24 húsmentes recept, amit a húsevők imádni fognak

A húsevők alatt természetesen a megrögzött húsimádókat értem. Azokra, akik szerint a vacsora nem teljes nélküle. A bátyám ilyen, és én szeretem őt, úgyhogy itt nem ítélkezem. Az egyik legszebb bók, amit a blogon hallok, hogy a szeretett “húsevő” annyira élvezte az egyik receptemet, hogy még a hús sem hiányzott neki (vagy neki!).

Az alábbiakban összegyűjtöttem azokat a kiadós recepteket, amelyek a legtöbb dicséretet kapják a húsimádóktól. Észre fogsz venni néhány közös vonást – ismerős formában (taco, enchiladas, lasagne) kerülnek bemutatásra, és olyan kiadós alapanyagokat tartalmaznak, mint a bab, sok zöldség, quinoa és diófélék. Egyik sem próbál húsos étel lenni, ne feledd, és itt nem fogsz találni vicces összetevőkből álló húspótlót.

A húsmentes ételekkel kapcsolatos egyik legelterjedtebb mítosz, hogy nem laktatnak. Ha rostban és tápanyagokban gazdag teljes értékű élelmiszerekből készült, kiadós vegetáriánus recepteket főzöl, merem állítani, hogy nem fogod jóllakottnak érezni magad! A fehérje számos formában létezik, például teljes kiőrlésű gabonafélékben, diófélékben és magvakban, tojásban, tejtermékekben, tofuban és még kelkáposztában is. Ráadásul a legtöbb amerikai több mint elegendő fehérjét fogyaszt az étrendjében. Én már több mint hét éve vegetáriánus vagyok, és erősebb vagyok, mint valaha (nem a fehérjeporoknak köszönhetően)! Térjünk rá a receptekre.

1) Sült karfiol és lencse taco krémes chipotle mártással

Gluténmentes és könnyen vegán (lásd a megjegyzéseket)

“És ma este elkészítettem ezeket a tacókat, fantasztikus volt, bár be kell vallanom, hogy csaltam és a chipotle mártást a boltban vettem;) A férjemnek, aki húsimádó, is nagyon ízlettek!” – Cecilia

2) Spenótos articsókás lasagne

Vegetáriánus

“Remek recept; köszönöm, hogy megosztottad Scottal és mindannyiunkkal! A férjemmel most kezdtük el felfedezni a kevesebb állati terméket tartalmazó étrendet, és ez egy remek módja volt annak, hogy elindítsuk a húsmentes étkezések hetét!… El vagyok ragadtatva az ízétől és a barátságosabb tápanyagprofiljától! Nagyon örülök, hogy rátaláltunk az oldaladra, és alig várom, hogy kipróbáljam a többi receptedet is! Köszönöm, még egyszer!” – Melissa

3) Quinoa zöldségleves kelkáposztával

Gluténmentes és vegán

“Ezt a receptet most találtam a pinterest-en keresztül! Tegnap elkészítettem a levest és abszolút imádom!!! Soha nem gondoltam volna, hogy a quinoát levesbe teszem, de ennek annyi értelme van! Mindig keresem a módját, hogy fehérjét adjak hozzá hús hozzáadása nélkül, így ez nagyszerű, és az egész családom szereti! (Egyébként egyetemista vagyok, nem anya, ha nem tudnád megmondani. lol) Ez a leves minden korosztály számára nagyszerű!!!” – Maya

4) Thai mangós káposztatekercsek ropogós tofuval és mogyorószósszal

Gluténmentes és vegán (lásd a megjegyzéseket)

“Nagyon köszönöm ezeket a finom és könnyen elkészíthető recepteket! A férjemnek és két kisgyermekemnek nagyon ízlett a sült rizs és a mangó-tofu salátacsomagolás. Elraktam az oldalát könyvjelzőbe, hogy a jövőben még több segítséget kaphassak! Az oldalad nagyon sokat segített nekem, ahogy navigálok a főállású karrier és a vegetáriánus és gluténmentes étkezés között.” – Erin

5) Kelkáposzta, fekete bab és avokádó burrito tál

Gluténmentes és vegán

“Ezt főztem ma este a családomnak. Próbálom rávenni őket, hogy kevesebb húst egyenek, és nagyon ízlett. Különösen szerették a pácolt kelkáposztát! Legközelebb az édesburgonyás-zöldséges rizses tálat fogom kipróbálni :)” – Bethany

