A sósav szerepe a szervezet betegségekkel szembeni védelmében

Tartalmazza a gyenge gyomorsavval kapcsolatos jeleket és tüneteket.

By Sarah Swindlehurst-Mulliner, nyerskoszt-tisztító edző & jógaterapeuta

A sósav (HCL) a gyomorban található és termelődik. Szükséges a fehérjék esszenciális aminosavakká történő lebontásának megkezdéséhez, és segít elpusztítani az esetleges fertőzéseket és baktériumokat (amelyek néha ételmérgezést okozhatnak), illetve az élesztőgombákat. Emellett serkenti a hasnyálmirigyet és más szerveket, például a májat és az epehólyagot.

A HCL-t a gyomor parietális sejtjei termelik. A gyomor “normál” pH-ja 0,8-1,5, és milliószor koncentráltabb, mint a szervezetünk ideális pH-ja, ami 7. A magas savas környezet miatt a gyomor mirigyei nagy mennyiségű nyálkát is kiválasztanak, hogy rétegezzék a gyomrot, és megvédjék a gyomornyálkahártyát a saját savától.

Amikor eszünk, a szánkban termelődnek a megfelelő enzimek az étel lebontásához, kezdve a szájban. A megfelelő enzimek, például az amiláz és a kis mennyiségű nyelvi lipáz termelése a szájban jeleket küld a gyomornak, hogy az megfelelő mennyiségű HCL-t és még több enzimet termeljen (a gyomorban) az ételek további lebontásához, amikor azok odaérnek. Előfordulhat, hogy valakinek túl sok a gyomorsav, másoknak pedig alacsony a gyomorsavszintje (erről később lesz szó)

A gyomorban lévő sósav nagyon fontos az emésztési folyamatban. Az inaktív pro-enzim pepszinogén (a gyomornedv egyik fő pro-enzimje) termelésével kombinálva, amelyet a HCL aktiválva a pepszin nevű aktív enzimformává aktivál, segít lebontani a kemény/koncentrált fehérjéket, mint például a hús és/vagy a diófélék. Az emésztetlen fehérjék (az ételek nem teljes megrágása vagy a gyomor alacsony savtartalma miatt) bélrothadást okozhatnak a belekben). Szintén említésre méltó, hogy a szénhidrátok nem teljes emésztése (erjedési autointoxikáció)ami gyakran vezethet gázok, szelek, puffadás és alkoholok termelődéséhez, és meglehetősen romboló hatású a szervezetre. Ez azt jelenti, hogy ha a gyomornak magas a savassága, vagy a gyomorizmok nagyfokú mozgékonysága miatt az ételek túl gyorsan haladnak át a gyomron anélkül, hogy teljesen megemésztődnének, szintén okozhatja ezt az autointoxikációt (az erjedési tüneteket okozhatja az alacsony HCl szint is, egyrészt mert az étel tovább marad a gyomorban, másrészt mert az alacsony savasság kedvez a baktériumok és élesztőgombák túlszaporodásának).

A HCL azonban azért is rendkívül fontos a betegségek megelőzésében, mert számos, más módon bevitt mikroorganizmust vagy baktériumot elpusztít (baktériumok az ujjainkon/kezünkön, bőrünkön stb.). A HCL az egészségünk “első védelmi vonala”, mivel megakadályozza, hogy a fertőzések/fertőzések/méreganyagok tovább jussanak a szervezetünkbe. Ha nem rendelkezünk megfelelő mennyiségű HCL-lel, akkor ez azt eredményezheti, hogy nem emésztjük meg teljesen az ételeinket (és önmérgezés), de azt is, hogy nem pusztulnak el a baktériumok és a mérgezés is.

Sok olyan jelre kell figyelni, amely alacsony HCL-szintre utalhat, ilyenek például; puffadásérzés, emésztési zavarok, böfögés, gázok és szelek, amelyek mind a baktériumok és élesztőgombák túlszaporodása által okozott ételek gyomorban történő erjedése miatt alakulhatnak ki. Teltségérzetet okozhat, hogy az ételek nem bomlanak le teljesen a gyomorban az alacsony HCL-termelés miatt, ami azt eredményezi, hogy az ételek hosszabb ideig maradnak a gyomorban. Az emésztetlen ételek a székletben is megjelenhetnek, mivel úgy kerülnek ki, hogy nem emésztődtek meg teljesen. A többszörös ételallergia is az alacsony HCL szint jele lehet, amelyet elsősorban az okoz, hogy a “lyukas bél” miatt nem teljesen megemésztett nagy molekulák jutnak a véráramba. A szivárgó bél a bélnyálkahártya gyulladása miatt is kialakulhat, ami a baktériumok és élesztőgombák túlszaporodásából ered. A vashiány egy másik jele az alacsony HCL-értéknek, ami annak köszönhető, hogy az ásványi anyag (a magnéziumhoz és a cinkhez hasonlóan – mivel mindegyiknek HCl-re van szüksége az ionizációhoz, mielőtt fel tudna szívódni) nem szabadul fel az ételekből a gyomorban (lásd alább a csontritkulást) és nem szívódik fel a belekben. További indikátorok a Candida-fertőzések (lásd alább), gyomorégés, reflux, végbélviszketés, hányinger, hasmenés, székrekedés.

