Carolina Reaper

2013 augusztusában a Guinness World Records szerint a Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® hivatalosan is a világ legcsípősebb chilipaprikája. Eredetileg a “HP22BNH7” nevet kapta, és Ed Currie termesztő nemesítette, aki a PuckerButt Pepper Company-t vezeti a dél-karolinai Fort Millben.

Az eredeti keresztezés két korábbi világrekorder, a szellempaprika és a Red Savina Habanero között jött létre. A mai napig ez a világ legcsípősebb hibrid paprikája.

Ed Currie azért kezdett paprikát termeszteni, mert a csípős paprika egészségügyi előnyei iránt érdeklődött, ami a családjában előfordult szívbetegség és rák okozta korai halálozás miatt született. Megállapította, hogy a világ minden táján élő őslakosoknál, akik csípős paprikát esznek az étkezésekhez, rendkívül kis mértékben fordulnak elő ezek a betegségek, ami arra ösztönözte, hogy a paprikára, mint ízletes és egészséges alapélelmiszerre összpontosítson. Ed Currie-ről bővebben itt olvashat.

A közelmúltban vita alakult ki arról, hogy a Carolina Reaper genetikailag különbözik-e a Trinidad 7-Pot Primo fajtától, egy másik hibrid fajtától, amely csípősségében és megjelenésében nagyon hasonló.

SHAPE: Tehát ezeknek a gyümölcsöknek a kinézete hajlamos arra, hogy mindenhol megforduljon. A legtöbb képen, amit a Carolina Reaperről látni fogsz, a jellegzetes lebenyek és a fullánkfarok látható. Néhány Reaper azonban inkább úgy néz ki, mint a Ghost Peppers. Nézze meg az alábbi képeket különböző Carolina Reaperekről. Egy úriember volt olyan kedves, hogy küldött nekem képeket a Reaper terméséről. Az alábbi képek mind ugyanarról a növényről készültek. Jól látható a formák közötti eltérés.

ÍZ: A szuperpaprikáknak általában kémiai mellékíze van, mintha valóban éreznénk a kapszaicin ízét. A Carolina Reaper édes és gyümölcsös ízű, közvetlenül a csípősség előtt. A Puckerbutt Pepper Company azt szeretné, hogy paprikáik ne csak kihívást jelentsenek az ízlelőbimbóknak, hanem fokozzák az ételek ízét. A Carolina Reaperben sokkal több íz van, mint a legtöbb rendkívül csípős paprikában. Ezzel együtt ez még mindig egy rendkívül csípős paprika. Nyersen fogyasztása nem igazán ajánlott.