Blog
A klasszikusok sosem halnak meg! Kell egy példa? Menj a konyhádba, és keresd meg a szeletelő kést. Igen! Ez a szeletelő kés a legjobb példa. Ezek a szeletelőkések több mint 60 éve uralják az amerikai konyhát!
Szeletelőkés definíciója
A szeletelőkésnek leginkább a füstölt vagy főtt hal, baromfi vagy bármilyen hús szeletelésére használt tipikus 8-12 hüvelykes kést nevezik.
A szeletelőkések általában vékonyak és könnyűek, hogy a szeletelés gyorsabb legyen. A penge azonban a gyártótól függ.
Néhány gyártó cég a pengét rugalmasan, néhány másik pedig merevvé teszi. A hajlékony és a merev késeket két különböző célra használják.
A hajlékony penge tökéletes szilárd húsú termékekhez, például sonkához, szárazkolbászhoz stb. Másrészt a merev pengét olyan tételekhez használják, mint a sült sonkák.
Szeletelőkés felhasználása:
A szeletelőkést különböző célokra használják. Ez a legpraktikusabb és leghatékonyabb kés az ókortól kezdve. A többi késhez hasonlóan nem csak néhány kiválasztott munkára használható.
Ez a legsokoldalúbb kés, amivel a mindennapi konyhai munkákat gördülékenyebbé teheti, mint korábban. Különböző szeletelő késeket találsz az interneten és az otthonodhoz legközelebbi helyi boltban is.
A szeletelő kést a szeletelni kívánt tárgyaknak megfelelően kell megvásárolnod. Azt a méretet is figyelembe kell vennie, amelyet könnyebb lesz hatékonyan kezelni.
Ha azonban szeletelő kést vásárol hal vagy hús szeleteléséhez. Ez nem jelenti azt, hogy a többi dolgot nem tudja megcsinálni vele. Gyümölcsöket és zöldségeket is szeletelhetsz vele.
Tudod, a szeletelőkés felhasználási területeinek óriási listája van. Az összes felhasználási mód közül kiválasztottam néhányat, hogy bemutassam ön előtt. Kukkants be az alábbiakban, hogy többet tudj meg a szeletelőkés felhasználási lehetőségeiről –
Füstölt húsok szeletelése:
A füstölt húsok minden nem zöldséges számára az első választás. Tehát, ha Ön nem vegetáriánus és szereti a füstölt húst, akkor feltétlenül szüksége van egy szeletelőkésre a konyhájában.
A füstölt hús szeletelése közben a szeletelőkés életmentő lesz az Ön számára. A szeletelő késsel nem csak a húst szeletelheti megfelelően, hanem rengeteg időt is megspórolhat.
Lachsszeletelő:
A lazacszeletelő egy hosszú és vékony pengével rendelkező kés. Ez egy speciális kés, amely azonnal leszedi a lazac bőrét.
A lazacbőr leszedése a lazacszeletelő nélkül nagyon nehéz. Mivel a lazacnak keményebb csontjai és bőre van, ezért a lazacszeletelő pont nagyon hasznos a használata.
Sonkaszeletelő:
A sonkaszeletelő egy többcélú termék. A sonkaszeletelő az egyik leghosszabb szeletelő kés. Általában a hossza körülbelül 30 cm (12 hüvelyk), de a hosszabb méret is kapható bármelyik helyi piacon.
Japán szeletelőkés:
A többi hagyományos japán termékhez hasonlóan a japán szeletelőkések is a minőség, az egyszerűség és a kifinomult szépség teljes csomagja.
Ezek a gyönyörű japán kések nem csak az ételek vágására szolgálnak, hogy jó méretűvé alakítsák azokat, hanem a megfelelően vágott ételek is finomabbá válnak.
Mivel az ételek sejtekkel és rostokkal rendelkeznek, így a vágás, szeletelés vagy vágás stílusa megváltoztathatja az adott étel ízét.
A piacon különböző típusú hagyományos japán szeletelőkések kaphatók. Talán elgondolkodik azon, hogy miért van ennyi kés, miközben mindenkinek csak egy kell? A válasz egyszerű.
A profi szakácsok különböző célokra különböző késeket használnak. Itt most a japán szeletelő késekről fogok beszélni. Menjünk bele.
Kodeba Bocho / 小出刃包丁:
A Kodeba Bocho egy nagyon vékonyabb kés. Ez a kés nagyon hasznos a kis halak vágásához. A legjobb, ha egyszerre használja a Deba és a Kodeba Bocho kést.
Deba Bocho / 出刃包丁:
A Deba Bocho specialitása a hús és bármilyen tenger gyümölcseinek vágása és szeletelése. Egyszerű, kisebb, könnyű és vékonyabb pengéje hatékonyabbá teszi a kisebb ételek és halak szakszerűbb vágását. A kisebb tengeri halak minden apró darabját képes levágni.
Yanagiba Bocho / 柳梨子:
Ha valaha is egy japán kard tulajdonosa szeretne lenni, akkor választhatja a Yanagiba Bocho-t. Hát ez csak egy vicc! De a Yanagiba Bocho valóban úgy néz ki, mint egy japán kard. vékony és hosszabb méretű.
A többi kisebb késtől eltérően a Yanagiba Bocho hosszú pengével rendelkezik, kiváló élességgel. Az egész penge arra szolgál, hogy szépen felszeletelje az ételeket.
A csont nélküli halfiléket is könnyedén felszeletelheti a Yanagiba Bocho.
Seiyo Hocho / 西洋包丁:
A Seiyo Hocho más néven Gyuto (牛刀). Ez egy sokoldalúan használható kés. A halaktól és zöldségektől kezdve a húsokig mindenhez használható. Általában ezek a Seiyo Hocho kések mindkét oldalon lejtősek.
Ez az egyedülálló tulajdonság nagyon hasznos mind az otthoni, mind a professzionális konyhákban. Ezeknek a késeknek a pengehossza általában 240 mm.
Ez a csodálatos és praktikus pengeméret megkönnyíti és megkönnyíti a szeletelési folyamatokat.
Usuba Bocho / 薄刃包丁:
Az “Usuba” szó jelentése ‘vékony penge’. Ezek a kések világszerte híresek vékonyabb pengéjükről. Nakiri Bocho (菜切) néven is ismert.
Vékony pengéje tökéletes a Katsuramuki zöldségek vágására, szeletelésére és hámozására. A Katsuramuki a japán szakácsok lenyűgöző képessége: Ez a fehér retek (sárgarépa, daikon, rétegelt fa stb.) hámozásának művészete az Usuba Bocho segítségével.
A leggyakrabban a sashimi ételeknél használják köret készítésére. Továbbá az Usuba 40 cm hosszú pengéjével nagyon finom foszlányokat lehet készíteni, csak úgy, hogy a kést körbeforgatjuk a zöldségen.