A kókuszdió egészséges élelmiszer?

By: Amy Harris MS, RN, CNM

Megzavarodtál a kókuszdió egészségügyi előnyeiről vagy kockázatairól szóló fecsegéstől? Én is! Vajon a kókusz valódi “egészséges élelmiszer” vagy egy újabb marketing diétás élelmiszer átverés?

Mi a különbség a kókuszvíz, a kókuszolaj és a kókusztej között? Egészségügyi szempontból tényleg nem mindegy, hogy milyen típusú kókusztermékben gondolkodsz, amit a receptjeidben, az étkezésedben és az ivásban használsz. Olvass tovább a részletekért.

Kókuszvíz

Ez a zöld, éretlen kókuszdió belsejében lévő víz. Zsír- és koleszterinmentes. A kókuszvíz több káliumot is tartalmaz, mint 4 banán, ami egy olyan elektrolit, amely segíti az izmok megfelelő működését, és segít a vérnyomás szabályozásában is. Mivel sok káliumot tartalmaz, jó forrása lehet a vízzel együtt fogyasztva Cukrot tartalmaz, de egy adag kókuszvízben kevesebb cukor van, mint más sportitalokban. “Egészségesebb” számodra, mint egy sportital, mert kevesebb kalóriát, kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, mint a legtöbb sportital (például a Gatorade).

Kókuszolaj

A kókuszolaj körülbelül 90%-ban telített zsírokból áll (magasabb százalékban, mint a vaj, a marhafaggyú vagy a sertészsír). A túl sok telített zsír káros a szív és a vér egészségére, mert megemelheti az LDL-koleszterint (a “rossz” típusú). A nagy mennyiségű “rossz” koleszterin károsíthatja az artériákat és a szívet, ami magas vérnyomáshoz, stroke-hoz, szívrohamhoz és sok más betegséghez vezethet. DE a kókuszolaj a “jó” koleszterinnek (HDL) is lendületet ad. A “jó” koleszterin eltávolítja a rossz koleszterin egy részét, és segíthet megőrizni a szív és az artériák egészségét. Emellett növényi eredetű olaj, amely antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre (a vaj, a disznózsír és a marhafaggyú nem). Abból, amit olvastam, úgy tűnik, hogy a kókuszolajnak ezek a HDL-emelő hatásai egészségügyi szempontból valamivel jobb választássá teszik a főzéshez, mint a vaj, a marhafaggyú vagy a sertészsír. Mégis, vannak más, egészségesebb olajok is, amelyek segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát (repce, kukorica, sáfránymag, olíva).

Kókusztej

A kókusztej a kókuszdióhús és a víz főzetéből készül. A kókusztej teljes zsírtartalmú változata csészénként 445 kalóriát és 48 gramm zsírt tartalmaz (ebből 43 gramm telített zsír). Ha alacsony zsírtartalmú kókusztejet használsz, a zsír és a kalória körülbelül 2/3-át lefaraghatod. Ezért az alacsony zsírtartalmú kókusztej mértékkel használva (1-2 alkalommal/hét) rendben lehet. Laktózmentes, így jó helyettesítője lehet azoknak, akik próbálják kerülni a laktózt. Ne felejtse el megnézni a cukrozott változatok cukortartalmát.

Itt egy link a BBC-től, amelynek alján néhány finomnak tűnő receptet talál a kókusztejhez, ha azt keresné, hogyan építheti be a kókusztejet az életmódjába és étrendjébe: