A kumquat gyümölcs vagy zöldség?

A Kumquat neve talán nem ismerős, de biztosan látott már kis, ovális, bébi narancsra hasonlító gyümölcsöt, amikor a termelői piacon járt. Ez egyértelműen gyümölcs, és nem zöldség. Ha látott már valahol apró ovális narancsokat, akkor azok nagy valószínűséggel eladó kumquatok. De mi is pontosan az a kumquat, és milyen az íze?

Kumquatfa

A kis kumquatfa a Rutaceae virágos növények családjába tartozó gyümölcstermő fa. A kumquat a Fortunella nemzetségbe tartozik, de hasonló ősökkel rendelkezik, mint a narancs, és kereszteződhet más citrusfajtákkal.

Milyen a kumquatfa? Lassan növő, örökzöld cserje vagy kis fa. A kumquatfa tipikus mérete körülbelül 8-15 méter magas. A kumquatfa sűrű ágakkal, apró tüskékkel és sötétfényes zöld levelekkel rendelkezik. Fehér virágokat hoz, és több száz – ha nem több ezer – apró, édes-fanyar, sima, élénk narancsszínű héjú gyümölcsöt terem.

Kumquat íze

A kumquat gyümölcse kicsiny mérete mellett a fogyasztás módja miatt is egyedülálló. A kumquat gyümölcsnek nincs keserű maghéja, és édes, papírvékony, ehető héjas magja van, ami alkalmassá teszi a gyümölcsöt arra, hogy egészben fogyasszuk. Mi több, a különböző kumquatfajták terméshéja általában édesebb, mint a gyümölcshús. A lédús gyümölcshús savanykás és kiegészíti az édes héjat. Valóban radikális!

Kumquatfajták

Az egész világon négy fő kumquatfajtát termesztenek: A kerek Marumi Kumquat, a japán Meiwa, az ovális Nagami Kumquat és a díszes Hong Kong Wild. Vannak még más egyedi Kumquat hibrid fajták is, mint a Fukushu Kumquat, az EustisLimequat (lime kumquat) és az Indio Mandarinquat (Kumquat Mandarin).

• Marumi Kumquat – Ezt a kicsi, lédús és kerek gyümölcsöt ősi kínai fajtának tartják, vastag, sárgás-narancsos héjjal. A Marumi Kumquat héja édes ízű, míg a gyümölcshús savanyú. Frissen, kézből is fogyasztható, de inkább lekvárok és zselék készítésére használják.
• Meiwa Kumquat – Az édes kumquat Meiwa kerek alakú, és éretten nagy márványra hasonlít, aranyszínű héjával. Más kumquatfajtáktól eltérően a Meiwa kumquat egész gyümölcse (héja és húsa) édes ízű és lédús.
• Nagami kumquat – A Nagami fanyar kumquat az Egyesült Államokban elterjedt kumquatfajta, amely édes-fanyar ízt kínál, így kiválóan alkalmas zselék és lekvárok készítésére. A Nagami kumquatfa gyümölcsei a tél közepétől a tél végéig érnek, ezért elsősorban szobanövényként tartják, hogy megvédjék a gyümölcsöket a fagytól és a csípős hideg időjárástól.
• Hong Kong Wild – Ezt a kumquatfajtát dísznövényként becsülik. Ennek a fajtának a gyümölcsei kicsik, savanykás és keserű ízűek. A Hong Kong Wild fajtát primitívnek tartják, és a legközelebb áll ahhoz az ősi fajhoz, amelyből minden citrus származik.

Mikor van szezonja a kumkvatnak?A kumkvat a téli szezon gyümölcse. A fajtától függően a kumquats novembertől januárig érik, míg egyesek december közepétől áprilisig elérhetők.