A 10 legjobb ételműsor a Netflixen most
Az ételek és a tévé is fejlődött a korral: az elmúlt évek lassan készülő receptjeitől a gyors és egyszerű mikrózható ételekig, és a fekete-fehér tévétől a mai Netflix műsorokig. A főzés és a televíziózás útközben egymást is formálta. Legyen szó az 1950-es évek tévévacsoráiról, Julia Childról, aki arra tanította a nézőket, hogy szórakozzanak a konyhában, vagy a tévéreklámok formálták azt, hogy az amerikaiak mit választanak az étkezéshez, az ételek és a televízió úgy tűnik, mindig kéz a kézben járnak.
Az elmúlt években a legjobb ételműsorok és ételfilmek a hagyományos hálózatokról átvándoroltak az olyan lekérhető szolgáltatásokba, mint a Netflix, új hullámot indítva el a képernyőn történő főzés és a nagyfelbontású szemet gyönyörködtető ételek terén. Melyek tehát a legjobb ételműsorok a Netflixen? Az alábbiakban 10 kihagyhatatlan ételműsort mutatunk a Netflixen.
MAGYAR IN!
Köszönjük, hogy feliratkozott a levelezőlistánkra.
A 10 legjobb ételműsor a Netflixen most
The Great British Baking Show
Létezik-e valami elragadóbb brit, mint egy főzőverseny, amelynek győztese egy gravírozott üveg tortatartót nyer? Nincs 100 ezer fontos nyeremény. Nincs flambírozott harc. Nincs süteményes verekedés. Így van, a Great British Baking Show (GBBS) vidám pékcsapata minden héten a sütemények iránti puszta szenvedélyből és a kovász iránti szeretetből verseng. Ha ez nem elég mézesmadzag a szemednek, a műsor sztárjai nem Michelin-csillagos séfek vagy elit étteremkritikusok – ők egyszerű házi pékek Nagy-Britanniából, köztük építőipari munkások, bevándorlók és otthonülő szülők.
A résztvevők minden évad során gyúrnak, próbálnak és szitálnak a buja brit vidéken, egy forró sátorban. A sütés iránti hamisítatlan szeretetük (és az egymás iránti őszinte ragaszkodás) teszi a GBBS-t Gordan Ramsay Pokoli Konyhájának ellentétévé – ezek az emberek azért sütnek, hogy mások jól érezzék magukat, nem pedig azért, hogy ők legyenek a konyha királya vagy királynője. És éppen ezért ez a lisztes brit export jelenleg az egyik legkedveltebb ételműsor a Netflixen; olyan őszintén édes látvány.
Salt Fat Acid Heat
Egy szakács határtalan ételszeretetétől áthatva, Salt Fat Acid Heat az egyik kiemelkedő ételműsor a Netflixen. A négyrészes Netflix eredeti dokusorozat Samin Nosrat azonos című szakácskönyvén (2017) alapul, és minden epizód a címben szereplő egyik kulcsfogalom köré épül: só (fűszerezés), zsír (olaj/vaj/zsír), sav (citrusfélék/ecet) és hő (tűz/melegség). Látni fogod, ahogy a szemei kidüllednek, amikor prosciuttót rágcsál Olaszországban, és egyszerűen megismered ezt az ételek által kiváltott érzést. Látni fogod, ahogy Nosrat szédülten kóstolja a misót Japánban, és szinte érezni fogod az umami által vezérelt örömét.
Ő az a séf-barát, akire mindig is vágytál. Bárhová is kíséri el Nosratot, kötődést fog érezni a szakácsokkal és a helyi ételmágnásokkal, akikkel a kulináris utazásai során találkozik. Nosratot idézve: “Minél többet utazom és kóstolom meg a világ különböző konyháit, annál inkább rájövök, hogy a jó főzés egyetemes. Az összetevők változhatnak, de az alapok ugyanazok”. Ez egy olyan lecke, amit mindannyiunknak hasznos lenne megtanulni, és a Netflixen található összes gasztronómiai műsor közül ez egy abszolút kötelező néznivaló mindenkinek, aki szeretné növelni a saját kulináris önbizalmát.
Ugly Delicious
Pizza Tokióban. Viet-cajun rákok Houstonban. BBQ Los Angelesben. A sztárszakács David Chang házigazdája, a Netflix Ugly Delicious című műsora azt vizsgálja, hogyan vándorolnak és élnek túl, változnak és maradnak fenn az ételek. Chang minden egyes epizódban egyetlen népszerű étel – a tacótól a sült rizsig – kiszámíthatatlan útját követi nyomon. A Netflix más, séfközpontú ételműsorokkal ellentétben David Chang más, véleményes ételrajongók társaságában ássa bele magát az ételekbe, heves vitára invitálva komikusokat, művészeket és séfeket. Chang minden egyes adásban többször megkérdőjelezi az olyan kifejezések szakralizálását, mint az “autentikus”, ahogyan az ételekről beszélünk, arra kérve a nézőt, hogy egyszerre ismerje fel a szeretett ételek gyökereit, és ismerje el, hogy minden recept – még a legszentebbek is – kiszámíthatatlan fúziók és ízek eredménye.
