8 helyettesítő anyag, amellyel helyettesíthető a vaníliakivonat

Szinte minden második sütési receptben vaníliaaromát kérnek, amely kivonat, paszta, esszencia és por formájában kapható. Íme egy lista a vaníliakivonat helyettesítésére használható helyettesítő anyagokról.

A fűszerek közül a vanília a sáfrány után a második legdrágább. Ennek oka a maghüvelyek munkaigényes termesztése és feldolgozása.

Az egyik legnépszerűbb ételízesítő, a vanília jellegzetes édes aromával rendelkezik. A vanília nemzetségbe tartozó orchideák maghüvelyéből nyerik. Kulináris célokra, aromaterápiára és parfümök készítésére használják. Élelmiszer-aromaként a vanília általában különböző formákban kapható, mint például kivonat, paszta, por és esszencia. Még a maghüvelyek is kaphatók a boltokban. Mi van akkor, ha nem kapható, amikor olyan receptet szeretne főzni, amely vaníliakivonatot igényel? Ebben az esetben használhatja az alábbi helyettesítő anyagok bármelyikét.

Mit használjon a vaníliakivonat helyett?

A juharszirup

Ez a vanília kivonat egyik legjobb helyettesítője. A vaníliakivonatot azonos mennyiségű juharsziruppal helyettesítheti. A recept elkészítése során használjon valamivel kevesebb cukrot, mivel a juharszirup édes. A szirup helyett használhat juharszirup-kivonatot is. Egy evőkanál vaníliakivonathoz használjon fél evőkanál juhar kivonatot.

Mandula kivonat

Ez egy másik lehetőség, amit választhat. Erős íze van, ezért a recepthez szükséges vaníliakivonat mennyiségének felét használd. Ha a recept egy evőkanál vaníliakivonatot ír elő, használj fél evőkanál mandulakivonatot. Ez a helyettesítő ideális süteményekhez és süteményekhez, különösen a kókuszos és csokoládés ízűekhez.

Vaníliaesszencia

A vaníliakivonat helyett is használható. A vanílianövény maghüvelyéből nyert természetes kivonattal ellentétben az esszencia szintetikus vegyületekből készül. A kivonatnak erősebb az íze, mint az esszenciának. Ha egy evőkanál kivonatra van szüksége, helyettesítse azt két evőkanál esszenciával.

Vaníliapor

A vaníliapor nem más, mint szárított és porított vaníliarúd. A vaníliakivonat alternatívájaként használhatja. Ha a recept egy teáskanálnyi kivonatot ír elő, használjon helyette fél teáskanál vaníliaport. A vaníliarúd paszta formájában is kapható. A vaníliakivonat helyettesíthető ugyanannyi vaníliapasztával.

Vaníliával ízesített tej

Ez egy másik lehetőség. Használjon azonos mennyiségű vaníliaízű szója- vagy mandulatejet a vaníliakivonat helyettesítésére. Ne feledje, hogy az ízük nem biztos, hogy olyan erős, mint a kivonaté. A házilag készített vaníliaízű tej kiválóan helyettesítheti a vaníliakivonatot. Hasítson fel egy vaníliarudat, és távolítsa el a nyúlós részt. Vigye a tejet egy serpenyőbe, és adja hozzá a rudat és a nyúlós részt. Párolja 15-20 percig. Ez a vaníliaízű tej felhasználható a receptekben.

Vaníliaízű likőr

Ez a vaníliakivonat alternatívája, ha az alkoholtartalom nem jelent problémát. Egy evőkanál kivonatot helyettesítsünk két evőkanál likőrrel. A mandulaízesítésű változatokat is választhatjuk.

Fiori di sicilia

Ez a kivonat citrusokat, vaníliát és virágesszenciákat tartalmaz. Használható vaníliakivonat-helyettesítőként, amely nem változtatja meg az étel ízét. Ha egy recept elkészítéséhez egy teáskanál vaníliakivonatra van szüksége, helyettesítse azt fél teáskanál Fiori di siciliával. Ez a termék azonban nem olyan könnyen hozzáférhető, mint a vaníliakivonat.

A vaníliarúd közvetlenül, a recept elkészítése során használható. Vágjuk fel a babot hosszában, és kaparjuk ki a magokat. A pépet és a magokat is közvetlenül felhasználhatja. Ebben az esetben egy teáskanálnyi kivonat helyettesíthető egyetlen vaníliarúddal. Egy másik módszer, ha a belső magokat és a pépet a rúddal együtt áztatjuk, és ezt a folyadékot használjuk a vaníliakivonat helyett. Ebben az esetben egy teáskanál vaníliakivonat helyett használjunk fél vaníliarudat.

Házi vaníliaszirup

Ez szintén jól helyettesíthető. Ugyanennek elkészítéséhez hasítsunk fel egy vaníliarudat, és távolítsuk el a ragacsos részt. Készítsünk szirupot a vízből és a cukorból egy serpenyőben. Adja hozzá a babot és a nyúlós részt ehhez a sziruphoz, és főzze 15-20 percig. Ezt a szirupot használhatja vaníliakivonat helyett. Ügyeljen arra, hogy csökkentse a cukortartalmat a receptben.

A házi vaníliakivonat könnyen elkészíthető, ha van vaníliarúdja. Bár a vaníliakivonat készítéséhez a vodka a legkedveltebb alapanyag, még a rum és a bourbon is használható erre a célra. Vegyünk három sötét és hajlékony vaníliarudat. Vágja fel őket függőlegesen középen. Helyezze a felhasított babokat egy sterilizált üvegbe, és öntsön bele egy csésze vodkát. A rúdnak teljesen el kell merülnie a vodkában. Tartsa az üveget hűvös, sötét helyen egy hónapig. Közben rázza fel. Once you start using the extract, replace it with an equal amount of vodka. Replace the beans after six months.

These substitutes can be tried at least once to choose the best one amongst them, so that you will always have an option in case of emergency. Remember that a substitute which proves best for a particular recipe, may not work for another. So choose the substitute according to the recipe to be prepared.

Like it? Share it!