A bőr alatti zsír védő szerepe, és mit jelent ez a zsírvesztés szempontjából

2015-ben az Annals of Internal Medicine című szaklapban megjelent tanulmány paradoxont talált: azoknál az embereknél, akiknek sok zsír van a szerveik körül (zsigeri zsír), a normál BMI-vel rendelkezők sokkal nagyobb valószínűséggel haltak meg szívbetegségben, mint az elhízottak. Abban mindenki egyetért, hogy a zsigeri zsír rossz hír, de miért lenne ennyivel halálosabb a vékony embereknél?

Azért, hogy erre választ kapjunk, lépjünk vissza egy kicsit. Az emberi testben két fő zsírtípus létezik:

• A bőr alatti zsír közvetlenül a bőr alatt található. Ha remeg, az a bőr alatti zsír.
• A zsigeri zsír a szerveid körül rakódik le.

A zsigeri zsír itt az igazi rosszfiú. Az elhízás szinte minden “veszélye” (cukorbetegség, szívbetegség, rák, korai halál…) valójában a zsigeri zsír veszélyei – amit azért fontos tudni, mert általában azt feltételezzük, hogy az elhízás vizuálisan nyilvánvaló, de a zsigeri zsír nem mindig látható kívülről. Gyakori, hogy az emberek vékonynak tűnnek és normális BMI-vel rendelkeznek, de magas zsigeri zsírral rendelkeznek (az összes kísérő egészségügyi problémával együtt). De ez egy másik téma, és erről mindent elolvashat itt . A cikk lényege, hogy a bőr alatti zsír valójában védelmet nyújthat a veszélyes zsigeri zsírral szemben.

Más szóval, a zsír, amit látunk, amikor egy elhízott személyre nézünk, valójában védi az illető egészségét. Ez megmagyarázná azt az egyébként ellentmondásos eredményt, miszerint a sok zsigeri zsírral rendelkező emberek jobban járnak, ha elhízottak: az elhízott emberek oldalán védő bőr alatti zsír van, ami csökkenti a károsodást. Természetesen jobb lenne, ha eleve nem lenne sok zsigeri zsír, de ha sok zsigeri zsír van, akkor a bőr alatti zsír is kell mellé.

Csak hogy eleve elhárítsuk a kritikát, ez nem feltétlenül a fogyás elleni érv. De ez egy érv a stratégiai fogyás mellett. Pontosabban, ez egy érv a zsigeri zsír megcélzása mellett – nem csak azért, mert az egészségügyi kockázatot jelent, hanem azért is, mert valójában a bőr alatti zsír növekedését ösztönzi (ami az a látható zsír, amit a legtöbb ember végül is el akar veszíteni, hogy jobban nézzen ki meztelenül). Az egész az okosabb, nem a keményebb munkáról szól, és egy olyan megközelítésről, amely inkább a hormonok egészségén, mint a kalóriaszámláláson alapul.

De tartsuk ezt a gondolatot néhány bekezdés erejéig. Menjünk vissza, és nézzük meg a tanulmányokat.

A magas viszcerális zsírral rendelkező embereknél a bőr alatti zsír összefügg a jobb egészséggel

A leggyengébb bizonyítékkal kezdjük: az asszociációval. Az asszociáció nem bizonyítja az ok-okozati összefüggést, de lehet szuggesztív és érdekes. Az asszociációs bizonyítékok pedig arra utalnak, hogy a bőr alatti zsír védelmet nyújt a zsigeri zsír veszélyeivel szemben.

Diabétesz és anyagcsereproblémák

A bőr alatti zsír összefügg a cukorbetegség elleni védelemmel. Ez a tanulmány megállapította, hogy a több szubkután combzsír összefüggésbe hozható a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával. Ez a tanulmány megállapította, hogy a cukorbetegeknek több zsigeri zsírjuk és kevesebb bőr alatti zsírjuk van, mint az egészséges embereknek.