6) Sült sárgarépa farroval, csicseriborsóval & Herbed Crème Fraîche

Vegán opció

“Hálaadásra készítettem ezeket a sárgarépákat, és ez volt a kedvenc ételem a nap folyamán. A sárgarépa édessége a krémes mártással és a farro diós ízével nagyszerű kombinációt alkotott. És összességében egy könnyen elkészíthető étel volt. A farro-t, a créme fraiche-t és a színes sárgarépát a Whole Foodsban találtam”. – Rachel

7) Édesburgonya és fekete bab taco avokádó-pepita mártással

Gluténmentes és könnyen vegán

“Úgy örülök, hogy rátaláltam az oldaladra. Egy újabb kiváló recept! Ezt ma este készítettem a férjemnek (nagy húsrajongó) és neki is nagyon ízlett. Számomra a feta tette igazán különlegessé. Újra és újra el fogom készíteni!” – Erin

8) Fűszeres vegán lencseleves

Gluténmentes és vegán

“Ezt készítettem vacsorára pár napja, és fantasztikus volt! A férjem nagy húsevő, és mindig elégedetlen a vegetáriánus ételekkel. De ezt imádta, és pár órán keresztül jóllakott tőle. Teljes kiőrlésű zsemlével ettük, és olyan jó kombináció volt. Nagyon válogatósak vagyunk, és a legtöbb új recept nem kerül be a menüforgatagunkba, de ezt újra és újra el fogjuk készíteni”. – Anastasia

9) Spenótos articsókás enchiladas

Vegetáriánus

“Ezeket készítettem ma este vacsorára az ötfős családomnak. Én vegetáriánus vagyok, a három lányom (7-13 évesek) és a férjem természetesen nem. A lányaim felfalták ezt az ételt, és a férjem azt mondta, hogy kevesebb húst enne, ha a vegetáriánus ennyire finom lenne. Köszönöm!” – Amy

10) Thai ananászos sült rizs

Gluténmentes, vegán opció

“Finom! Adtam hozzá gombát (felhasználva, ami volt) és brokkolit (a szín kedvéért), és fantasztikus volt. Még a férjem szüleinek is bátran felszolgáltam, akik általában nem szoktak húsmentes ételeket enni! A végén csak egy kanálnyi maradt, úgyhogy szerintem telitalálat volt. Köszönöm!” – Natasha

11) Fűszeres édesburgonya és zöld rizs burrito tálak

Gluténmentes és vegán

“Most készítettem ezt az esti vacsorához. Egyszerűen félelmetesen finom. Még a férjem (kemény húsevő) is kellemesen meglepődött és imádta. Örül, hogy van maradék a holnapi ebédre. Ez egy győztes.” – Margaret

12) Egyszerű barnarizs rizottó gombával és friss oregánóval

Gluténmentes, vegán opció

“…A férjem általában nem rajong a legtöbb húsmentes ételért, amit készítek, de ezt imádta. Biztosan újra el fogom készíteni. Nagyon köszönöm, Kate!” – Katie

13) Butternut Squash Chipotle Chili avokádóval

Gluténmentes és vegán

“Ez annyiraooo finom volt! A múlt hétvégén társaságnak tálaltam, és kikaparták a fazekat, pedig egyikük általában minden étkezésnél a húst részesíti előnyben. Az én két módosításom: Hozzáadtam egy extra doboz kockára vágott paradicsomot zöld chilivel, és tejföllel tálaltam. A barátom folyton azt kérdezi: “Biztos, hogy nincs maradék?”” – Julie

14) Sült karfiol, freekeh és fokhagymás tahini szósz

Egyszerűen vegán

“Most készítettem ezt a családomnak. A 16 éves vegetáriánus lányom mutatott rá a receptre. Teljesen finom!!! Igazán laktató, a nehéz ételek bűntudata nélkül. Imádtuk, és fel fogjuk venni a rendszeres kedvenceink közé. Szuper egyszerű is!!! Ezt mindenképpen el kell készíteni!!!” – Sheila

