Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Találkozhatsz vele naptea vagy hűtőszekrénytea néven is, és nagyjából ugyanarról van szó.

A hidegen főzött tea elkészítése sokkal, de sokkal tovább tart, mint a forró teaé. Ez 6 és 16 óra között van, attól függően, hogy milyen teafajtát használsz.

A hidegen főzött tea íze pedig annyiban más, hogy sokkal finomabb, sokkal kevésbé keserű és általában lágyabb, mint a forró tea. Erről majd később.

Édesítheted és használhatsz más ízesítőket is, például néhány bogyós gyümölcsöt vagy egy szál mentát, hogy felfrissítsd a dolgokat.

Kezdjük azzal, hogyan kell hidegen főzött teát készíteni, mert szerintem ezt is tudni akarod majd. Leginkább a zöld teáról fogok beszélni, de ez bármilyen teafajtával működik, amit használni szeretnél.

Lapozz még! Shade Grown VS Sun Grown Tea

A jeges tea elkészítésének legjobb módja a hidegen főzött tea

A hidegen főzött tea elkészítésének legjobb módja nem az, hogy felmelegítjük a vizet, és hagyjuk a teát néhány órán át ázni, amíg kihűl. Az sem az, ha forró teát főzöl normálisan, majd megvárod, hogy kihűljön.

Az első esetben a forró víz használata és a tealevelek több órás áztatása, amíg maguktól lehűlnek, túlhűtött teához vezet. Ez gyakran keserű, fanyar teát eredményez, és egyáltalán nem ízletes.

A második esetben, ha megvárjuk, hogy egy csésze forró tea kihűljön, az sem lesz túl ízletes. A forró vízzel kivont tea ugyanis hidegen nem olyan jó ízű. Meg lehet inni, igen, de észre fogod venni, hogy valami nem stimmel vele.

A hidegen főzött tea elkészítésének legjobb módja, ha már az elején hideg vizet alkalmazol. Tudom, hogy ez kicsit furcsán hangzik, különösen, ha a forrón főzött teához vagy szokva.

Az első kérdésed valószínűleg az lenne, hogy működik-e. Igen, működik, de ez egy nagyon lassú folyamat.

A forró tea azért tart csak néhány percig, mert a hő hatására az ízek és a koffein sokkal gyorsabban szabadul fel. Ez azonban gyakran túlzott extrakcióhoz vezethet, és ez sosem jó íz.

A hideg extrakció, amit lényegében a hideg teafőzés során végzünk, sokkal lassabb, és másképp szabadítja fel a kémiai vegyületeket mindenben.

Ez valóban tovább tart, és előre meg kell tervezni. Ha most akarsz hidegen főzött teát, elő kell venned a tegnap áztatásra beállított kancsót.

Ha tehát egyszerűen forró teát főzöl, és hagyod állni, amíg kihűl, lapos ízt kapsz, mivel az ízek nagyjából elpárolognak.

A hidegen főzött teába jégkockát is tehetsz, az áztatás alatt. Ez még jobban kiemeli az ízeket, de ne feledd, hogy a jég csak fagyasztott víz, ezért ezt figyelembe kell venned, amikor kiszámítod, hogy mennyi teát használj.

Mennyi teát használj a hidegen főzött teához

Oké, most számoljunk. Ha a szabvány szerint 2 teáskanál zöld teát használnál 250 ml/8,5 oz főzethez, akkor szorozzuk meg mindezt azzal, hogy mekkora a kancsód.

Ha 1 literes/ 33,8 oz kancsót használsz, akkor feltételezzük, hogy 8 teáskanálnyi tealevélre van szükséged a hidegen főzött teához. Ez lenne a leglogikusabb megközelítés.

De ne feledje, hogy a tea sokkal lassabban reagál a hideg vízre. Tehát más terméket kapsz, ha annyi teát használsz, mint a forrón főzött teához.

Én azt javaslom, hogy 1 liter/33,8 oz-hez 12 teáskanálnyi tealevelet használj, és hígítsd a főzetet további vízzel, ha a végén túl erős lesz számodra. Ha éppen jó, akkor nagyszerű, megtaláltad a tealevelek és a víz arányát.

Röviden, ha minden 250 ml/8,5 oz vízhez 3 teáskanálnyit használsz, garantáltan olyan teát kapsz, amely megfelel a forró főzetednek. Ha a teát jégkockák fölött tálalod, akkor ennél is erősebben kell lefőznöd.

Ha egy gallon vízzel főzöl, akkor 45 teáskanálnyi laza teára lesz szükséged. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

(If you like this article so far, you can pin it to your Pinterest board by clicking the image below. The article continues after the image.)

How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Számolj azzal, hogy a levelek (és esetleg a szűrő) kiszorítanak némi vizet.

Ha tehát a tartályod 2 liter vízzel lenne képes megtölteni, tartsd szem előtt, hogy a levelek és a szűrő körülbelül 150 ml vizet tud kiszorítani. Így tehát 1,85 liter víz marad.

