Autentikus hawaii ételek, amiket ki kell próbálnod
← Vissza a ‘Gasztroturizmus: The Best Countries to Eat & Drink Around the World’
Honolulu városában és Hawaii államban a történelmi emlékművektől kezdve a kulturális múzeumokon át a lélegzetelállító kilátásig minden megtalálható. De természetesen időt kell szakítanod az ételekre is. A hawaii ételek nem csak ananászos tetejű ételek, kókuszdió és spam. Ha szeretnéd kibontakoztatni kalandvágyó gasztronómiai oldaladat, íme a legjobb autentikus hawaii ételek, amelyeket mindenképpen ki kell próbálnod, amíg Honoluluban vagy bárhol máshol Hawaiin jársz.
Poi
Egy keményítőtartalmú, pudingszerű étel minden évszakra. A poi nemcsak a hawaii, hanem általában a polinéziai ételek egyik alapanyaga. A poi taróból készül, egy Dél- és Délkelet-Ázsiában őshonos növényből. A tarógyökér, az ebben az ételben használt darab rendkívül jótékony hatással van az emésztésre, a rák megelőzésére és a látásra. A poiban a tarógyökeret péppé zúzzák és párolják vagy főzik. A pépet ezután vízzel keverik össze, hogy elkészüljön a pudingszerű anyag. A poi jellemzően enyhén savanyú, így ez a lilás tál egyfajta megszokott íz. A poi akkor a legjobb, ha más ételekkel együtt fogyasztják.
Lau Lau
A lau lau (más írásmóddal laulau) egy másik tipikus hawaii étel, hagyományosan sertéshúsból áll, de lehet hal, csirke, marhahús vagy zöldség is, amelyet taro levelek vagy luau levelek rétegébe csomagolnak, és földalatti kőkemencében sütnek, ami kiadós, füstös ízt ad neki, miközben az állaga puha lesz. Az étel akkor a legfinomabb, ha sózott vajhal és édesburgonya kíséri, így egyesítve a különböző zamatos ízeket.
Kalua malac
A kalua hawaiiul azt jelenti, hogy “föld alatt főzve”, és ezzel a hawaii étellel pontosan ez történik. Egy egész disznót (igen, egy egész disznót) főznek egy földalatti kemencében, az úgynevezett “imu”-ban. Történelmileg ez volt a középpontja egy nagy hawaii lakomának, az úgynevezett ‘aha’aina-nak. Ezekből a lakomákból alakult ki később a luau (gondoljunk csak azokra a képekre, amelyeken egy nagy disznó látható egy almával a szájában). A disznót banánlevélbe burkolják és lassan sütik. Gondoljon erre a füstös ízű ételre úgy, mint a pulled-pork hawaii változatára.
Poke-tál
Nem, ennek semmi köze a Pokemonhoz. A poke-tálak, és általában a poke egy rendkívül népszerű ebédlehetőség a klasszikus hawaii ételek közül. Mi az a poke? A poke a hawaii szeletelt vagy vágott szó, ami tökéletesen leírja ezt az ételt. A poke falatnyi kockákra vágott nyers hal, általában ahi tonhal, de lehet más hal is. A halat különböző szószokban pácolják, attól függően, hogy milyen poke-t fogsz rendelni. Egy gyakori változatot szójaszószban, hawaii tengeri sóval, édes maui hagymával és limuval, azaz algával pácolják. A poke-tál poke-t és rizst tartalmaz.
Lomi lazac
A lomi lazac, vagy lomilomi lazac egy népszerű köret, amelyet gyakran halalapú ételekhez szolgálnak fel. A lomi lazac nyersen masszírozott lazacból áll sóval, kockára vágott paradicsommal, édes Maui-hagymával, chilipaprikapehellyel és néha jéggel. Ezt a tálat mindig hidegen tálalják, és gyakran hasonlítják a salsához, de hawaii hangulattal.
Csirkés hosszú rizs
Ki ne szeretné a csirkés tésztalevest? A csirkés hosszú rizs ennek a klasszikus ételnek a hawaii változata. Az étel csirkehúslevesből, fokhagymából, zöldhagymából, gyömbérből és hosszú rizstésztából áll. A hosszú rizstészta nem rizsből készül, hanem mungóbabból, jamgyökérből vagy burgonyakeményítőből. Az étel feltehetően nem Hawaiiról, hanem Japánból származik. A leves minden Luau klasszikusa, és nem, sosincs túl meleg egy tál csirkés hosszú rizsleveshez.
Saimin
A másik levesétel, a saimin azonban egészen más, mint a csirkés hosszú rizs. A saimint a Hawaiira bevándorlók hozták létre, és különböző kelet-ázsiai ételekből merít ihletet, többek között a japán ramenből, a kínai meinből és a filippínó pancitből. Az étel a hawaii ültetvényekről származik, és később a kevésbé egészséges gyorsételek népszerű alternatívájává vált. Puha búzából készült tojásos tészta, zöldhagyma, kamaboko nevű pácolt tengeri herkentyű, char siu nevű grillezett sertéshús, szeletelt spam, linguica nevű pácolt és füstölt sertéskolbász, valamint nori (ehető hínár) kerül egy tál forró dashi szószba. A saimin annyira népszerű, hogy a szigeteken bárhol kapható, még a helyi McDonald’s-ban is.
Tintahal Luau
Ez az étel nem tűnik a legvonzóbbnak, de az egyik legízletesebb étel, amit Hawaiin megkóstolhatsz. Az étel tintahalból és lassan főzött luau levelekből készül, mindez kókusztejben főzve, sóval és cukorral. A só és a cukor kombinációja adja a jellegzetes, egyszerre sós és édes ízét. Ez a sós pörkölt minden alkalomra jó, a nagy luautól a kisebb vacsorákig.
Loco Moco Moco
Szénhidrátot szénhidrátra szénhidrátra, plusz egy hegynyi fehérje. Ez a loco moco, amit A hawaii kényelmi ételként írnak le. A loco moco ragadós, fehér rizsből, tükörtojásból, hamburgerpogácsából áll, mindezt mártással átitatva. A történet szerint ezt az ételt egy étteremtulajdonos felesége találta ki, aki összedobott néhány hozzávalót, hogy a kisgyerekek olcsón élvezhessék, és onnantól kezdve ez az ázsiai-nyugati keverék egyre népszerűbb lett.
Még nem éhes? Az ételek hatalmas részét képezik Hawaii és Honolulu kultúrájának, így ha teljes élményt szeretnél az utazásod során, mindenképpen kóstold meg ezeket az ételeket. Ha már Honoluluban jársz, nézz be a Helena’s Hawaiian Foodba. Ezt az éttermet gyakran tartják a város legjobb és legautentikusabb hawaii ételének, és mindenki, aki ellátogat ide, elismerően nyilatkozik róla.