A szegfűszeg 10 meglepő egészségügyi előnye
A szegfűszeg olyan ázsiai országokban, mint Indonézia, India, Pakisztán, sőt Kelet-Afrika területein is honos fűszer, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Ezek közé az előnyök közé tartozik az emésztés segítése, az immunrendszer erősítése és a cukorbetegség szabályozása. A szegfűszeg emellett antimutagén és antimikrobiális tulajdonságokat is tartalmaz, valamint küzd a szájbetegségek és a fejfájás ellen.
Mi a szegfűszeg?
A szegfűszeg egy népszerű fűszer, amelyet sokféleképpen használnak szerte a világon, különösen Ázsiában. Számos különböző ázsiai konyha kulináris alapját képezi.
A szegfűszeg a Syzygium aromaticum fáról származó virág szárított bimbója. A Myrtaceae nevű növénycsaládba tartozik. Trópusi és szubtrópusi körülmények között termő örökzöld növény. A szegfűszeg egy gyógynövény, amelynek különböző részeit, többek között a szárított rügyeket, szárakat és leveleket használják gyógyszerkészítésre. A szegfűszegolaj híres ősi gyógyhatásairól.
A szegfűszeg, mint sok más Ázsiából származó fűszer, nagy múltra tekint vissza. A 13. és 14. században Indonéziából egészen Kínába, Indiába, Perzsiába, Afrikába és Európába szállították. Ebben az időben a szegfűszegnek nagyon magas volt az ára, ezért a szegfűszegtermelés és -forgalmazás monopóliumáért háborúk kezdődtek. Mind a középkorban, mind az újkorban számos háborút vívtak Maluku szigeteinek ellenőrzéséért. A hollandok kerültek ki győztesen, és nagyon hosszú ideig birtokolták a Maluku-szigeteket. Ma a szegfűszeg világszerte nagyon fontos kereskedelmi termény.
Videó megtekintése: A szegfűszeg 8 érdekes előnye
A szegfűszeg felhasználása
A szegfűszeget évezredek óta használják Indiában és Kínában nemcsak fűszerként, hanem számos betegség gyógyítására is.
- Ayurvedic medicine used cloves for tooth decay and halitosis (bad breath).
- In Chinese medicine, clove was considered to possess aphrodisiac properties.
- Ground cloves are traditionally applied to minor cuts for healing purposes.
- Clove tea is a popular warm beverage to relieve congestion.
- Clove oil is thought to help relieve headaches, flatulence, as well as reduce stretch marks.
- It is also popularly used as a bug and insect repellant. Just add a few drops to water and see them vanish!
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 9.87 |
| Energy | 274 |
| Energy | 1145 |
| Protein | 5.97 |
| Total lipid (fat) | 13 |
| Ash | 5.63 |
| Carbohydrate, by difference | 65.53 |
| Fiber, total dietary | 33.9 |
| Sugars, total including NLEA | 2.38 |
| Sucrose | 0.02 |
| Glucose (dextrose) | 1.14 |
| Fructose | 1.07 |
| Galactose | 0.15 |
| Calcium, Ca | 632 |
| Iron, Fe | 11.83 |
| Magnesium, Mg | 259 |
| Phosphorus, P | 104 |
| Potassium, K | 1020 |
| Sodium, Na | 277 |
| Zinc, Zn | 2.32 |
| Copper, Cu | 0.37 |
| Manganese, Mn | 60.13 |
| Selenium, Se | 7.2 |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 0.2 |
| Thiamin | 0.16 |
| Riboflavin | 0.22 |
| Niacin | 1.56 |
| Pantothenic acid | 0.51 |
| Vitamin B-6 | 0.39 |
| Folate, total | 25 |
| Folate, food | 25 |
| Folate, DFE | 25 |
| Choline, total | 37.4 |
| Betaine | 1.4 |
| Vitamin A, RAE | 8 |
| Carotene, beta | 45 |
| Cryptoxanthin, beta | 103 |
| Vitamin A, IU | 160 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 8.82 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 141.8 |
| Fatty acids, total saturated | 3.95 |
| 6:0 | 0.01 |
| 8:0 | 0.03 |
| 10:0 | 0.13 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.26 |
| 15:0 | 0.02 |
| 16:0 | 1.86 |
