Egy nő meghalt, miután húsevő baktériumot kapott a nyers osztriga fogyasztásától – itt'van, miért kerüli az ételeket egy ételmérgezési szakértő
- Egy nő meghalt, miután megfertőződött egy húsevő baktériummal Louisianában.
- A nő nagyjából két tucat nyers osztriga elfogyasztása után betegedett meg.
- Egy élelmiszeripari szakértő szerint az elmúlt öt évben több kagylóhoz köthető élelmiszer eredetű megbetegedést tapasztalt, mint az azt megelőző két évtizedben.
Egy texasi nő meghalt, miután egy húsevő baktériummal fertőződött meg, miután nyers osztrigát evett egy louisianai tengerparti kiránduláson.
Jeanette LeBlanc háromhetes küzdelem után halt meg a vibriózissal, egy olyan betegséggel, amelyet jellemzően a nyers tenger gyümölcseinek fogyasztása okoz – jelentette a CBS.
Miután feleségével és egy barátjával nagyjából két tucat nyers osztrigát hámozott és fogyasztott el, LeBlanc légzési nehézségei és kiütései lettek, amiről ő és felesége kezdetben azt feltételezték, hogy allergiás reakció jelei. Amikor azonban kórházba ment, az orvosok azt mondták, hogy Vibrio baktériummal fertőződött meg.
“Ez egy húsevő baktérium” – mondta a felesége, Vicki Bergquist a KLFY helyi híradónak. “Súlyos sebek keletkeztek a lábán ettől a baktériumtól”.
A CDC becslése szerint a vibriózis évente 80 000 megbetegedést okoz az Egyesült Államokban, a legtöbbet a szennyezett élelmiszerek fogyasztása miatt. Bár a legtöbb ember felépül a fertőzésből, egy változata – a Vibrio vulnificus fertőzés – gyakran halálos kimenetelű. Minden negyedik fertőzött ember meghal, gyakran a megbetegedést követő egy-két napon belül.
Az ételmérgezési szakértők évek óta óvatosságra intenek a nyers osztriga fogyasztása során.
“Az osztriga szűrő táplálék, így mindent felvesz, ami a vízben van” – mondta Bill Marler ételmérgezéssel foglalkozó ügyvéd a BottomLine-nak. “Ha baktérium van a vízben, az bekerül a szervezetükbe, és ha megeszed, bajod lehet belőle.”
Marler szerint az elmúlt öt évben több kagylóhoz köthető élelmiszer eredetű megbetegedést látott, mint az előző két évtizedben.”
A bűnös: a vizek felmelegedése. Ahogy a globális vizek felmelegednek, mikrobák szaporodnak el, amelyek végül a fogyasztók által lenyelt nyers osztrigákba kerülnek.