A gyümölcslevek ugyanolyan károsak, mint a cukros üdítők: tanulmány
Living
By Lauren Steussy
May 21, 2019 | 1:03pm
A gyümölcslevekre fogd.
A Journal of the American Medical Association folyóiratban a héten megjelent tanulmány szerint még a divatos hidegen sajtolt gyümölcslevek is ugyanolyan halálosak lehetnek, mint az üdítők.
A kutatók már eddig is tudták, hogy a cukros italok fogyasztása olyan egészségügyi problémákkal hozható összefüggésbe, mint a fogszuvasodás, a súlygyarapodás, a 2-es típusú cukorbetegség, a zsíros májbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.
De a helyzet még rosszabb: a tanulmány szerint a cukros italokat fogyasztó embereknél magasabb volt a halálozási arány, mint azoknál, akik nem fogyasztották naponta a cukorbombákat – és nem számított, hogy ezek az italok szóda vagy 100 százalékos gyümölcslé voltak. Mindkettő káros volt a vizsgálat 13 400 résztvevője számára.
“A cukor sokkal gyorsabban lebomlik, mert nincs annyi rost, ami lassíthatja az emésztést és teltségérzethez vezethet” – mondja Rebecca Ditkoff, a Midtown Nutrition regisztrált dietetikusa. Szerinte például egy 100 százalékos gyümölcstartalmú almalében is “majdnem 30 gramm cukor van, és nincs benne rost, egy almában feleannyi cukor van, és 3-4 gramm rost”.
Ez a legújabb bizonyítéka annak, hogy a gyümölcslevek fokozatosan kiesnek a túlzottan egészségtudatos emberek körében. A hírességek és a jómódúak körében egykor a wellness szimbólumának számító gyümölcslevek és a többnapos tisztítókúrák az utóbbi időben háttérbe szorultak a szilárdabb ételekre összpontosító étrendek javára.
“A gyümölcsleveket még mindig széles körben egészségesebb opciónak tekintik”, mint a hozzáadott cukrot tartalmazó italokat – írta két harvardi szakértő a JAMA tanulmányról szóló cikkében. “Azonban gyakran ugyanannyi cukrot és kalóriát tartalmaznak, mint .”
A kutatók, Marta Guasch-Ferré és Dr. Frank B. Hu hozzátették, hogy a szervezetünk nem igazán tud különbséget tenni az üdítő vagy a gyümölcslé között: ” a 100 százalékos gyümölcslevekben lévő cukor természetes módon fordul elő, nem pedig hozzáadva, miután metabolizálódik, a biológiai válasz lényegében ugyanaz.”
Ditkoff szerint a gyümölcslevek fogyasztása még a fogyókúrás terveket is kisiklathatja.
“Ha sok mindent fogyasztunk, ami felesleges kalóriát szolgáltat, az hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz” – mondja. “Pontosabban, ha a gyümölcsléről vagy bármely más cukros italról van szó, az igazi probléma az, hogy a folyékony formában elfogyasztott kalóriák nem okoznak jóllakottságot, ami aztán az italból származó kalóriákon felül további kalóriák fogyasztásához vezethet.”
And while juice is technically better than soda in terms of vitamins, you’re better off just eating the whole fruit, Ditkoff says.
“You’re getting vitamin C, but it’s not as beneficial as the fruit, and it does have that sugar that can spike your blood sugar,” she says. “Plus it’s not filling you up like a real piece of fruit would.”