A rizs komoly ételmérgezést okozhat, ha maradékként eszed

Egy tökéletes világban lenne időnk (és energiánk) arra, hogy naponta a semmiből főzzünk. De mivel az élet egyszerűen nem így működik, nem tehetünk mást, mint hogy elismerjük a maradékok szépségét. Nem kell mást tenned, mint eltenni az ételt, és később újra felmelegíteni – nem igaz?

Hát, nagyjából. Úgy tűnik, ha nem megfelelően tárolod a főtt rizst, később megbetegíthetsz tőle.

A brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS) szerint az újramelegített rizs fogyasztása ételmérgezés veszélyével jár. Azonban nem az újramelegítés tényleges folyamatáról van szó. Hanem arról, hogyan kezeli a rizst, miután először megfőzte.

Először is, a nyers rizs tartalmazhatja a Bacillus cereus nevű baktérium spóráit.

Ez a mikroorganizmus ételmérgezést okozhat. És bár valószínűleg nem fogsz mostanában főtt rizst enni, van egy nagy bökkenő: A spórák a rizs megfőzése után is életben maradhatnak.

Ha a rizst szobahőmérsékleten hagyod, a kis bogarak káros baktériumokká fejlődhetnek.

Az idő múlásával ez csak rosszabb lesz. Minél tovább hagyod kint a rizst, annál jobban elszaporodnak a baktériumok, és toxinokat termelnek. Ezek a toxinok felelősek a hányásért, hasmenésért és az ételmérgezés összes kellemetlen tünetéért.

Elképzelhető, hogy ezek a tünetek akkor alakulnak ki, ha nem megfelelően tárolt, újramelegített rizst fogyasztasz.

Szerencsére nem kell feltétlenül lemondanod a maradék rizsről.

Ha a rizs az egyik alapélelmiszered, figyelj oda a tárolására.

Az NHS azt javasolja, hogy a rizst azonnal fogyaszd el, amint megfőtt.

Ez azt jelenti, hogy az aktuális étkezéshez éppen elég rizst kell készítened.

De mi történik, ha a végén túl sok rizs marad?

(Mindannyian voltunk már így.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!