Vérzsír

A bőr alatti zsír szintén összefügg a jobb vérzsírszintekkel, különösen a sok zsigeri zsírral rendelkező embereknél. Ebben a tanulmányban mintegy 3000 férfit és nőt vizsgáltak. A sok zsigeri zsírral rendelkező embereknél a bőr alatti zsír növelése alacsonyabb trigliceridekkel járt együtt.

Szív- és érrendszeri betegségek

A bőr alatti zsír a jobb szív- és érrendszeri zsírral is összefügg. Ebben a tanulmányban a kutatók 122 olyan beteget vizsgáltak, akiknek tünetmentes szívbetegségük volt. Megmérték a bőr alatti zsír, a zsigeri zsír és az artériákban lévő kalciumlerakódások mennyiségét (a szívbetegség előrehaladásának mérőszáma). A zsigeri zsír növekedése szoros összefüggést mutatott az aorta meszesedésével – minél több zsigeri zsírral rendelkeztek a betegek, annál rosszabb állapotban voltak az artériáik. A bőr alatti zsírral azonban éppen fordítva volt: minél több volt a bőr alatti zsír, annál jobb állapotban voltak az artériáik. Ahogy a kutatók fogalmaztak:

“Az SFA szignifikánsan és fordítottan összefüggött a , független módon. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a bőr alatti zsírfelhalmozódásnak védő szerepe lehet az ateroszklerózis ellen tünetmentes alanyoknál.”

A vizsgálatban négy betegcsoportot vizsgáltak és mérték a szív- és érrendszeri egészségüket.

• Magas szubkután/magas viszcerális – jól vannak
• Magas szubkután/alacsony viszcerális – jól vannak (majdnem mind nő)
• alacsony szubkután/magas viszcerális – igazán nagy bajban (mind férfi)
• alacsony szubkután/alacsony viszcerális – jól vannak

Úgy tűnik, a bőr alatti zsír megvédi az embereket a viszcerális zsír okozta problémáktól.

A bőr alatti zsír védi az egészséget a diéta által kiváltott elhízás esetén

A bőr alatti zsír védőhatásának újabb bizonyítéka egérkísérletekből származik. A kutatók nem vehetnek csak úgy vékony embereket, nem mérhetik meg az egészségüket, nem etethetik őket túl, amíg hatalmas mennyiségű bőr alatti zsírréteget nem kapnak, és nem mérhetnek újra. De a kutatók megtehetik ezt egereken – állandóan ezt csinálják. És nézzük csak meg az eredményeket.

Ebben a vizsgálatban a kutatók túltáplálták az egereket, hogy növeljék a zsírraktáraikat. Ezután az egerek egy részének eltávolították a lágyéki zsírraktáraikat (egy bőr alatti zsírraktár az alsótestükön). Azoknak az egereknek, amelyeknek eltávolították a bőr alatti zsírrétegét, alacsonyabb volt a glükóztoleranciájuk, nagyobb az inzulinrezisztenciájuk, és több triglicerid halmozódott fel az izmaikban. A kutatók azt sugallták, hogy “az alsó test alatti bőr alatti zsírszövet “anyagcsere-nyelőként” működhet, megvédve az egereket a cukorbetegségtől”. Ha eltávolítjuk ezt a zsírt, az egerek tényleg bajba kerülnek.

Ez a tanulmány is eléggé elképesztő. Az egereket junk food diétával etették (gyakorlatilag egér McDonald’s), majd vagy zsigeri zsírból vagy bőr alatti zsírból transzplantációt kaptak. A bőr alatti zsírátültetés megakadályozta, hogy trigliceridek halmozódjanak fel a májukban, és visszafordította a junk-food étrend által okozott glükóz intoleranciát. Emellett csökkentette a gyulladásos citokinek szintjét is. Alapvetően a bőr alatti zsír sokkal egészségesebbé tette őket. Másrészt, azok a szegény egerek, akik zsigeri zsírt kaptak, rosszabbul teljesítettek mindezen mérésekben.