| 17:0 | 0.04 |
| 18:0 | 0.68 |
| 20:0 | 0.19 |
| 22:0 | 0.18 |
| 24:0 | 0.49 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 1.39 |
| 16:1 | 0.03 |
| 16:1 c | 0.03 |
| 18:1 | 0.99 |
| 18:1 c | 0.78 |
| 20:1 | 0.36 |
| 22:1 | 0.02 |
| 22:1 c | 0.02 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 3.61 |
| 18:2 | 2.66 |
| 18:2 n-6 c,c | 2.56 |
| 18:2 CLAs | 0.06 |
| 18:3 | 0.59 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0.59 |
| 20:2 n-6 c,c | 0.02 |
| 20:3 | 0.01 |
| 20:3 n-6 | 0.01 |
| 20:4 | 0.1 |
| 20:5 n-3 (EPA) | 0.01 |
| 22:4 | 0.06 |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0.18 |
| Fatty acids, total trans | 0.25 |
| Fatty acids, total trans-monoenoic | 0.21 |
| 18:1 t | 0.21 |
| 18:2 t not further defined | 0.04 |
| Fatty acids, total trans-polyenoic | 0.04 |
| Phytosterols | 256 |
| Tryptophan | 0.03 |
| Threonine | 0.18 |
| Isoleucine | 0.24 |
| Leucine | 0.4 |
| Lysine | 0.37 |
| Methionine | 0.08 |
| Cystine | 0.07 |
| Phenylalanine | 0.23 |
| Tyrosine | 0.19 |
| Valine | 0.34 |
| Arginine | 0.32 |
| Histidine | 0.13 |
| Alanine | 0.29 |
| Aspartic acid | 0.6 |
| Glutamic acid | 0.56 |
| Glycine | 0.28 |
| Proline | 0.39 |
| Serine | 0.24 |
| Sources include : USDA | |
Cloves Nutrition Facts
According to the USDA FoodData Central , the nutrients found in cloves include carbohydrates, protein, energy, and dietary fiber. A szegfűszegben található ásványi anyagok közé tartozik a kálium, a kalcium, a nátrium és a magnézium. A benne található vitaminok közé tartozik az E-vitamin, a folsav és a niacin. Tartalmaznak még foszfort, vasat, cinket, C-vitamint, tiamint, riboflavint, valamint A- és K-vitamint. Tekintettel a sok ételben használt fűszer kis mennyiségére, bár sok tápanyagot tartalmaz, valószínűleg nem nagy mennyiségben jutna hozzá az ember.
Bioaktív anyagok a szegfűszegben
A Texasi Egyetem Austinban végzett kutatása szerint a szegfűszegkivonatokból izolált egyes bioaktív vegyületek közé tartoznak a flavonoidok, a hexán, a metilén-klorid, az etanol, a timol, az eugenol és a benzol. Ezek a biokémiai anyagok a jelentések szerint antioxidáns, májvédő, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szegfűszeg egészségügyi előnyei
Tápanyagokkal és bioaktív vegyületekkel teli, nem csoda, hogy már kis mennyiségű szegfűszeg is érdekes egészségügyi előnyöket kínál. Vessünk egy pillantást az egészségügyi előnyeire.
Elősíti a gyomor-bélrendszer egészségét
A szegfűszegről ismert, hogy számos hagyományos gyógyászati kultúrában használták a gyomorproblémák enyhítésére. A “Herbs that Heal: Natural Remedies for Good Health” című könyv szerint a szegfűszeget az emésztés fokozására és a gyomor-bélrendszeri irritáció megfékezésére használták. Továbbá a sült szegfűszeget érzéstelenítő tulajdonságainak köszönhetően hányáscsillapításra is lehetett használni. Fekélyek ellen is hatásos, és tisztítószerként is használható.
Antibakteriális tulajdonságok
A szegfűszeget sokan emlegetik antibakteriális tulajdonságai miatt számos emberi kórokozó ellen. A szegfűszeg kivonata elég erős volt ahhoz, hogy elpusztítsa ezeket a kórokozókat.
A szegfűszeg gyakori gyógymód a fogfájásra. Photo Credit:
Májvédelem
A szegfűszeg nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, ami ideális a szervek, különösen a máj védelmére a szabad gyökök hatásaitól. Az anyagcsere hosszú távon növeli a szabad gyökök termelését és a lipidprofilt, miközben csökkenti a máj antioxidánsait. A szegfűszegkivonat májvédő tulajdonságaival hasznos összetevője ezeknek a hatásoknak az ellensúlyozásában.