A szakács elméje
Mi készteti a szakácsokat arra, hogy az ételeknek szenteljék életüket? Milyen tányérok után sóvárognak? Miért séfek, nos, séfek? A The Mind of a Chef (Egy séf elméje) a Netflix egyik legérzékletesebb ételműsora, amely a világ legjobb szakácsainak kreatív folyamatát kutatja, és beavat a konyhákba és a mesterségük mögött rejlő motívumokba. Ahelyett, hogy minden epizódot egy új séfnek szentelnének, minden évadot egy szakács (vagy kulináris duó) kurátorkodik – többek között David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson és Gabrielle Hamilton séfek. A néhai Anthony Bourdain által producált és narrált The Mind of a Chef egy csipetnyi úti dokumentumfilmet, egy csipetnyi ízes filozofálást és egy egészséges adag ételpornót tartalmaz.
Bourdain azzal viccelődött, hogy A séf elméje egy módja annak, hogy a nézők belelássanak abba, mi mozgatja a séfek keze munkáját. “A kreatív folyamatot, egy főzési stílus anatómiáját tárjuk fel” – jegyezte meg Bourdain. “Nem csak azt, hogy mi inspirálta ezt az ételt, hanem azt is, hogy honnan jött, mire gondolnak, mi érdekli őket. Hogyan jutottunk el idáig? A végeredmény gyakran egy hosszú történet vége”.
Függetlenül attól, hogy nyersen csomagolt rament majszolsz David Changgal, vagy nézed, ahogy April Bloomfield a technikákkal és a tesztmenükkel bajlódik, miközben új éttermet nyit San Franciscóban, A szakács elméje lerántja a függönyt, amely túl gyakran választja el az étkezőket és a szakácsokat, feltárva a fixációkat, a szeszélyeket és a megpróbáltatásokat, amelyek a szakácsokat arra késztetik, hogy tovább süssenek. Bár a Netflixen sok nagyszerű gasztronómiai műsor van, ez az egyik, amit nem akarsz kihagyni.
Rotten
A Rottentől nem fog összefutni a szád. A rothadtól nem fogod megkívánni a másodikat. A rothadt biztosan nem fogja arra késztetni, hogy a helyi élelmiszerboltba rohanjon. És pontosan ez a lényege ennek az idegesítő, ételekkel foglalkozó doku-sorozatnak. Az Anthony Bourdain No Reservations című sorozatának készítői által létrehozott, hat epizódból álló Netflix-show nem sziporkázni, hanem szívni fog. Az idiómája a nyugtalanság – nem az étvágygerjesztő csábítás. Ne aggódj, a Rotten nem fog megundorodni; célja ehelyett az, hogy bemutassa a világ élelmiszer-ellátási láncának gusztustalan gyakorlatát, interjúkat bemutatva gazdákkal, tudósokkal és az iparág bennfenteseivel.
Szóval, mivel ez nem illik bele a Netflix többi ételműsorának formájába, miről szól tulajdonképpen a Rotten? Minden egyes epizód az élelmiszertermelés egy-egy problémáját boncolgatja – az ipari csirketenyésztéstől a nagy tejtermelésig, az óceánok túlhalászásától a mogyoróallergia közelmúltbeli terjedéséig. A cél az, hogy leleplezzék a világ szupermarketjeit feltöltő vállalati konglomerátumok mögött meghúzódó gusztustalan valóságot, arra kérve a nézőket, hogy gondolkodjanak el azon, hogy milyen láthatatlan ára van annak az élelmiszernek, amelynek fogyasztására tanítottak bennünket.
Cooked
A Michael Pollan könyve alapján készült Cooked egy másik a Netflixen futó számos lényeglátó ételműsor közül. Amerika vezető élelmiszer-újságíróját követi, amint feltárja, hogyan változtatja meg a főzés az ételeinket, és hogyan változtatta meg az élelmiszeripar azt is, ahogyan mostanában főzünk (vagy nem főzünk). A leginkább a The Omnivore’s Dilemma című korábbi kötetéről híres Pollen annak szentelte a hangját, hogy mindenkit rávegyen arra, hogy átgondolja, mit, hogyan és miért eszik a testébe kerülő ételeket. A Cooked négy epizódjának középpontjában az ételek ízét, tápanyagtartalmát és állagát befolyásoló négy őselem áll: a tűz, a levegő, a víz és a föld.
Az emberiség leguniverzálisabb találmánya – a főzés – előtt tiszteleg ez a lenyűgöző doku-sorozat, amely a marokkói farmerrel való búzaőrléstől az indiai egyfazékos főzés megismeréséig terjed. A Michelin-csillagos szakácsok helyett Pollan inkább azokra az otthoni főzési hagyományokra kíván rávilágítani, amelyeket ma már egyre kevesebben tanulnak meg elsajátítani, mint például a sütés, az erjesztés és a párolás. Útközben Pollan arra kéri a közönséget, hogy gondolkodjon el egy állandó kérdésen: Milyen részét adjuk fel közös emberségünknek, amikor elfelejtjük, hogyan kell főzni? Míg a Netflixen sok ételműsor kifelé tekintget más szakácsokra és kulináris hagyományokra, addig ez a műsor befelé fordítja tekintetét a főzéshez és az evéshez fűződő saját kapcsolatára.
