Egyszerű görög vörös lencseleves

Ez a krémes, görög módra elkészített vörös lencseleves a lehető legjobb módon fogja meglepni az ízlelőbimbókat! Vörös lencse, hagymával, fokhagymával és édes sárgarépával kombinálva, paradicsomos húslevesben. Köménnyel, oregánóval és rozmaringgal átitatva. Élénk citromlével és friss petrezselyemmel fejezzük be. Maradjon vegán, vagy adjon hozzá egy kis sós fetát, ha szeretné.

Nézze meg a videót a vörös lencseleves elkészítéséről, és olvassa el a fontos tippeket alább!

Lincse: a mediterrán étrend alapanyaga

A mediterrán étrend követése során az egyik legfontosabb élelmiszer, amit rendszeresen fogyasztunk, a hüvelyesek, köztük a lencse.

A lencse könnyen felhasználható, és nagyszerű módja annak, hogy számos tápanyaghoz jussunk, a B-vitaminoktól kezdve a vason át a rostokig. És mivel több mint 25%-ban fehérjéből áll, a lencse kiváló húsalternatívát jelent.

Azt szeretem, hogy a lencse gyorsan főzhető és sokféleképpen felhasználható – saláták, levesek, sőt, vegán szószok (a fekete lencse remekül helyettesíti a húst a vegetáriánus moussakámban!)

Egy pár rajongói kedvenc itt a blogon a vaskos zöldséges lencseleves és ez a fűszeres spenótos lencseleves fekete lencsével.

Ma az édes, gyorsan főzhető vörös lencséhez nyúlok. Krémes állaguk miatt úgy gondolom, hogy a vörös lencse egy olyan kiadós levesben ragyog a legjobban, mint a mai görög vörös lencseleves.

És ha valaha azt hitted, hogy a lencse unalmas, ez az ízletes vörös lencseleves citrommal, köménnyel, friss fűszernövényekkel és egy csipetnyi chilipehellyel minden, csak nem unalmas. Tökéletes egyensúlyt teremt a meleg, a fanyar és egy kicsit csípős között (bár a chilipelyhet nyugodtan elhagyhatod, ha nem vagy oda érte).

A legjobb az egészben, hogy ez az egyszerű vörös lencseleves egy fazékba kerül, és kevesebb mint 30 perc alatt összeáll!

Merüljünk el még többet a vörös lencséről, és arról, hogyan készíthetjük el ezt az ízletes levest, miközben elérjük a tökéletes krémes állagot…

Mi az a vörös hasított lencse, és milyen az íze?

A vörös lencsének sok előnye van a könyvemben.

A többi lencséhez hasonlóan a vörös lencse is bővelkedik tápanyagokban. Tele vannak növényi eredetű fehérjével és rostokkal, amelyek segítenek, hogy a hasad sokáig tele és jóllakott legyen. Arról nem is beszélve, hogy tele van káliummal, folsavval, vassal és magnéziummal.

Milyen az íze? A vörös hasított lencse diós és édes ízű, és remek krémes állagú, ami tökéletessé teszi őket a kiadós levesekhez és pörköltekhez.

Plusz, nagyon gyorsan megfő, és nem kell előre beáztatnod őket. Ezért tökéletes választás a zsúfolt hétköznapokon.

Hogyan főzzük a vörös lencsét?

Teljesen természetes vörös lencsét használtam, amelyet itt a webáruházunkban találsz. Általában a vörös lencse főzéséhez 1:3 arányban használsz lencsét és folyadékot, vagyis 1 csésze száraz lencsét 3 csésze vízhez vagy húsleveshez. A vörös lencsét nem kell áztatnod semmilyen ideig, mivel hasított, gyorsan elkészíthető, és csak néhány egyszerű lépést igényel. A következőket kell tenned:

• A vöröslencsét öblítsd le a vízről egy finom szemű szűrőben vagy szűrőben.
• Add a lencsét egy edénybe, amelyben víz vagy húsleves van. Ügyeljen arra, hogy az edénye elég nagy legyen, hogy ne forrjon túl.
• Főzzük fel az edényt, fedjük le, majd csökkentsük a főzést. Ez alacsony hőfokon történik.
• Főzzük 15 percig, vagy amíg megpuhul.

A lencse főzése vízzel teljesen rendben van, és jól működik. A víz különösen akkor jó, ha azt szeretnénk, hogy a lencse íze semleges legyen, vagy a természetes íze átragyogjon.

De a főzési lehetőséget arra is kihasználhatjuk, hogy rengeteg ízt közvetlenül a lencsébe juttassunk. Ezt megteheted, ha ízes húslevesben főzöd meg őket! Víz helyett használhatsz marha-, csirke-, zöldség- vagy akár csontlevest is a folyadékhoz.

És persze mi ma még tovább megyünk, és a vörös lencsét egy görög stílusú vörös lencselevesbe tesszük!

Görög stílusú vörös lencseleves

Ez az egyszerű vörös lencseleves egy merész görög csavart kap! Krémes, extra sima vörös lencseleves néhány olyan hozzávalóval, amelyek az általunk kedvelt erőteljes görög ízeket hozzák:

– Aromák: a fokhagymát, a hagymát és az édes sárgarépát minőségi extra szűz olívaolajban puhára és illatosra pároljuk. Ez indítja el az ízesítés folyamatát.

– Fűszerek & gyógynövények: száraz oregánó, meleg kömény, fenyős rozmaring, babérlevél és csak egy csipetnyi piros chilipaprika kombinációja a finom csípősségért.

– Zúzott paradicsom & húsleves: a zúzott paradicsom itt élénk színt és ízt (sok umami) kölcsönöz, miközben a lencselevesünket egy kicsit kiadósabb, mégis szaftos állaggal egészíti ki. Én pedig egy nátriumszegény vegán húslevest használtam itt folyékony alapanyagként (használhatsz csirke- vagy akár marhahúslevest is, ha jobban szereted.)