Itt egy ismétlés, de patkányokon. Ezek a kutatók tulajdonképpen egy magas zsírtartalmú és egy magas szénhidráttartalmú étrendet is teszteltek a szegény patkányok elhízására, és a bőr alatti zsírátültetés mindkét esetben működött, megvédve a patkányokat a súlygyarapodás és a szörnyű étrend következményeitől.

Making People Gain Subcutaneous Fat Doesn’ t Hurt. Valójában segíthet.

Néhány cukorbetegség elleni gyógyszer javítja az inzulinérzékenységet, és a betegek bőr alatti zsírszövetet is felszednek. Két tanulmány (egy, kettő) például azt találta, hogy a diabéteszellenes rosiglitazon javította az inzulinérzékenységet 2-es típusú cukorbetegeknél. A javulás összességében zsírnövekedéssel járt, de ez mind bőr alatti zsír volt: a betegek valójában zsigeri zsírt veszítettek. Ez nem bizonyítja, hogy a bőr alatti zsírnövekedés okozta az inzulinérzékenység javulását, de az összes többi bizonyítékkal kombinálva ez igazán szembetűnő.

Hogyan működik ez?

Senki sem tudja biztosan. De az egyik érdekes elmélet a “portál-elmélet”. Ezen elmélet szerint a zsigeri zsír azért okoz inzulinrezisztenciát, mert több szabad zsírsavat szabadít fel közvetlenül a májba, ami végül inzulinrezisztenssé teszi a májat. A bőr alatti zsír ezzel szemben éppen az ellenkezőjét teszi: szabad zsírsavakat raktároz.

Mit jelent ez a zsírégetés szempontjából

A tanulmányok egy stratégiát javasolnak a zsírégetéshez: kifejezetten a zsigeri zsírra összpontosítva. Ha egyáltalán törődsz az egészséged javításával, akkor a zsigeri zsírnak az első számú közellenségnek kell lennie – a bőr alatti zsír sokkal kevésbé jelent egészségügyi problémát, ha egyáltalán jelent problémát.

Még ha egyáltalán nem is törődsz az egészséggel, és csak vékonyabb akarsz lenni, a zsigeri zsír elvesztése valószínűleg segít az embereknek a bőr alatti zsír elvesztésében, mivel a zsigeri zsír gyulladásos környezetet teremt, és teljesen összezavarja az étvágyhormonokat (mindkettő rossz hatással van bármilyen zsírvesztésre). Tehát a zsigeri zsírtól való megszabadulás megkönnyítené a bőr alatti zsírvesztést. Az egész arról szól, hogy együtt kell dolgoznod a testeddel, ahelyett, hogy megpróbálnál az árral szemben úszni.

Egy gyors pillantás a zsigeri zsír csökkentésének néhány módjára:

• Csökkentsd a stressz- és kortizolszintet. A kortizol a zsigeri zsír rakéta üzemanyaga.
• Cukorcsökkentés. A cukor és a kortizol együttesen ösztönzik a zsigeri zsír növekedését.
• Gondoskodj minden másról, ami inzulinrezisztenciát okoz (pl. több szénhidrát, mint amennyit személy szerint kezelni tudsz)
• Torna: a mozgás segít csökkenteni a zsigeri zsírt.

A fentiekkel kapcsolatos további részletek és hivatkozások itt találhatók. A viszcerális zsírnövekedés a tipikus amerikai étrend problémája, de ez tökéletesen illusztrálja, hogy miért számít az étrend minősége legalább annyira, mint az étrend mennyisége. A felesleges kalóriák elkerülhetetlenül zsírként raktározódhatnak el, de az egészség szempontjából valóban nem mindegy, hogy ez a zsír zsigeri vagy bőr alatti, és ez nagyon is hormonális kérdés.

A zsigeri zsírra az a válasz, hogy okosabban, nem pedig keményebben kell diétázni. Ezért szól a paleo az ételek hormonális hatásairól a szervezetre, és az anyagcsere egészségét maximalizáló étrendi minták megtalálásáról. Mindez csak egy újabb ok arra, hogy a kalóriaszámláláson túllépve keressünk egy stratégiai, specifikusabb tervet a célzott zsírégetéshez.