5 alattomos ok, amiért felpuffadhatsz a gabonás tálad miatt
Néha, például amikor lenyomsz pár szelet pizzát ragacsos sajttal megrakva, és egy sörrel kergeted, tudod, hogy van rá esély, hogy később kicsit kellemetlenül fogod érezni magad. (De hé, megérte.) Azokon a napokon azonban, amikor egy egészséges opcióhoz, például egy gabonatálhoz nyúlsz, feltételezed, hogy csodásan fogod érezni magad. Tele – de nem túlságosan tele – energiával, és készen állsz arra, hogy bármit meghódíts. Téves büntetésnek tűnik, amikor a végén felpuffadsz. Mi a baj?
Keri Glassman, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus, szerző és a The Nutrition School alapítója, Keri Glassman, MS, RD, CDN, már többször találkozott olyan ügyfelekkel, akik egészséges ételekből származó puffadásos panaszokkal érkeztek hozzá. Itt megosztja a leggyakoribb bűnösöket, amelyek a gabonatálban rejtőzhetnek.
Görgessen lejjebb az öt okért, amiért az egészséges gabonatál felpuffaszthat.
Ezért érzékeny vagy magára a gabonára
Nem minden gabona számít egyformának – különösen, ahogy Glassman rámutat, ha gluténérzékenységben szenvedsz. A tönkölybúza, a kamut és a farro mind búzából készül. “Ha az embereknek problémáik vannak a gluténnel, jobb, ha egy rizsből vagy hajdinából készült tálat választanak, ami annak ellenére, ahogy a neve hangzik, gluténmentes” – mondja. Még jobb: Válassza a könnyebben emészthető, csíráztatott gabonaféléket.
A másik ok, amiért a tálban lévő gabonafélék puffasztóak lehetnek, az az, hogy túl sok van belőlük. “Egyes helyeken az adagok mérete hatalmas” – mondja Glassman. “Pedig őszintén szólva a gabonaféléknek kellene a legkisebb adagnak lennie abból, amit eszel, a zöldségekkel és a fehérjékkel pedig nagyobbnak kellene lennie”. Általános szabályként fél csésze gabona elegendő az ételben.
Túl sok a nyers zöldség
Glassman szerint a gabonatál nagy részét zöldségekkel kell elkészíteni – csak arra ügyeljünk, hogy ne legyen az összes nyers. “A főtt és a nyers kombinációja a legjobb, mert néhány embernek gondot okoz a nyers zöldségek megemésztése” – mondja. A legnagyobb puffadás- és gázkeltők: a keresztesvirágú zöldségek, mint a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó. Ha érzékeny vagy, jobb, ha a sötét leveles zöldeket választod, például a főtt spenótot.
Léteznek olyan zöldségek is, amelyek Glassman szerint valóban leküzdik a puffadást, például az erjesztett káposzta, az édeskömény és a spárga. Esélyes, hogy ezek közül egyik sem fogja visszatartani a vizet és undorítónak érezni magát.
Az olyan kiegészítők, mint a tökmag, a mandulaszeletek és a dió nagyszerű módja annak, hogy növeljük a gabonatál fehérjetartalmát – különösen, ha vegánok vagy vegetáriánusok vagyunk -, de Glassman szerint a dió-zöldség-zöldség-zabpehely-zabpehely halom egy kicsit sok lehet az emésztőrendszerünknek. “Ez rengeteg rostot jelenthet” – mondja.”
Néhány ember számára a diónak egyáltalán nincs hatása, másoknak viszont sokat számíthat, ha kihagyod őket a gabonatálból – különösen, ha történetesen sósak.
Túl gyorsan eszel
Glassman rámutat, hogy az egyik ok, amiért a gabonatálad felpuffaszthat, valójában semmi köze magához az ételhez. “Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeket sokan a munkahelyi asztaluknál esznek” – mondja. Állj meg, és gondolkodj el magadban: Túl gyorsan eszel? Végig rágod az ételt? Ezek a dolgok sokat számítanak.” Egy újabb érv a törvényes ebédszünet mellett.
Leöblítheted egy puffasztó itallal
LaCroix szerelmesei, figyelem! A szikvízfüggőségetek lehet a pocakproblémáitok oka. “Ha hajlamos vagy a puffadásra, mindenképpen sima vizet igyál bármi szénsavas helyett a gabonás táladhoz” – javasolja Glassman.”
Egy másik gyakori szokás, ami okozója lehet, az étkezés utáni rágógumi rágás. “A végén sok levegőt nyelhetsz le így” – mondja szakértőnk. “Ha ehelyett édes gyógyteát iszol, az valójában segít az emésztésben, ahelyett, hogy súlyosbítanád azt.”
Összességében még mindig jó választás, ha a gabonatálas utat választod ebédre. Ahogy Glassman rámutat, csak tisztában kell lenned azzal, hogy mi működik és mi nem a szervezetednek.
Apropó bélrendszer egészsége, íme kilenc étel, amely segít csökkenteni a puffadást. Ha pedig rendszeresen tapasztalsz emésztési problémákat, akkor lehet, hogy szivárgó bélrendszered van.