Diabétesz kezelése
A szegfűszegkivonatok bizonyos módon utánozzák az inzulint, és segítenek a vércukorszint szabályozásában. Egy, a Journal of Ethnopharmacology című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a szegfűszeg a növényi alapú étrend részeként jótékony hatással lehet a cukorbetegségre.
Csonttartás
A fűszer hidroalkoholos kivonatai fenolos vegyületeket, például eugenolt és származékait, például flavonokat, izoflavonokat és flavonoidokat tartalmaznak. Tanulmányok szerint ezek a kivonatok segíthetnek a csontsűrűség és a csontok ásványianyag-tartalmának megőrzésében, valamint csontritkulás esetén a csontok szakítószilárdságának növelésében. További kutatások szükségesek ezen eredmények hatékonyságának megerősítéséhez.
Immunerősítő
Az Ayurveda leírja, hogy bizonyos növények hatékonyak az immunrendszer fejlesztésében és védelmében. Az egyik ilyen növény a szegfűszeg. A szegfűszeg szárított virágbimbója olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek a fehérvérsejtszám növelésével segítenek az immunrendszer javításában, ezáltal javítva a késleltetett típusú túlérzékenységet.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
A fűszer gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A laboratóriumi patkányoknak beadott szegfűszegkivonatokkal végzett vizsgálatok szerint az eugenol jelenléte csökkentette az ödéma által okozott gyulladást. Azt is megerősítették, hogy az eugenol a fájdalomreceptorok stimulálásával csökkentheti a fájdalmat.
A szájüregi egészség
A szegfűszeg az ínybetegségek, például az ínygyulladás és a parodontitis csökkentésére is alkalmazható. A Journal of Natural Products című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a szegfűszegrügy kivonatok jelentősen kontrollálják a különböző szájüregi betegségekért felelős szájüregi kórokozók szaporodását. Fájdalomcsillapító tulajdonságaiknak köszönhetően fogfájás esetén is alkalmazhatóak.
A szegfűszeg egy gyógynövény, amelynek különböző részeit, köztük a szárított rügyeket, szárakat és leveleket az emberek gyógyszerkészítésre használják.
Aphrodiziákum tulajdonságok
Az unani orvoslás szerint az olyan fűszereknek, mint a szegfűszeg és a szerecsendió, már az ókor óta afrodiziákum tulajdonságokat tulajdonítanak. A szegfűszeg- és szerecsendió-kivonatokkal végzett kísérleteket az emiatt beadott standard gyógyszerekkel szemben tesztelték, és mind a szegfűszeg, mind a szerecsendió pozitív eredményeket mutatott.
Kopffájás kezelése
A fejfájás csökkenthető a szegfűszeg használatával. Készítsünk pasztát néhány fűszerrügyből, és keverjük össze egy csipetnyi kősóval. Adjuk ezt egy pohár tejhez. Ez a keverék gyorsan és hatékonyan csökkenti a fejfájást.
Hol vásárolhat szegfűszeget?
A jó minőségű egész szegfűszeget megvásárolhatja online vagy a helyi szupermarketben. A legjobb, ha apró fűszeres üvegekben vagy acéltartályokban tárolja őket hűvös, száraz helyen, ahol akár hónapokig is elállnak. A friss szegfűszeg erős ízű, ezért ügyeljen arra, hogy takarékosan használja.
A szegfűszeg mellékhatásai
A szegfűszegben található összetevők károsnak bizonyulhatnak, ha túlzott mértékben vagy hígítatlanul használja. Íme néhány a szegfűszeg származékai közül, amelyeket felelősségteljesen kell használni.
- Szegfűszeg illóolaj: A szegfűszeg illóolajat nem szabad közvetlenül felhasználni. Ehelyett hígítsa fel vagy olívaolajban vagy desztillált vízben. A szegfűszeg kivonatolajat általában biztonságosnak tartják, de egy tanulmány kimutatta, hogy citotoxikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Szegfűszeges cigaretta: Indonéziában a szegfűszeget nagy mennyiségben fogyasztják cigaretta, népszerű nevén kretek formájában. Ezek a szegfűszeges cigaretták a dohánycigaretta alternatívájaként jelentek meg, de a kutatások azt mutatják, hogy a szegfűszeges cigaretták egészségügyi szempontból rosszabbak, mint a hagyományos cigaretták. A szegfűszeges cigaretták esetében a tüdőbe jutó nikotin, szén-monoxid és kátrány mennyisége magasabb volt, mint a normál dohánycigarettáké.