Az alacsony savszint és a magas savszint tünetei között is lehet néhány átfedés, mint például a reflux, a gyomorégés, és ez arra késztetheti az embert vagy az orvost, hogy savlekötő és savblokkoló gyógyszereket írjon fel arra, amit túlsavasodásnak gondol, de valójában alacsony savszintről van szó.

Itt van néhány betegség/betegség, amely az alacsony savszintből eredhet:

Emésztési zavarok: Okozhatja, ha valószínűleg nem rágjuk meg az ételeket, de alacsony savszint esetén az ételek nem emésztődnek meg megfelelően, és erjednek a gyomorban és a felső bélrendszerben, hidrogént, szén-dioxidot és szerves savakat termelve. Ez is oka lehet a túlzott gázképződésnek vagy böfögésnek/böfögésnek.

Osteoporózis: Az alacsony savszint azt jelenti, hogy a szervezet nem szívja fel az összes létfontosságú tápanyagot az ételekből. Még ha valaki sok kalciumot, cinket, magnéziumot és vasat fogyasztott/pótolt is, ha nincs elég HCL ezek ionizálásához, akkor ezek nem szívódnak fel a szervezetben, és így csontritkulást – alacsony csontsűrűséget – okoznak (a csontritkulást illetően itt a kalcium, és kisebb mértékben a magnézium a legfontosabb).

Diabétesz: A HCL hiánya a gyomorban hatással van a többi szerv termelésére, például amikor a vékonybélben a szekretin nevű hormon szabadul fel, amikor a tápcsatornába kerül, ami aztán a hasnyálmirigyet inzulin kibocsátására serkenti (és az epehólyagot is stimulálja). Ha a HCL alacsony, akkor a hasnyálmirigy nem tud megfelelő inzulint termelni a vércukorszint szabályozásához – ami esetleg cukorbetegséghez vezethet.

Eczema: Lehet az alacsony HCL szint következménye, mivel a nem teljesen lebontott ételek irritációja allergiás reakciót okozhat, ami az ekcéma tünetét eredményezi, és a bőrön is megmutatkozik.

Galhólyagbetegség: Amikor ételt eszünk, különösen olyan ételt, amely zsírokat tartalmaz, a máj és az epehólyag arra serkent, hogy epét szabadítson fel. Az epehólyag két étkezés között koncentrálja az epét. Ha valakinek alacsony a HCL szintje, akkor ez azt eredményezi, hogy a máj nem működik teljes mértékben és nem választ ki elegendő epét, így az epehólyag nem lesz megfelelően “tájékoztatva”, hogy teljes mértékben koncentrálja az epét, hogy a zsírokat, koleszterint, zsírban oldódó vitaminokat emulgeálja és kis gömböcskékre bontja. Ez aztán epeköveket eredményezne, és ha ez így marad, akkor irritálhatja az epehólyagot, begyulladhat, és epehólyagbetegséget okozhat.

Psoriasis: Okozhatja a fehérjék hiányos emésztése vagy a rosszul felszívódó fehérjék. Ahelyett, hogy a fehérje a “szokásos” módon bomlana le, a baktériumok lebontják a fehérjét, és méreganyagokat termelnek, például poliaminokat, amelyek blokkolják a ciklikus AMP termelődését, és hozzájárulnak a pikkelysömör kialakulásához.

Hepatitis E: Az alacsony HCL-termelés azt eredményezheti, hogy a baktériumok és a mérgek nem pusztulnak el a savban. Szennyezett víz vagy elfogyasztott élelmiszer lehet az oka az ilyen típusú májgyulladásnak. (és sok más fertőző betegség)

Depresszió: Az alacsony HCL szint azt jelentené, hogy az összes tápanyag, vitamin és ásványi anyag nem emésztődik meg teljesen, mivel az ételek nem bomlanak le eléggé. A B6-vitamin a “depresszió” vitaminjaként ismert, így ha ez nem szívódik fel az ételekből, akkor depresszió alakulhat ki. (Megjegyzés: a neurotranszmitterek aminosavakból épülnek fel, a megfelelő fehérjeemésztés hiánya ezeket is befolyásolja)

Candida: Az élesztőgombák családjába tartozó gombafertőzés. Képes megtelepedni az emésztőrendszerben és erős méreganyagokat termelni. A HCL segít elpusztítani a baktériumokat és az élesztőgombákat, így ha nem pusztítja el őket a gyomorsav, akkor a gyomorban lévő élesztőgomba zavarja az ételek emésztését, és az erjedés egyik oka lehet. Az élesztőgombák ezután átjutnak a belekbe, és Candida kialakulását eredményezik.

