Az ételek újramelegítési hőmérsékleti útmutatója

A legtöbb ember mindig keresi a pazarlás és a kiadások csökkentésének módját. Ön is így van ezzel?

Az egyik mód, amellyel elérheti a célt, ha megismerkedik az ételek újramelegítésének biztonságával. Az ételek újramelegítés utáni fogyasztása azonban veszélyes lehet. Ebben a cikkben megtudhatja, milyen kockázatokkal jár az újramelegített maradékok fogyasztása, hogyan tárolja biztonságosan a maradékokat, és milyen hőmérsékleten melegítse újra az ételt a sütőben az ételhőmérők segítségével.

A bőséges étkezés után általában marad ételmaradék. Az ételt kárnak tűnik kidobni a szemetesbe.

Eltapasztalta már az ételmérgezést? Ha igen, akkor tudja, milyen szörnyű az egész élmény, és többet kell megtudnia az ételek újramelegítésének biztonságáról. Az ételmérgezés néhány gyakori tünete a hányás, a hasmenés és a gyomorgörcsök.

Az állapot vezető oka a szennyezett élelmiszerben lévő baktériumok jelenléte. Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg az ételek újramelegítésének biztonságáról.

A maradékok újramelegítésének potenciális veszélyei

Az ételt főzés után azonnal fogyassza el, mivel akkor a legfrissebb és valószínűleg jobb az íze. Az élelmiszerbiztonság szempontjából az ételek újramelegítésére vonatkozó irányelveknek, például az ételek újramelegítésére vonatkozó Celsius-fokos hőmérsékletnek megfelelően kell újra felmelegíteni az ételt.

Az élelmiszerbiztonsági szakértők azt javasolják az embereknek, hogy csak egyszer melegítsék újra az ételt. Az étel ugyanis jó baktériumokat tartalmaz, amelyek az újramelegítés után ételmérgezéshez és élelmiszer eredetű betegségekhez vezethetnek. A rizsben például egy baktérium spórái vannak, és ezek még főzés után sem pusztulnak el.

Ha a rizst szobahőmérsékleten hagyjuk, a spórák baktériumokká fejlődnek, és újramelegítés után mérgezővé válnak. Ha ez megtörténik, olyan tünetek jelentkeznek, mint a hányás és a hasmenés. A zöld leveles zöldségek, például a spenót is gazdag nitrátokban.

Az újramelegítés során a nitrátok nitritekké alakulhatnak, és rákkeltő elemek kialakulásához vezethetnek. Az ételmérgezés életveszélyes lehet a gyerekek és az idősek számára. A baktériumok kétféleképpen okoznak ételmérgezést.

Elszaporodhatnak és betegséget okozhatnak, vagy mérget termelhetnek az ételben, amely mérgezést okoz. A megfelelő, Celsius-fokban megadott újramelegítési hőmérséklet alkalmazása segíthet megelőzni az ételben esetlegesen jelen lévő baktériumok elszaporodását.

Ha vannak olyan ételmaradékai, amelyeket újra kell melegíteni, gondoskodjon arról, hogy tiszta és légmentesen záródó edényekben, legfeljebb 40 °C-ra beállított hűtőszekrényben tárolja őket. A maradékok újramelegítésekor használjon 165°F-ot. Az élelmiszerbiztonság érdekében használhat élelmiszerhőmérőt. Emellett fontolja meg címkék használatát, hogy nyomon követhesse, mikor készítette el az ételeket.

Mit kell tudni az ételek mikrohullámú sütőben történő újramelegítéséről

A maradékok mikrohullámú sütővel történő újramelegítése rutinfeladat az otthonainkban. Egyesek azonban attól tartanak, hogy ételeik rágósabbá és kellemetlenebbé válhatnak, miután a készülék segítségével újra felmelegítik az ételeket.

Gondoskodjon arról, hogy az egyenletes melegítés érdekében fedje le és forgassa az ételeket. Rendezze el egyenletesen az élelmiszereket, és szükség esetén adjon hozzá egy kis folyadékot. Csak olyan fedelet használjon, amely mikrohullámú sütőnek biztonságos, és szellőztesse ki a fedelet. Az ételek nedves hője segít elpusztítani az esetlegesen jelenlévő baktériumokat, és biztosítja az egyenletes főzést.

A készülékekben vannak hideg foltok. Ezért ügyeljen arra, hogy az ételek hőmérsékletét több helyen is ellenőrizze hőmérővel. Várjon egy rövid ideig, mielőtt ellenőrizné az étel belső hőmérsékletét.

A maradékok újramelegítésekor ügyeljen a megfelelő kezelésre, mivel ez hatással van az egészségére és az étel ízére.

A fagyasztott maradékok újramelegítése előtt megfelelően olvassa ki azokat. Ezt megteheti úgy, hogy átrakja az ételt a hűtőszekrénybe, vagy használja a mikrohullámú sütő leolvasztási funkcióját. Felolvasztás után tegye hűtőbe az ételt, és akár 4 napig is fogyaszthatja.

A részben felolvasztott maradékokat mikrohullámú sütőben is biztonságosan felmelegítheti. Azonban hosszabb ideig tarthat, ha az étel nem teljesen felolvadt. Az egyenletes melegítés érdekében keverje meg az ételt. Kerülje a maradékok többszöri újramelegítését.

