A kemény eloxált edények biztonságosak a mindennapi főzéshez?
A kemény eloxált alumíniumot a különböző típusú edényeken használják. De leginkább kemény eloxált edények és serpenyők gyártásához használják. Ezáltal a főzőedények nem reagálnak az élelmiszerekkel, valamint tartósabbá és erősebbé teszik a főzőedényeket. Eközben az alumínium reakcióképes a savas ételekkel szemben, és köztudottan mérgező.
A kemény eloxált alumínium az elektrokémiai eljárással az alumínium főzőedények szabványává vált. Ha aggódik ennek a főzőedénynek a biztonsága miatt, és szeretné tudni, hogy “biztonságosak-e a kemény eloxált főzőedények?”, akkor ez a cikk Önnek szól. Itt mindent megosztok, ami az eloxált alumínium főzőedények biztonságával kapcsolatos.
Mi az a kemény eloxált főzőedény?
A kemény eloxált főzőedények már régóta a legnépszerűbbek az egész világon. Ez az egyik legtartósabb, legkönnyebb és legolcsóbb főzőedény. Ráadásul az alumínium puha, és nem reagál a savas ételekre.
Azért a gyártók rájöttek, hogy az alumíniumot el lehet eloxálni, hogy az alumínium-oxid réteg vastagabb legyen. A kemény eloxálás egy elektrokémiai folyamat, amely az alumíniumot 30%-kal keményebbé teszi, mint a rozsdamentes acél.
Az alumíniumot ez az eljárás erősebbé és az élelmiszerekkel nem reaktívvá teszi. A szakértők ezt a folyamatot “passziválásnak” nevezik, ami azt jelenti, hogy passzívvá teszi a fémet a reaktívval szemben. Ez az eljárás egy vastag bevonatréteget hoz létre az alumínium felett, amely védelmet nyújt, valamint tapadásmentes.
A kemény eloxált alumínium főzőedények ellenállnak a rozsdának, a tapadásnak és a karcolásnak. Így bármilyen edényt használhat a kemény eloxált serpenyőkkel és edényekkel.
Kemény eloxált Vs kerámia főzőedények Ellenőrizze itt
A kemény eloxált alumínium főzőedények előnyei és hátrányai
Noha a kemény eloxált főzőedényeknek van néhány nagyszerű előnye, vannak hátrányai is. Itt vannak az eloxált alumínium főzőedények előnyei és hátrányai az Ön számára. Ami segít tisztázni a biztonsági kérdésekkel kapcsolatos elképzeléseit erről a főzőedényről.
Az eloxált alumínium főzőedények előnyei
- A kemény eloxált alumínium kiváló hővezető. A hőt egyenletesen és tökéletesen terjeszti.
- Ez a főzőedény könnyű és könnyen kezelhető.
- Stabilan használható fém edényekkel.
- Ez a fajta főzőedény tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely megvédi az ételeket a ragadástól.
- A főzőedény a leginkább megfizethető, mint más szokásos fém főzőedények.
- Általában a kemény eloxált alumínium tapadásmentes felülete nem lép reakcióba az élelmiszerekkel.
- Könnyen tisztítható.
- A magasabb minőségű eloxált alumínium főzőedények biztonságosak a sütőben és a grillsütőben is.
Az eloxált alumínium főzőedények hátrányai
- Nem jó a nagy hővel való főzéshez.
- Az olcsó minőségű alumínium főzőedények fémet szivárogtathatnak az ételekbe, ami káros lehet az egészségre.
- A kiváló minőségű kemény eloxált főzőedények kicsit drágák.
- A mosogatógépben történő tisztítás károsíthatja a tapadásmentes felületet.
- Ez a főzőedény nem biztonságos semmilyen főzőspray-hez.
- Bár ez a fajta főzőedény általában könnyű, de a kémiai bevonat a főzőedényt nehezebbé teszi.
