Diétás elhatározások

A lakosság több mint fele elhatározza, hogy diétázni fog, és sokan a magas rosttartalmú diétát választják.Ők magas rosttartalmú diétát szeretnének tartani, de tudják, hogy ez olyan hatással van az emésztőrendszerükre, amit mások nem szeretnek.
A magas rosttartalmú diéta több gázt termel, mint az alacsony rosttartalmú diéta vagy az alacsony szénhidrát tartalmú diéta.A magas rosttartalmú diéta vegyes áldással jár. Lágy székletet eredményez, véd a vastagbélrák ellen, valamint a szívbetegségek és a stroke ellen. Hátránya, hogy sok gázt termelhet. ennek oka hasonló a vegetáriánusok túlzott gázképződésének magyarázatához. (A rost vagy cellulóz emésztetlen állapotban kerül a vastagbélbe, és az ottani baktériumok lakmároznak belőle)
Sajnos az olyan egészséges ételek, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek (bab és borsó) gyakran a legrosszabbak.
Ez azért van, mert ezek az ételek magas rosttartalmúak. A rostoknak számos egészségügyi előnye van, többek között az emésztőrendszer rendben tartása, a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozása.
Sokan vásárolnak cukormentes termékeket, amelyek cukoralkoholt használnak édesítőszerként, és megszüntetik a szénhidrátokat. Vannak olyan állítások, hogy a cukoralkoholok nem tartalmaznak szénhidrátot, ezért nem számítanak; hogy teljesen kivonhatók, ha a címkén szerepelnek. Ez az állítás nem teljesen “hamis”, de félrevezető. A cukoralkoholoknak van szénhidrátjuk, és kb. 1/2-3/4 kalóriatartalmuk van, mint a hagyományos cukornak. Lassabban és hiányosabban szívódnak fel a vékonybélből, mint a cukor, így sokkal kisebb és lassabb vércukorszint-emelkedést okoznak … és következésképpen inzulint.
A cukoralkoholoknak is van szénhidrát kalóriájuk, és a szervezet ezeket üzemanyagként használja fel, vagy zsírként tárolja, akár van benne inzulin, akár nincs. Meg kell nézni a termék egy adagjának összes KALÓRIÁJÁT. Ebből az összegből vonja le a termékben lévő fehérjéből származó kalóriák számát (prot = 4 kalória/gm), majd vonja le a termékben lévő zsírokból származó kalóriákat (zsír = 9 kalória/gm). Ami megmarad, az a szénhidrátból származó kalória … ossza el ezt a maradékot 4-gyel (szénhidrát = 4 kal. per gm). Ha a kapott szám nagyobb, mint a címkén feltüntetett szénhidrátok száma, akkor a termék rejtett szénhidrátokat tartalmaz, és ez valószínűleg a poliol. A kalóriák nem tűnnek el csak úgy a semmibe!
A cukormentes termékek “hashajtó hatása” két okból történik. Először is, mivel a cukoralkoholok nem szívódnak fel teljesen, sok vizet tartanak meg a bélben. Ez hasmenést okoz. A másik következmény, hogy amikor az emésztetlen szénhidrátok eljutnak a vastagbélbe, az ott lévő normális baktériumok megvadulnak — ami kellemetlen gázokat, és puffadást eredményez. A szorbit és a mannit a legrosszabb bűnösök ezen a téren, a maltit kevésbé. A hatás dózisfüggő — bölcsen tenné, ha odafigyelne a termék címkéjén feltüntetett adagméretre. Előfordul, hogy a túladagolás függőséget okoz.
Főoldal