Az udon ismeri a tésztát, amíg ki nem próbálja ezeket a 11 ízletes vegán udon tészta receptet
Az udon tészta zsíros, rágós, puha és laktató, nem kevesebb, mint varázslatos – sőt, nem lepődnénk meg, ha 2018-ban sikerülne bitorolniuk az örökké trendi ramen trónját, tekintve, hogy a Food and Wine feltörekvő trendnek nevezte őket.
A búzalisztből készült udon tészta a japán konyha egyik alapanyaga, és hosszú, rágós textúrájáért és meglehetősen semleges ízéért szeretik – otthonosan mozog a hangulatos levesekben és a hideg tésztasalátákban egyaránt. Nézze meg 11 kedvenc udon receptünket az alábbiakban, a Food Monster App jóvoltából, és ossza meg velünk, hogyan élvezi az udont!
1. Kake Udon
A Kake Udon egy hagyományos japán tésztaétel, amely friss udon tésztából áll egy egyszerű dashi levesben. Az ízesítéshez gyömbért, mirint és szójaszószt is keverünk hozzá, és a fűszerkeverékhez Shichimi togarashit (fűszerkeverék) is adhatunk a rúgás érdekében. Ez a Raymund Macaalay által készített Kake Udon megnyugtató, laktató és tele van umami ízzel.
2. Udon tésztasaláta tégelyek
A Kyra Howearth által készített Udon tésztasaláta tégelyek rágós udon tésztával, ropogós zöldségekkel és krémes tahini öntettel már azelőtt csorgatni fogja a szádat, hogy beleásnád magad. Ez egy nagyszerű és egyszerű ebéd, amit becsomagolhatsz és elvihetsz a munkahelyedre, az iskolába vagy akár egy piknikre is.
3. Udon tészta
Udon tészta by Jessica Meyers Altman egy olyan tésztatípus, amely hagyományosan búzalisztből készül, gluténmentes átalakítást kap, hogy mindenki élvezhesse a csúszós, rágós finomságot. Akár kerüli a glutént, akár nem, mindenképpen készítse el otthon ezeket a gluténmentes udon tésztákat, és használja őket kedvenc tésztaételeihez!
Udon tésztaleves
Az Udon tésztaleves by Jessica Edny remekül illik őszre. Sűrű és tartalmas, mégis csúszós és olvadékony, az udon csodálatos kényelmi étel. Annak ellenére, hogy a közhiedelem szerint az udon tészta magas kalóriatartalmú, egy közepes adag egy ilyen levesben, mint ez, csodálatosan egészséges. Ne aggódjon, ha nem talál mirint (egy japán rizsbor); helyettesítheti száraz sherryvel.
5. Fűszeres mogyorós Udon Noodle Bowl
A Maria Koutsogiannis által készített fűszeres mogyorós Udon Noodle Bowl fűszeres udon tésztát, krémes mogyorószószos cukkinitésztát, marinált fügét, friss zöldségekből álló feltétet és persze – avokádót tartalmaz. Ez az étel diós, citrusos, és jóllakat, anélkül, hogy elnehezítene. Jó étvágyat!
6. Vegetable Udon Stir-Fry With Spicy Sauce
Nemcsak, hogy ez a fűszeres Vegetable Udon Stir-Fry With Spicy Sauce by Sonja Trurnit kevesebb mint 30 perc alatt elkészül, de tökéletes hétköznapi vacsora is. A brokkoli és a sárgarépa ad némi ropogást, míg a fekete szemű borsó és a tofu fehérjét ad hozzá. Vannak olyanok a családban, akik nem rajonganak a forróságért? A fűszeres szósz könnyen ízlés szerint módosítható
7. Chilled Udon Noodles With Wasabi Avocado
Ez a könnyű és friss, hűtött Chilled Udon Noodles With Wasabi Avocado Dressing by Medha Swaminathan hűsítő uborkát, céklát és sárgarépát kombinál. Ezt követően krémes és fűszeres avokádó és wasabi dresszinggel koronázzák meg. Vigye ezt a tésztasalátát a munkahelyére, vagy élvezze otthon egy kis miso leves kíséretében.
8. Kitsune Udon
Ez az Elizabeth Yeung által készített Kitsune Udon talán az egyik legegyszerűbb japán étel, amit elkészíthetsz. A Kitsune udon szó szerint “róka udon”-nak fordítható, nevét egy néphit alapján kapta, miszerint a rókaszellemek szeretik a sült tofut. A forró, leveses étel umami-sikerének kulcsa valójában az aburaage-ben (sült tofubőr) és a dashi-ban (húsleves) rejlik. Ez az étel is variálható. Adhatunk hozzá zöldségeket, lehetőleg leveleseket, például spenótot. A tésztát is helyettesíthetjük soba tésztával, vagy valami gluténmentes tésztával, például rizs- vagy hínártésztával
9. A tésztát is elkészíthetjük. Hideg Udon tészta fűszeres Bibimbap mártással
Ez a Jessica DeMarra által készített hideg Udon tészta fűszeres Bibimbap mártással elképesztő. A Bibimbap (szó szerinti jelentése “kevert rizs”) egy kedvelt koreai étel, amely fűszerezett zöldségekből és fűszeres erjesztett pirospaprika pasztából (gochujang) áll, amelyet művészien rendeznek el egy ágy meleg rizs fölött. Ez egy nagyon finom és laktató étel, és ez a recept tiszteleg előtte. A hagyományos rizst hűtött udon tésztával helyettesítjük, és az amúgy is igen ízletes gochujang pasztát friss fokhagymával és szezámolajjal még jobban feldobjuk. A sült tempeh növényi alapú fehérjét ad ennek a tálnak, és természetesen egyetlen koreai ihletésű recept sem teljes egy egészséges adag kimchi nélkül!
Miso sült sütőtök és grillezett tofu Udon tésztán
Hagyjuk a sütőtökös pitét… van egy kis sós konkurencia a városban! Ez a Betsy DiJulio által készített Miso sült tök és grillezett tofu Udon tésztával egy könnyű és kedves japán ihletésű étel egy tálban.
11. Ropogós tofu thai mogyorós ódon tésztával
Ez a ropogós tofu thai mogyorós ódon tésztával receptje Lee Khatchadourian-Reese-től egy egyszerű, mégis ízletes ételt eredményez, finom mogyorós szósszal, amit imádni fogsz.
Még többre vadászol? Nézd meg ezt a cikket arról, hogyan készíts otthon Udon tésztát.
Te is olyan megszállottja vagy a tésztának, mint mi? Szerezd meg a The Ultimate Guide to Vegan Noodles! című cikket a tésztáról szóló összes fantasztikus cikkért! Azt is nagyon ajánljuk, hogy töltsd le a Food Monster alkalmazásunkat, amely Androidra és iPhone-ra is elérhető, és megtalálható az Instagramon és a Facebookon is. Az alkalmazás több mint 8000 növényi alapú, allergiabarát receptet tartalmaz, és az előfizetők naponta tíz új recepthez jutnak hozzá. Nézd meg!
Még több, naponta megjelenő állati, földi, élet, vegán étel, egészség és recept tartalmakért iratkozz fel a One Green Planet hírlevélre! Végül, mivel közpénzből finanszírozzuk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is magas színvonalú tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományozással támogat minket!