A maradékok újramelegítésének legjobb módjai

Mindenki szeretne maradékokkal vagy előre elkészített fagyasztott ételekkel hazatérni. A mikrohullámú sütő tűnik a legjobb megoldásnak. Azonban az ételek a végén átázhatnak és rágósak lehetnek. Ezért a készülék használatakor nem mindegy, hogy milyen típusú ételt melegítünk.

A mikrohullámú sütő kívülről befelé melegíti fel az ételt. Ezért hagyjon helyet az étel közepén, hogy növelje a felületet.

Azzal kapcsolatban, hogy mennyi ideig melegítse az ételt a sütőben, különböző irányelvek léteznek. Ha pizzát melegít újra, helyezzen papírtörlőt vagy szalvétát a tányér és a szeletek közé. Az anyag segít felszívni a felesleges olajat és nedvességet, ami átázott szeletekhez vezethet. Végül 1 percig melegítse újra.

Egy esős napon használhatja a mikrohullámú sütőt a leves újramelegítésére. A készülék ideális az újramelegítéshez, mivel a levesnek nincs ropogós héja. Egyes szakértők azt javasolják, hogy egy tál levest körülbelül 3 percig melegítsen, és 1 percenként keverje meg, hogy egyenletes legyen a felmelegedés.

Tészták esetében körülbelül egy evőkanál olíva- vagy növényi olajat kenjen az étel tetejére, hogy elkerülje a kiszáradást vagy a megkeményedést. Ezután tegye az edényt a mikrohullámú sütőbe körülbelül 3 másodpercre magas hőmérsékleten. Választhatja az alacsony hőmérsékletet is, és 1 percig melegítheti újra az ételt.

Ha a tésztát úgy tárolta, hogy a szósz már rajta van, legyen óvatos, amikor mikrohullámú sütőben melegíti újra az ételt. Ügyeljen arra, hogy fedőt használjon, hogy elkerülje a fröccsenést a készülék belsejében.

A rizs újramelegítésekor adjon egy evőkanál vizet az edénybe, és fedje le egy nedves papírtörlővel. Melegítse újra az ételt körülbelül 1 perc 30 másodpercig magas hőmérsékleten. Ha úgy érzi, hogy az étel nem elég meleg, tegye vissza körülbelül 30 másodpercre.

Ha úgy dönt, hogy húst tartalmazó ételmaradékot melegít újra, egyenletesen terítse szét az egész edényben, hogy elkerülje a hideg foltokat. A pékáruk újramelegítését a lehető legrövidebb idő alatt kell elvégezni, mivel ennek elmulasztása bőrszerű textúrát eredményez.

Az újramelegítést kezdheti 45 másodperccel, és igényei szerint fokozatosan növelheti.

Hogyan melegítse újra az ételt az élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelően?

Konyhájában legyen egy élelmiszerhőmérő. Az eszközzel nem kell aggódnia az étel alul- vagy túlfőzése miatt. Biztosítsa a megfelelő főzést, hogy elpusztítsa az esetlegesen jelenlévő káros baktériumokat.

A ThermoPro húshőmérő használatakor győződjön meg arról, hogy behelyezte az elemeket. A szondát egy jeladóhoz kell csatlakoztatni. A hőmérsékletet a kijelzőn olvashatja le.

A következő lépésként a hőmérő szondáját helyezze az ételbe, mielőtt elkezdené az újramelegítést. A jeladónak mindig távol kell lennie a hőforrástól. Csak a szonda és a vezeték lehet a sütőben.

A szondának az újramelegítés során végig a sütőben kell maradnia. Rendszeresen ellenőrizze az ételhőmérő leolvasását, amíg az étel az Ön ízlésének megfelelően meg nem sül.

Kiegészítő tipp: Hogyan tárolja megfelelően a maradékokat?

A maradékok nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy pénzt takarítson meg és elkerülje az élelmiszerpazarlást a konyhában. Újramelegítéskor tartsa be a biztonsági intézkedéseket. Óvatosan bánjon a forró tárolási hőmérséklettel.

Kerülje el, hogy az ételt hosszabb ideig kint hagyja. Az ételt fagyasztás vagy hűtés előtt megfelelően le kell hűteni. Ha ezt elmulasztja, a hűtőszekrényben megemelkedik a hőmérséklet, és ez elősegíti a baktériumok elszaporodását.

A magas hőmérséklet hatással lesz a maradékokra és minden más, a hűtőszekrényben tárolt élelmiszerre. A hűtőszekrénynek mindig 5ºC alatt kell lennie. Használjon fagyasztózacskókat, ha kevés hely áll rendelkezésére a maradékok tárolásához.

záró

Az élelmiszerhőmérő valóban jó segítség a konyhában. Segíthet megismerni bármilyen étel hőmérsékletét, hogy biztosítsa, hogy minden étel megfőtt és biztonságosan fogyasztható. Ez az oka annak is, hogy az USDA miért ajánlja az élelmiszerhőmérő használatát. Ha szüksége van rá, a ThermoPro ételhőmérő itt van az Ön számára!