Kemény eloxált főzőedények egészségügyi kockázatai
A kemény eloxált alumínium főzőedényekkel való főzésnek van néhány valószínűsíthető egészségügyi kockázata. Az alumíniumot a kemény 
anodizált főzőedényekben használják. Ez a legbőségesebb fémkomponens, amely megtalálható a levegőben, a vízben és a talajban.
A gyártók azonban, akik eloxált alumíniumot használtak az edényeken, azt állítják, hogy az ember számára biztonságos. Azt is állítják, hogy az eloxált alumíniumból kis mennyiségű alumínium oldódik ki, amely nem káros az emberi szervezetre.
A Centers for Disease Control megjegyezte, hogy egy átlagos felnőtt 7-9 milligramm alumíniumot fogyaszt az élelmiszerekben a feldolgozás során hozzáadott alumíniumkeverékek miatt.
A túl sok alumínium azonban mérgező lehet, és káros betegségeket okozhat, például vérszegénységet, csontromlást, memóriavesztést, valamint csökkent vese- és májműködést. Egy másik aggodalomra ad okot ezzel a főzőedénnyel kapcsolatban a tapadásmentes bevonat.
Már szinte minden kemény eloxált főzőedény tapadásmentes bevonatú felülettel van ellátva, amely PTFE-ből (márkaneve Teflon) áll. A tapadásmentes bevonatfelület káros lehet, ha megkarcolódik vagy nagy hőhatásnak van kitéve.
Ezért nem ajánlott magas hőfokon használni. Alacsony és közepes hőmérsékleten alkalmas, és jobb elkerülni az indukciós használatot.
Szintén ellenőrizze: Hard Anodized Vs Stainless Steel
So, Is Hard Anodized Cookware Safe?
Noha az emberek gyakran kényelmetlenül használják ezt a főzőedényt, mert bizonyos aggodalmak, hogy káros lehet. Nincs olyan 
tudományos kutatás, amely bizonyítja, hogy az eloxált alumínium nem biztonságos az ember számára. Bár vannak olyan olcsó minőségű alumínium főzőedények, amelyek nem használnak eloxált alumíniumot, amely reakcióba léphet a savas ételekkel.
Márpedig a magasabb minőségű eloxált alumínium főzőedények tökéletesen megfelelnek az ételek főzéséhez. A kemény eloxált alumíniummal bevont főzőedények nem engedik, hogy az alumínium beoldódjon az ételekbe. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer nem érintkezik közvetlenül a fémmel.
Az FDA jelentése szerint “A kemény eloxált alumínium főzőedények használata nem káros az egészségre”. Tehát ez a főzőedény lenne a legbiztonságosabb és legegészségesebb megoldás az ételek elkészítéséhez.
Végszavak
Végezetül: biztonságosak-e a kemény eloxált főzőedények a mindennapi főzéshez? Nos, az összes információ világos képet ad Önnek ennek a főzőedénynek a biztonságosságáról. Ez a fajta főzőedény olyan sok nagyszerű tulajdonsággal rendelkezik, amelyek kényelmessé és élvezetessé teszik a főzést.
Mégis a legjobb kemény eloxált főzőedény a leghasznosabb az újabb szakácsok számára, mivel nagyon kényelmes a karbantartása. Még egy dolog, a kemény eloxált alumíniummal nem bevont vagy burkolt főzőedények károsak lehetnek az egészségre. Ennek elkerülése érdekében alaposan ellenőrizze a gyártó ajánlását, hogy milyen anyagot használtak a főzőedényen.
Hasznos források
- Az alumínium toxicitása a vesebetegségekkel kapcsolatban.
- Aluminum and dementia
- Perfluorooctanoic Acid (PFOA) Exposures and Incident Cancers Among Adults Living Near a Chemical Plant (Link)
- Teflon Out of the Frying Pan
- Anxious About Anodized Aluminum?
- https://www.teflon.com/en/consumers/teflon-coatings-cookware-bakeware/safety/myths