A korábban megbeszélt arány szerint ennyi vízhez 22 teáskanálnyi tealevélre lenne szükség.

Add a leveleket az üres, tiszta edénybe. Ha szeretnél bármilyen ízesítőt hozzáadni, például néhány szelet citromot, mentát vagy bogyós gyümölcsöket, most van itt az ideje, mielőtt hozzáadnád a vizet.

Adj hozzá annyit, amennyire szerinted a teljes vízmennyiségnek szüksége lesz. Ezután öntsd a vizet a levelek fölé, egészen a beállított jelig.

A víz lehet jéghideg, vagy éppen olyan hideg, mint amilyen a csapból jön. Csak arra ügyelj, hogy jó, tiszta víz legyen.

Azt követően, hogy hozzáadtad a leveleket és a vizet, rá kell tenned a fedelet vagy kupakot vagy valamilyen záróelemet az italodra. Tedd át a hűtőbe, és hagyd állni 8 és 16 óra között.

A fehér teának például sokkal több időre van szüksége, mint a zöld vagy fekete teának. A pu’er teának kevesebb időre van szüksége, mivel ez egy nagyon erős ízű tea.

Az ital édesítése csak a főzés után történhet. És a legjobb, ha ehhez szirupot vagy mézet használsz, vagy valami mást, ami könnyebben feloldódik a vízben, mint a kristálycukor.

Hogyan más az íze a hidegen főzött teának, mint a forró teának

A hidegen főzött tea mindig más lesz, mint a forrón főzött tea.

Ez azért van, mert a forró vízben a teában lévő tanninok nagyobb mennyiségben és nagyon gyorsan kivonódnak. Ez minden “igazi teára” igaz, a gyógyteáknál ez a probléma nem jelentkezik.

Mindamellett minden tea, akár gyógytea, akár nem, nagyon különböző ízű, ha forrón főzik, és hagyják kihűlni. Kicsit üreges, vagy lapos ízük van, mintha nem sok aroma maradt volna bennük.

Az igazság az, hogy az aroma és az íz idővel elpárolog a teából. A megfelelő tárolás biztosítja, hogy a lehető leghosszabb ideig eltartható legyen a tea.

És azt is jelenti, hogy a forró tea aromája néhány óra alatt elpárolog.

A hidegen főzött tea íze finomabb és finomabb lesz, mint a forrón főzötté. A keserűség szinte teljesen eltűnik, még a zöld tea esetében is, amely híres a trutyiról.

A virágos teák íze csodálatos lesz, a gyümölcsös teák pedig extra frissek lesznek. Ha például citromhéjat adsz a forró teához, meleg citrom íze lesz, ami kellemes lehet. De a jéghideg citrom ? Milyen klassz lenne?

Lehet, hogy a hidegen főzött teához hozzá kell szoktatnod az ízlelőbimbóidat, mert nem lesz ugyanolyan, mint a forró változat. Ha pedig mentateát főzöl így, óvatosan bánj vele, mivel torokfájást okozhat.

A hideg vízzel főzött teában van némi koffein is. A koffein valóban van a teádban, de forró víz nélkül, ami gyorsabban felszabadítja, nehezebben fog átszivárogni.

A koffein ki fog szivárogni, mivel a hidegen főzött kávé esetében legalább 8 órára van szükség ahhoz, hogy teljesen felszabaduljon. A kávéban pedig nagyjából kétszer annyi koffein van, mint a teában, így kevesebb mint 8 órára lesz szüksége a teljes kioldódáshoz.

A teát bármilyen nagy befőttesüvegben vagy üvegkancsóban hidegen főzheted

Szóval mit használhatsz a tea hideg főzéséhez ? Igazából nagyjából bármit. Én az üvegedényeket ajánlom, egyszerűen azért, mert így tényleg láthatod a teát, miközben főzik. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Nagyszerű kialakítású, és elég sok folyadékot képes befogadni.

A link, amit itt hagyok neked, egy 2 literes üvegre vonatkozik, ami legalább egy délutánra elég lesz a családdal.

Az útmutatót illetően, az hideg kávéfőzéshez készült, és nagyjából ugyanígy működik a hideg teafőzéshez is.

Mivel ez egy befőttesüveg, bízhatsz benne, hogy biztonságosan vízszintesen feküdhet a hűtőben, és nem szivárog.

Az Amazonon megnézheted ennek az üvegnek a listáját, és elolvashatod a véleményeket is.

Végső gondolatok

A hideg főzés mindig sok időt vesz igénybe, és ez alól a tea sem kivétel. A hideg miatt egyszerűen nem mennek gyorsan a dolgok.

A hidegen főzött tea íze és érzése azonban mindig frissítőbb lesz, különösen, ha jéggel akarod tálalni.

Ez sokak nyári kedvence, és minden joggal az is. Remélem, te is élvezni fogod a tiédet idén nyáron.

Ha többet szeretnél tudni a kávéról vagy a teáról, nézd meg bátran az alábbi kapcsolódó cikkeket. Ki tudja, mit találsz még?