-Vörös lencse: itt nyilvánvalóan a sztárösszetevő. Én 2 csésze osztott vörös lencsét használtam, ami bőven elég egy tömeg megetetéséhez! A lencsét a főzés utolsó 15-20 percében dobjuk a húslevesbe (ne feledjük, nem tart sokáig főzni). A tökéletes krémes állag eléréséhez pedig egy csepp tejszín hozzáadása nélkül, ha a lencse elkészülte után a levest egy-két alkalommal egy merülőmixerrel pürésítjük.

-citrom és friss petrezselyem (befejezésként): ez a görög vörös lencseleves nem lenne teljes a citrom héja és leve, valamint egy kis friss petrezselyem nélkül. Ez a végső réteg élénk ízeket ad a levesnek.

-Feta sajt (opcionális): Ezt a levest teljesen megtarthatod vegán vörös lencselevesként, de ha szeretnéd a krémes, sós fetát, szórj egy keveset a levesedre, és élvezd. Kellemes meglepetés, hidd el!

Fontos tippek

Ezt a lencselevest elég egyszerű összeállítani, és nem igényel nagy “séfismereteket”. De néhány apró tippet azért adnék:

1. Győződj meg róla, hogy a lencse teljesen megfőtt, mielőtt turmixolod. Ismétlem, a vörös lencse gyorsan megfő (maximum 15-20 perc), ezért hagyj neki annyi időt, amennyit megérdemel, különben, ha nem főzted meg eléggé a lencsét, nem fog megfelelően turmixolódni, és a leves inkább szemcsés lesz, mint krémes.

2. Használj merülőmixert a krémes lencseleves elkészítéséhez. Én a darabos lencseleves híve vagyok, de ez a lencseleves extra különleges, ha sima, krémes levest turmixolsz belőle. Szeretek merülő turmixgépet használni közvetlenül az edényemben (de ezt óvatosan, alacsonyabb fokozaton csináld, és győződj meg róla, hogy a hőfok ki van kapcsolva.) Úgy tapasztalom, hogy a leves áttöltése egy álló turmixgépbe szuper trükkös lehet, de ha csak ez van, akkor nyugodtan használhatod a turmixgépedet, és dolgozhatsz adagokban, hogy ne töltsd túl a forró levest (egy konyhai robotgép is működik.)

3. Ne hagyd ki a citromlevet! Ebben a receptben minden ízalkotó fontos, de tudom, hogy néhányan kísértésbe eshetnek, hogy kihagyják az utolsó csepp citromlevet tálalás előtt. Elképesztő, hogy egy kis sav, amit a főzés végén adunk hozzá, mennyire feldobja a lencselevest, és pontosan a megfelelő egyensúlyt hozza létre.

Elkészíthetem a vörös lencselevest az instant potban?

Majdnem mindig a tűzhelyen készítem ezt az egyszerű lencselevest, mert olyan gyorsan megfő, és 30 perc vagy kevesebb alatt elkészül. De ha rajongsz a gyorsfőzőért, akkor itt is nyugodtan használhatod.

Csak arra figyelj, hogy a citromot, a petrezselymet és a fetát hagyd ki a leves elkészülte utánra. Így készítsd el ezt a vegán lencselevest az Instant Potban:

1. Állítsd a fazékodat a párolás funkcióra, és add hozzá a hagymát, a fokhagymát, az apróra vágott sárgarépát és az extra szűz olívaolajat. Főzd 3-4 percig kevergetve.

2. Add hozzá a fűszereket és a babérlevelet, és addig keverd, amíg illatozni kezdenek. Keverjük sokat, hogy ne égjenek meg.

3. Adjuk hozzá a paradicsomot, a húslevest és a lencsét. Ízesítsük egy csipetnyi sóval. Keverjük meg alaposan. Zárjuk le a fedelet, és állítsuk az edényt magas nyomásra, és főzzük 10 percig. Hagyja, hogy természetes módon kiengedjen.

4. Turmixolja le a levest, tegye vissza az instant potba, és keverje bele a citromlevet, a citromhéjat és a petrezselymet. Tegyük át tálakba, és ha szeretnénk, adjunk hozzá morzsolt fetát.

Maradék és újramelegítés

A maradék lencselevest légmentesen záródó edényben 3-4 napig tároljuk a hűtőben. Ha készen áll arra, hogy újra felmelegítse a levest, tegye egy fazékba, és közepes lángon, időnként megkeverve melegítse a tűzhelyen, amíg buborékos nem lesz. Hasznosnak találhatja, ha egy kicsit több húslevest ad hozzá az állag javítása érdekében.

Mit tálaljunk mellé?

A családom ezt az egyszerű vörös lencselevest a kedvenc ropogós meleg kenyerünkkel fogyasztja, hogy elnyelje a finomságokat. És sosem árt, ha egy tányér egyszerű görög salátával kezdjük.

Ezek a receptek is tetszhetnek:

Egyszerű olasz minestrone

Foul mudammas: Egyiptomi lóbab

Görög párolt padlizsán és csicseriborsó

Görög csirke és burgonya

Nézd meg a videót, hogyan készítsd el ezt az egyszerű vörös lencselevest:

Az összes receptért látogass el ide. És mindenképpen nézze meg mediterrán diétás receptgyűjteményünket.

SEMMILYEN REZEPT Kihagyni! Csatlakozzon az ingyenes e-mail listámhoz ITT.

Vásároljon online áruházunkban minőségi olajbogyóolajokat, teljesen természetes fűszereket és egyebeket.

Nyomtatás