A három elsődleges makrotápanyag és jelentőségük

A három makrotápanyag, a fehérje, a zsír és a szénhidrát mindegyike alapvető szerepet tölt be az emberi szervezetben. A makrotápanyagok táplálkozásunk fő összetevői. A szervezetünknek szüksége van más tápanyagokra is, például vitaminokra és ásványi anyagokra. Ezekre azonban sokkal kisebb mennyiségben van szükség, ezért mikrotápanyagoknak nevezzük őket. Mindhárom makrotápanyagra szükség van az étrendben, mivel mindegyik létfontosságú funkciókat lát el a szervezetben.

1. Fehérje

A fehérjének az étrend körülbelül 10-35 százalékát kell kitennie. Az aminosavak a fehérje építőkövei. Ezek összetett alakzatokban kapcsolódnak egymáshoz. Összesen 20 különböző aminosav létezik, amelyek közül 9-et azért tekintünk esszenciálisnak, mert a szervezetünk nem képes természetes úton előállítani őket, ezért a táplálékkal kell hozzájutnunk. Azokat a fehérjéket, amelyek mind a 20 aminosavat tartalmazzák, teljes értékű fehérjéknek nevezzük. A teljes értékű fehérjék állati eredetű termékekben, például húsban, tojásban és tejben találhatók.

A fehérjék döntő szerepe a szervezetben a testszövetek felépítése, fenntartása és javítása. Különösen fontos a fizikailag aktív egyének számára, akiknek az izomszövete folyamatosan javításra szorul. A fehérjének más szerepe is van a szervezetben. Az összes enzim és hormon, amelyek létfontosságú funkciókat látnak el, fehérjék. Ezenkívül a fehérjék az immunrendszer működését is segítik.

2. Zsír

A zsírral kapcsolatban az a tévhit él, hogy az mindig rosszat tesz. Valójában a zsír elengedhetetlen az egészséges szervezet fenntartásához. Az étrendednek körülbelül 20 százaléknyi zsírból kellene állnia. A trükk az, hogy a jó zsírokból többet, a rossz zsírokból pedig kevesebbet fogyasszon. A telített és transzzsírokat kerülni kell, míg a telítetlen és az esszenciális zsírsavak, például az omega-3 és omega-6 zsírsavak megnövekedett szintje jót tesz Önnek. Ha az édességeket és a magas zsírtartalmú húsokat olyan élelmiszerekkel helyettesítjük, mint a diófélék, az avokádó és az olívaolaj, az segít eltolni az egyensúlyt az egészségtelen zsírokról a szervezet számára hasznos zsírok felé.

A zsírnak számos szerepe van az emberi szervezetben. A zsírok egyik fő funkciója a védelem. Ide tartozik a testhőmérsékletet megőrző szigetelés és a test szerveit védő párnázás. Emellett elősegíti a növekedést és a fejlődést, valamint fenntartja a sejtmembránokat. A zsír emellett létfontosságú szerepet játszik a vitaminok emésztésében. Az A-, D-, E- és K-vitaminok zsírban oldódó vitaminok, ami azt jelenti, hogy zsírra van szükségük ahhoz, hogy felszívódjanak a szervezetben.

3. Szénhidrátok

A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Ezek apró, egyszerű cukrok láncai, amelyek lebomlanak és glükózként kerülnek a szervezetbe. A glükóz létfontosságú a szervezet számára, mivel ez az agyunk, a szívünk és a központi idegrendszerünk kedvelt energiaforrása. Éppen ezért étrendünknek legalább 45-65 százalékban szénhidrátokból kell állnia.

A szénhidrátok számos élelmiszerben megtalálhatóak. A túlzottan cukros, édes ételektől azonban távol kell tartania magát. Helyette válasszon egészségesebb opciókat, mint a gyümölcsök, zöldségek, bab és diófélék, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék. Ezek az élelmiszerek rostokat is tartalmaznak. A rostokat az Ön szervezete nem tudja megemészteni. A rostok azonban segítik a bélrendszerünket a salakanyagok kiürítésében, és segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.