15) Sült kelbimbó és ropogósra sült tofu mézes-szezámmázzal

Gluténmentes és vegán

“Egy újabb csodálatos recept, az édes és a fűszeres tökéletes kombinációja. Ezt vegetáriánus általános tso’s-ként dobtam fel a húsimádó barátomnak, és bevált! Minden recept, amit erről a blogról főzök, annyira finom – már csak azt szeretném tudni, hogy mikor jelenik meg a Cookie and Kate szakácskönyv! Köszönöm, Kate, a receptjeid megújították a főzés iránti szeretetemet, és még különlegesebbé teszik a kenyértörést a szeretteinkkel.” – Ailla

16) Fűszeres thai mogyorószósz sült édesburgonyával és rizzsel

Gluténmentes és vegán

“Ez a recept fantasztikus… az egész családomnak (8 fő!) készítettem karácsonykor, és komoly vega-barát brownie pontokat szereztem a többnyire húsevő rokonomnál. És aztán felfaltam egy egész zacskó zellert, felzabálva a maradék szószt…” – Helen

17) Veggie Black Bean Enchiladas

Gluténmentes opció, vegán opció

“Ez egyszerűen isteni volt! Köszönöm! Még a barátomnak is, aki hajlamos minden ételhez húst enni, ízlettek előételként.” – Hillary

18) Fűszeres kelkáposzta és kókuszos rántott káposzta

Gluténmentes, vegán, ha kihagyod a tojást

“Szinte soha nem kommentálok blogokhoz, de miután két héten belül másodszorra készítettem el ezt a receptet, tudtam, hogy muszáj. Ez a stir fry elképesztő – a férjem (aki elkötelezett húsevő) azt mondta, hogy minden héten ezt szeretné enni! Siker! Köszönöm a finom recepteket és a gyönyörű fotókat!” – Kate

19) Portobello és poblano fajitas

Gluténmentes és vegán, ha kihagyod a fetát

“Ma este csináltam ezeket és SZERETEM! A férjem és én általában húsevők vagyunk, de megpróbálunk húsmentes hétfőt tartani az új évben, és ezek egy új kiegészítés lesznek a rotációnkban, húsmentes hétfő vagy sem! Köszönöm a nagyszerű receptet!” – Dizydes

20) Currys karfiolleves

Gluténmentes és vegán

“Ezt a levest már többször elkészítettem, és nem csak én szeretem, a férjem is rendszeresen kéri. A legtöbb férfi húsevő, főleg az enyém, szóval ez sokat mond! Imádjuk a tia ételeket, és minél csípősebb, annál jobb. A fűszeresség fokozása érdekében adunk hozzá jalapeñót és pirospaprika pelyhet ehhez a recepthez, de mi ragaszkodunk hozzá. Elkészítettem a barátaimnak, és “el voltak ámulva”. Ezt a receptet ki kell próbálni!!! Imádom!!! Köszönöm, hogy megosztottad!!!!” – Deanna

21) Édesburgonya burrito avokádó salsa verde-vel megfojtva

Egyszerűen gluténmentes és könnyen vegán

“Ma este készítettem ezeket. Nagyon finomak voltak. Még a férjemnek is ízlettek. Nagyszerű húsmentes hétfői vacsora. Köszönöm.” – Tracy

22) Házi vegetáriánus chili

Gluténmentes és vegán

“Ezt a receptet ettük ma, és nagyon finom volt. A férjem a húsevő imádta. Egész héten chilit fogunk enni ebédre és vacsorára”. – Suheyl

23) Quinoa fekete bab taco krémes avokádó mártással

Gluténmentes és vegán

“Wow, ezeket ettem ma este vacsorára, és annyira finomak. A párom azt mondta, hogy “ezeknek jobb az íze, mint a húsos változatnak”.” – Candice

24) Édesburgonyás & Fekete babos vegaburger

Gluténmentes (csak válasszunk gluténmentes feltétet és zsemlét) és vegán

“…Egyet burgerzsemlében, sajttal, lilahagymával, paradicsommal, uborkával és guacamoléval fogyasztottam el. Én is szeretem a fűszereket, ezért adok néhány madárszem chilit a “mole”-omhoz. A húsevő férjemet is lenyűgözte az ízük, és többet kért! Ezt a receptet még sokáig fogom használni. Nagyon-nagyon köszönöm, hogy megosztottad!” – Cat