli, egyszerű édesburgonya tökéletes alapot biztosít egy tápláló étkezéshez. Töltsd fel őket egy kellemes fehérjeforrással (ebben az esetben csicseriborsóval) és a kedvenc ízesítőiddel, és már mehet is!

Vörös thai curry leves sárgarépával és édesburgonyával

A hűvös napok tökéletes alkalom arra, hogy megkóstold ezt a fűszeres vörös thai curry levest sárgarépával és édesburgonyával. Egészséges gyökérzöldségekből, thaiföldi vörös currypasztából és egy kis krémes kókusztejből készült a befejezéshez, ez a vigasztaló leves felmelegít és jóllakottá tesz. Tálalja ropogósra sült csicseriborsóval, vagy tálalja gabonafélékkel.

Pirított paprika és édesburgonya quiche

A pirított paprika és édesburgonya quiche a kényelem megtestesítője. Az egész egy finom édesburgonyás kéreggel kezdődik, amely alul tökéletesen ropogós. Ezután sajtos, földes tofutöltelék kerül a tetejére, és lédús cseresznyeparadicsommal és sült paprikával van megszórva. Ki mondta, hogy egy quiche elkészítéséhez tojás kell?

Platán édesburgonya taco guacamoléval

Ez a platán édesburgonya taco guacamoléval pontosan olyan “odaát”, ahogyan hangzik – de az íze elképesztő. Sült útifűvel, édesburgonyával és fekete babbal töltve finom édességgel rendelkeznek, ami szépen párosul a krémes, fűszeres guacamoléval. Ne várd meg a taco keddet, hogy elkészíthesd ezeket.

Édesburgonya gnocchi pestóval

Ez az édesburgonya gnocchi pestóval pihe-puha és puha, és megmagyarázhatatlanul olvad a szádban, ami addiktív. Enyhe íze gyönyörűen működik együtt a krémes bazsalikomos pestóval, élénk citrommal és fokhagymával. Ezeket minden gnocchi-rajongónak ki kell próbálnia.

Yaki onigiri édesburgonya és avokádó töltelékkel

Az onigiri (töltött rizsgolyók) népszerű snack Japánban. Az onigirit általában hidegen fogyasztják, de ezeket a Yaki onigirit édesburgonyás és avokádós töltelékkel forró serpenyőben történő gyors sütéssel fejezik be, ami szép, ropogós külsőt ad nekik. Még finomabbá válnak, ha házi készítésű teriyaki szószba mártjuk őket. Az édes-sós szósz extra finomságot kölcsönzött ennek a kis harapnivalónak.

Édesburgonya, quinoa és vörös lencse pörkölt

Ez nem egy tipikus lencsefőzelék – az édesburgonya és a quinoa hozzáadása nemcsak a recept tápanyagtartalmát növeli, de texturális ellenpontot is ad a lágy vörös lencsének. Ez az édesburgonya, quinoa és vörös lencse pörkölt sokoldalúan felhasználható! A sárga burgonya vagy sárgarépa könnyen helyettesítheti az édesburgonyát, és ha krémesebb levest szeretne, egy kis kókusztej is megteszi. Csak a citromlevet ne hagyd ki!

Édesburgonyás makaróni és sajt spenóttal

Ez az édesburgonyás makaróni és sajt spenóttal egy gramm sajtot sem tartalmaz! A sajtmártás zsenge édesburgonya alapból indul, amelyet táplálkozási élesztővel, misopasztával, mustárral és fűszerekkel, valamint liszttel keverünk össze, hogy ugyanolyan sűrű állagú legyen, mint az általunk ismert és szeretett narancsos mártás. Ez a tökéletes sajtos makaróni, és olyan egyszerű, hogy bármilyen szintű konyhai készséggel fantasztikusat lehet készíteni.

Chipotle Maple Sweet Potato Burgers

Ha rákeresnél a szótárban a “tökéletes őszi vega burgerekre”, akkor ezt a Chipotle Maple Sweet Potato Burgers-t találnád… Oké, kicsit túlzunk, de hidd el, ez elképesztő. Tökéletes állagukat az édesburgonyának, a zabnak és a pekándiónak köszönhetik, csodálatos ízüket pedig a juharszirup édességének és a fűszeres, füstös chipotle chilipornak köszönhetik.

Édesburgonya-kókuszos curry áfonyával és pisztáciával

Ez a mókás édesburgonya-kókuszos curry áfonyával és pisztáciával az új kedvenced lesz! Az édesburgonya és a kókusztej krémes alapot ad neki, egy maréknyi áfonya kellemes, de meglepő édességet, a pisztácia pedig finom ropogós faktorral gazdagítja. Tálald párolt barna jázmin rizságyon, vagy a kedvenc gabonádon.

Édesburgonyás quesadillák

A ropogós és krémes textúra kombinációja, valamint az édes, sajtos és füstös ízprofil egy kis fűszerességgel teszi ezeket az édesburgonyás quesadillákat a tömegek teljes tetszését. Különösen nagyszerűek, mert mindössze 10 perc alatt elkészíthetők! Tálald friss zöldségekkel, salsával, sültbabbal vagy vegán tejföllel.

Sütött édesburgonya pestós tésztával, paradicsommal és tökmaggal

Egyszerű vacsorát keresel, amely nagy tápértékkel bír? Ez a tál Sült édesburgonya pestós tésztával, paradicsommal és tökmaggal kívül-belül ragyogni fog. A teljes kiőrlésű tésztát kelkáposztával, bazsalikommal, oregánóval, avokádóval, dióval és táplálkozási élesztővel készült finom pestóval keverjük össze. Az édesburgonya tökéletesen megsült, a többi hozzávaló pedig friss és finom. Mindent összekeverhetsz vagy külön-külön is fogyaszthatod. Bárhogyan is falod fel, nagyon finom.

Mélytányéros quiche pizza

Ez a mélytányéros quiche pizza nem semmi. Az édesburgonyás kéreg köles- és csicseriborsólisztből készült, tortaformába nyomott, mélytányéros tészta, amelyet gazdag, házi készítésű paradicsomszósszal fednek, és pehelykönnyű tofu ricotta- és kelkáposztatöltelékkel, sült mediterrán zöldségekkel vagy tetszőlegesen választott zöldségekkel töltenek meg. Az utolsó simítás egy csöpögtetett sajtos tahini szósz. Egy ilyen fogással sosem fogod megunni a pizzát.

Még több ötletet keresel? Nézd meg vegán édesburgonyás receptjeinket további nyálcsorgatós receptekért.

Még több állati, földi, élet, vegán étel, egészség és recept tartalmakért, amelyek naponta jelennek meg, iratkozz fel a One Green Planet hírlevélre! Végül, mivel közpénzből finanszírozzuk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is magas színvonalú tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományozással támogat minket!