Az ízes eredet
20 könnyen emészthető epizódra osztva, A Flavorful Origins egy dokumentumfilm, amely a kínai tengerparti Chaoshan régió alapanyagaiba, ételeibe és technikáiba invitálja a nézőket. Minden egyes 12 perces epizód egy-egy étel körül forog, olyan ételeket felölelve, mint a pácolt rák, a hot pot, a tengeri moszat és a hu tieu tészta. Minden vizuális falat az adott összetevő vagy étel bemutatásával kezdődik, majd a séfek bemutatása következik, akik kevergetve sütik, párolják, őrlik és tálalják az ételeket. Ellentétben a Netflixen és a mainstream TV-n futó, amerikai gyártású ételműsorokkal, amelyek gyakran egyes szakácsokat dicsőítenek, a Flavorful Origins csak étel, étel, étel.
Street Food
Kézzel vágott tészta Szöulban. Fűszerrel ízesített chaat Delhiben. Wokban sült rák Bangkokban. Mindegyik állítólag szerénynek tűnő étel egy-egy másik séf személyes történetét hallgathatjuk meg a Street Food című sorozatban. A mesteri kameramunkában bővelkedő Street Food egy újabb a Netflix számos innovatív ételműsora közül, amely váltakozva mutatja a sült és párolt ételeket és a szakácsokkal készített közeli interjúkat. De azon túl, hogy a Street Food nem csak az ételekről szól, mélyen belemerül abba az elszántságba és családi kétségbeesésbe, amely ezeket a ma már elismert szakácsokat a konyhába vezette.
Ez legalább annyira szól a létfenntartás sürgető szükségletéről, mint magáról az ételről. Thaiföldön találkozhatsz Jai Fai-val – aki ma már Michelin-díjas séf, és híres a thai klasszikusok innovatív csavarásáról. Megismerhetjük Aisha Hashimot is Szingapúrban, aki azon fáradozik, hogy életben tartsa a szülei élelmiszerüzletében tanult, eltűnőben lévő recepteket. Akár hagyományos, akár ötletes a megközelítésük, e szakácsok lakomái méltóak az ünneplésre.
A nagy családi főzőshowdown
Ha már végigbőgted magad boldogan a binge-indukáló Great British Baking Show-n, a The Big Family Cooking Showdownban, amelynek házigazdája a GBBS egyik győztese. A Netflixen futó gasztronómiai műsorok közül ez a pezsgőbb spin-off a GBBS korábbi évadainak győzteseit és résztvevőit vonultatja fel – két családtagokból álló csapat versenyez (egy pajtában!), hogy hétköznapi alapanyagokból finom ételeket és desszerteket készítsenek. A mosolyra fakasztó kihívások között szerepel a “Mi van a hűtőben?” és a “Tökéletes puding”.
Taco krónikák (Las Crónicas del Taco)
Mehet bármely ételnek több mexikói gyökere van, mint a tacónak? Nos, ez egy kicsit komplikáltabb. A 30 perces epizódokra osztott Taco Chronicles a Netflix egyik legegyedibb ételműsora, amely ennek az egy ételnek a szövevényes (és ó, nagyon is ízletes) történetével foglalkozik – a taco meglepő arab eredetétől a 19. századi Mexikóban a barbacoa mögött álló ősi bennszülött sütési technikákig. A helyszínen, Mexikóban forgatott (és angolul feliratozott) Taco Chronicles a kézzel sajtolt tortillák és a tűzkaramellizált al pastor után fog elájulni. A taco sokoldalúságába való mélyreható bepillantás során hallhatsz puristákat és modernizálókat – beleértve az utcai ételek szállítóit, a carnitas ínyenceit és az éttermek séfjeit. Amellett, hogy a szád másért könyörög, a Taco Chronicles egyike azon kevés ételműsoroknak a Netflixen, amely a kultúrák egy szerény ételbe sűrített amalgámjába merít.
Nem számít, mi a kulináris érdeklődési köröd, a Netflixen található ételműsorok nagyszerű forrást jelentenek a kulináris mesterség iránti szereteted ápolásához. A Michelin-csillagos mesterfogásoktól a szerény, házi készítésű ételekig, ezek a műsorok a tévé elé ragasztanak, és megkívánod a következő falatot.
Szeretnél úgy főzni, enni és inni, mint a séfek ezekben a pikáns műsorokban? Rengeteg lehetőséget fedezhetsz fel – némelyikhez még csak ki sem kell mozdulnod otthonról! Az online főzőtanfolyamoktól kezdve az online mixológiai tanfolyamokig Ön is Netflix-értékű szakértelemmé alakíthatja kulináris tudását. Nézze meg ezeket az önhöz közeli tanfolyamokat, valamint sok más terméket és szolgáltatást a Cozymeal oldalon, hogy felejthetetlen kulináris élményben legyen része.