B12-hiány: Az intrinsic faktort szintén a gyomor parietális sejtjei választják ki. Fontos a B12-vitamin megkötéséhez. A gyomorból kilépve az intrinszikus faktor segíti a B12 felszívódását. Az alacsony HCL-érték azt jelentené, hogy a B12-vitamin nem szabadul fel a fehérjékből, és nem tud kötődni az intrinsic faktorhoz, ami B12-hiányt eredményez. (Megjegyzés: kimutatták, hogy a HCl nem befolyásolja az intrinsic faktor kiválasztását, de szükséges a B12 fehérjékből való felszabadításához). Ráadásul a B12 vagy a vas hiánya vérszegénységhez vezethet.

Egy személy savszintjének vizsgálatára több módszer is létezik, például Heidelberg-teszt,otthoni önvizsgálat némi szódabikarbónával, különböző laboratóriumi vizsgálatok az ásványi anyagok és vitaminok hiányának kimutatására, valamint önvizsgálat néhány hidroklorid tabletta és enzimek segítségével. Ha valaki rájött, hogy milyen a savszintje, akkor változtatni lehet az étrendjén és/vagy az életmódján.

1. módszer) Otthoni teszteléshez: Vizsgálja meg, hogy alacsony-e a HCL szintje. Keverjen 1/4 teáskanál szódabikarbónát egy 8 unciás pohár hideg vízbe. Igya meg a szódabikarbóna és a víz keverékét reggel azelőtt, hogy bármit ennél vagy innál. Mérje le, mennyi ideig tart a böfögés a keverék megivása után. Ha megfelelő a HCL szintje, 2-3 percen belül böfögnie kell.

2. módszer) Otthoni teszteléshez: Vásároljon kiegészítő HCL tablettát egy bioboltban vagy táplálékboltban. Vegyen be egy 10 szem HCL kapszulát egy tartalmas, fehérjét tartalmazó étkezés elején. Vegyen be két kapszulát a következő étkezés elején. Folytassa minden étkezésnél egy kapszula hozzáadását, amíg égő érzést nem érez a mellkasában. Jegyezze fel, hány kapszulát vett be, mielőtt irritációt érzett, és tájékoztassa orvosát. Általában minél több kapszulát vesz be, annál alacsonyabb a HCL szintje.

Általában érdemes ellenőrizni a gyomor HCL szintjét, különösen akkor, ha valakinél a túl magas savszint vagy a túl alacsony savszint jelei és tünetei jelentkeznek. Minden élelmiszer az emésztőrendszeren keresztül kerül feldolgozásra, és a gyomorban bomlik le. Ha valakinek egészséges HCL-szintje van, és teljesen megrágja az ételeket, akkor az elfogyasztott ételek teljes vitamin- és ásványianyag-tartalmát felszívja (NB: a vékonybél a felszívódás fő helye, így ha ott van probléma, nem pedig a HCl-tartalommal, a felszívódás akkor is károsodhat). Ha az ember teljesen megemészti az ételeit (remélhetőleg ezek is “egészséges” ételek), akkor az emésztése jól működik, és egészséges lesz a teste, és ezáltal az elméje is.

Ezeken felül: Általánosságban elmondható, hogy a HCl hiánya a szervezet egészére kihat, mivel minden testrendszerünknek szüksége van fehérjére – pl. az emésztéshez szükséges enzimek fehérjéből készülnek, a neurotranszmitterek is nagyrészt az étkezési fehérjétől függenek (így a megfelelően lebontott és felszívódó fehérje (aminosavak formájában) hiánya a stresszel való gyenge megbirkózási képességtől kezdve a komolyabb mentális problémákig stb. vezethet.

TO BOOK A CONSULTATION WITH SARAH PLEASE EMAIL: [email protected]

Bibliography

Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.32

Autointoxication; or, Intestinal toxaemia, John Harvey Kellogg. 1918. P.56-57

NNT Stage 1, Module 1. Page 14

http://chestofbooks.com/health/nutrition/Dietetics-4/Diet-In-Intestinal-Fermentation-And-Putrefaction-Autointoxication.html

Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.261-263

Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.390

Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.336

http://www.diagnose-me.com/symptoms-of/hydrochloric-acid-deficiency.html

Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.33

Digestive Wellness, Elizabeth Lipski, 4th Edition. P.125