A kukoricawhiskey
A kukoricawhiskey olyan amerikai szeszes ital, amelyet legalább 80 százalékban kukoricából készült cefréből készítenek, és legfeljebb 160 proof (80 térfogatszázalékos alkohol) alkoholtartalomra desztillálnak. A sztereotip amerikai holdfénytől megkülönböztetve a kukorica whiskey hagyományos cefrézési eljárást alkalmaz, és a szövetségi törvények értelmében az alkoholra vonatkozó adó- és azonosítási törvények hatálya alá tartozik. Számos kereskedelmi lepárló, például a Heaven Hill, érleletlen kukoricawhiskyt állít elő kiskereskedelmi értékesítésre.
A többi amerikai whiskystílustól eltérően a kukoricawhisky egyáltalán nem igényel faérlelést. Ha érlelésre kerül, akkor széntelen vagy korábban használt tölgyfahordóban kell érlelni, és 125 proof (62,5% abv) alatti hordóban kell érlelni. Ezzel szemben a legalább 80%-ban kukoricából álló cefréből szenesített új tölgyfahordóban lepárolt whisky bourbonnak minősül. Az érlelés általában rövid – legfeljebb hat hónap -, ez idő alatt a whisky magába szívja a hordó színét és ízét, miközben a mellékízek és a fuselalkoholok csökkennek. Készítenek egy változatot is, az úgynevezett straight corn whiskey-t, amelyben a whiskey-t használt vagy szenesítetlen új tölgyfahordóban tárolják két évig vagy tovább. Az ilyen módon előállított és legalább négy évig érlelt whiskyket bond palackozásúnak lehet nevezni, ha megfelelnek a további követelményeknek.