6 kérdés a sangriáról, amit túlságosan szégyellsz feltenni

A háztáji piknikektől a tapas bárokon át a helyi Outback Steakhouse-ig a sangria a nyár egyik alapanyaga. A spanyol borkoktélnak szövevényes története van, amely egy korai görög és római italra, a “hippokrasz”-ra (bor, cukor, fűszerek és változatos összetevők) vezethető vissza. Spanyolországban i.e. 1100 körül jelent meg egy hasonló ital, amely végül az 1700-as és 1800-as években Angliában és Franciaországban is elterjedt.

Az Egyesült Államokban a sangria az 1964-es New York-i Queens-i világkiállításon kezdte meg a nyári ízek feldobását, ahol a Spanyolország pavilonban mutatták be.

Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el a sangriát, vagy hogyan kell tálalni, ne keress tovább. Itt vagyunk, hogy megválaszoljuk ezeket a kérdéseket, és még többet is. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.

What are the ingredients in sangria?

The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.

Here’s a classic recipe that we love:

• 2 bottles of Rioja wine
• ½ cup of triple sec (or Cointreau)
• ½ cup of brandy
• ½ cup of simple syrup
• 4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
• 1 sliced apple
• 1 handful of red grapes
• 1 handful of blackberries (or strawberries)
• 1 sliced lemon
• 1 sliced lime
• 1 half-liter of soda water

In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. Ideális esetben a sangriát legalább két órára vagy egy éjszakára tegye hűtőbe.

A sangria egyébként több napig is eláll a hűtőben. Közvetlenül a tálalás előtt adjunk hozzá fél liter szódavizet jégen.

Milyen bort használjak a sangriához?

A “Sangria” spanyolul “vért” jelent, ami az ital hagyományos vörösboros alapjára utal. Ha klasszikusra vágysz, keress spanyol vörösbort, például Rioját vagy más Tempranillo alapú bort. Íme néhány kedvenc vörösborunk a sangriához.

Azt mondjuk, hogy bármi jöhet! Amíg Ön (és a vendégei) úgy gondolják, hogy jó ízű, addig aranyat ér. Készítettünk már könnyű és frissítő fehérboros sangriát, pezsgős sangriát és rozé sangriát.

A fehérborokkal, például Sauvignon Blanc-kal vagy Pinot Grigio-val készült sangria jól illik uborkához, citromhoz és Sprite-hoz. A rozé sangria remekül illik őszibarackhoz, dinnyéhez és citrusfélékhez. Válasszon olcsó (de mégis ízletes) rozét, mint például a Liquid Geography Rosado a spanyolországi Bierzóból; a Bodegas Muga Rosado a Riojából; vagy a Blanc Pescador Rosé a friss piros gyümölcsös ízekhez, citrusos ízzel.

Milyen gyümölcsöt tegyek a sangriába?

A legtöbb puncshoz hasonlóan a sangria is hihetetlenül sokoldalú. A receptek az apróra vágott ananásztól és őszibaracktól kezdve az almán és körtén át az eperig és a szeletelt citrusfélékig mindent tartalmaznak.

Egy jó ökölszabály, hogy olyan gyümölcsöket adjunk hozzá, amelyek íze jelen van a borban. Ha a választott palackodnak eper van az illatában, negyedelj néhány friss epret. Egy kis zöld almát szedsz fel annak a nem pácolt Chardonnay-nak a lecsengésében? Fogj egy Granny Smith-t, és kezdd el szeletelni. Ugyanez igaz az őszibarackra, a citromra, a cseresznyére és így tovább.

Az italaimat erősen szeretem. Adhatok alkoholt a sangriához?

Teljesen. Manapság sok sangriában van egy kis extra pia, hogy feldobja az alkoholtartalmat, legyen szó brandyről vagy ízesített likőrről. Mi ezt a Hennessy receptet kedveljük.

A sangria édes?

Az lehet. A sangria olyan édes, amilyenné teszed. Általános szabály, hogy gyümölcsös lesz, ezért kezdj száraz vörösborral, hogy a cukortartalmat alacsonyan tartsd. Válasszon inkább savanykás, mint édes gyümölcsöket (például inkább Granny Smith almát, mint fehér őszibarackot), adjon hozzá savasabb levet, például limonádét, vagy egyszerűen ne adjon cukrot a keverékhez.

Hogyan tálaljam a sangriát?

Ha van puncsos tálja, használja azt. Ha nincs, a sangriát egy egyszerű kancsóban (vagy egy csinos kancsóban – mi imádjuk ezt a retro rózsaszín koktélkorsót) is felszolgálhatod. Ha azt tervezed, hogy egész nap kortyolgatod a sangriát (vagy egész hétvégére elrakod a hűtőbe), akkor válassz egy puncsadagolót.

Boldog sangria-készítést!