9 alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú sajt a keto-diétázóknak
Míg a keto-diéta rengeteg korlátozással jár, a tejtermékek egyik legkedveltebb formáját, a sajtot is bőségesen fogyaszthatod! De nem minden sajt olyan keto-barát, mint mások. Hogy segítsünk feltölteni a hűtőt keto-barát fromage-okkal, íme a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú sajtok teljes listája!
Halloumi sajt
zsír: 9 g zsír unciánként
Szénhidrátok: 9 g zsír unciánként: 0 g szénhidrát unciánként*
A halloumi sajt Ciprusról származik, és rendkívül népszerű Görögországban és a Közel-Keleten. Hagyományosan a halloumit mentalevelekkel díszítik, hogy ízesítsék, ami egyben tartósítószerként is szolgálhat. A Halloumi magas olvadáspontja miatt általában grillezve vagy sütve fogyasztják.
Ez a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú sajt tökéletes kiegészítője a ketogén diétának. A Halloumi emellett nagyszerű fehérjeforrás is, 7 grammot tartalmaz minden 1 unciás adagban! 3g unciánként*
A feta sajt a 20. század eleje óta a görög konyha egyik alapanyaga. A feta szó jelentése “szeletelés”, valószínűleg azért, mert a 17. századi görög gyakorlat szerint a hordós érlelés során a sajtot felszeletelik, mielőtt a hordókba teszik.
A 7 gramm zsírral és mindössze 3 gramm szénhidráttal a feta a keto-diétát követők számára is fogyasztható. A feta morzsás állaga miatt könnyen szórható saláták vagy levesek tetejére. Az igazi feta-fanatikusok gyakran megöntözik olívaolajjal, és önállóan vagy köretként fogyasztják. 2g unciánként*
A krémsajtot a 18. század közepén New York-i és philadelphiai tejtermelők állították elő először kis mennyiségben. Aztán 1872-ben William A. Lawrence lett az első, aki tömegesen gyártott krémsajtot, így ő lett de facto a “feltaláló.”
A 9 g zsírral és mindössze 2 g szénhidráttal unciánként a krémsajt az egyik legjobb keto-barát sajt. A bagel mellett a krémsajtot rágcsálnivalókban, például savanyúságos tekercsekben is használhatjuk. Az uborkás roll-up elkészítéséhez kenjen meg egy szelet nitrátmentes csemegehúst krémsajttal. Ezután helyezze az uborkát a csemegehús közepére, és tekerje fel. Végül egyenletesen szeletelje fel, és élvezze!
Brie sajt
zsír: 8 g unciánként
szénhidrát: 0.1g unciánként*
Az eredetileg Észak-Franciaországból származó Brie 774-ben vált népszerűvé, amikor Nagy Károly francia császár egy kolostorban megkóstolta és beleszeretett. Azután a nap után megparancsolta, hogy rendszeresen szállítsák a várába! Azóta is a francia konyha alapanyaga. A Brie-t hagyományosan szeletekre vágják, és kekszekkel és pácolt húsokkal tálalják. A keto-barát charcuterie-deszka elkészítéséhez egyszerűen cserélje ki a hagyományos kekszet parmezán chipsre!
A Brie ideális keto-barát sajtválaszték! Az unciánként 8 gramm zsírral és mindössze 0,1 gramm szénhidráttal kiváló kiegészítője a keto-diétának.
Goat Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Like Brie, this spreadable high-fat, low-carb cheese originated in France. It’s also commonly referred to as Chèvre, which means “goat” in French.
Goat cheese has 0 grams of carbohydrates and 9 grams of fat! Because of the protein structure differences when compared to cow’s milk, goat cheese is often more easily digested and is naturally lower in lactose. For those who enjoy its tangy taste, goat cheese is an excellent ingredient to use in frittatas or omelets.
Gruyere Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Said to be developed in Gruyeres, Switzerland, the exact origin of gruyere cheese is the subject of much debate. Egy ideig Ausztria tartotta igényt az eredetére, amíg az Európai Unió (EU) be nem avatkozott, és Svájc javára nem döntött.
A Gruyere könnyen olvad, ezért remek fondü készíthető belőle. Húsokkal és zöldségekkel is jól párosítható. A 9 gramm zsírral és 0 g szénhidráttal egy álom a keto diétát követő sajtimádók számára.
Mozzarella (teljes tejből)
zsír: 6 g unciánként
szénhidrát: 1 g unciánként*
A mozzarellát először az olaszországi Nápoly közelében készítették vízibivalytejből. A legtöbb sajttal ellentétben a mozzarellát frissen élvezhetjük, nem pedig érlelve!
Az unciánkénti 1 gramm szénhidráttartalommal egy újabb keto-barát sajt, amit érdemes kéznél tartani. A Mozzarella probiotikumokat is tartalmaz, amelyek bizonyítottan javítják az emésztés és az érzelmi egészséget! Párosítsa friss paradicsommal és bazsalikommal egy friss Caprese salátához. 1g/uncia*
A parmezán sajt egy széles körben népszerű sajt, amelyet tésztákhoz, antipasto salátákhoz és más hagyományos olasz ételekhez használnak. A valódi Parmigiano-Reggiano Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna és Mantova tartományokban készül. Csak ezekben a tartományokban készült sajt kaphatja meg a hivatalos Parmigiano-Reggiano nevet.
A parmezán sajt könnyen beilleszthető a keto diétába, amennyiben elhagyja a tésztát. A keto diétázók kipróbálhatják a parmezánt saláta feltétként, vagy fogyaszthatják déli nassolnivalóként húsok vagy zöldségek mellé.
Svájci sajt
zsír: 9 g unciánként
Szénhidrátok: 0g unciánként*
A svájci sajt leginkább lyukacsos megjelenéséről ismert, Európában Emmentáli sajtként emlegetik, mivel először Svájc Emmentáli régiójában készítették.
A 9 gramm zsírral és 0 gramm szénhidráttal ideális magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú sajt! Bár egy svájci sajtos szendvics nem fog működni a keto diétában, könnyen bedolgozható a séfek salátáiba, vagy párosítható a kedvenc nitrátmentes csemegehúsoddal egy gyors nassolnivalóhoz.