Főzd meg először, vagy szárítsd meg nyersen? Tippek a szalonna dehidratálásához
A legtöbb embernek gyűlölet-szerelem kapcsolata van a szalonnával. Egyesek számára ez egy vallás. Mások számára pedig egy egészségtelen megszállottság.
A helyzet az, hogy a szalonna valójában meglehetősen tápláló, és ha megfelelően főzzük és mértékkel fogyasztjuk, akkor egészséges kiegészítője lehet az étrendünknek, akár hátizsákos túrán vagyunk, akár otthon kell egy gyors nassolnivaló.
A szalonna dehidratálása az egyik módja annak, hogy több kilométert tudjunk kihozni a húsból. Itt összeszedjük, mit kell tudnod a szárított szalonna elkészítéséről.
Lehet nyers szalonnát dehidratálni?
Először is foglalkozzunk egy alapvető kérdéssel: érdemes-e nyers szalonnát dehidratálni, vagy előbb meg kell főzni?
Az USDA elég egyértelműen fogalmaz a témában, bár a dehidratálással a hús tárolhatóvá válik (hűtés nélkül is biztonságosan tárolható). Ha otthon dehidratáljuk a nyers húst, a kórokozó baktériumok valószínűleg túlélik a dehidratáló berendezés alacsonyabb hőmérsékletét.
Azért, hogy a húst sütés helyett dehidratáljuk, a szalonna 130-140 Fahrenheit-fokos sütőbe vagy dehidratáló berendezésbe kerül körülbelül hat-nyolc órára. Ez már az ételmérgezést okozó baktériumok számára veszélyes zónán belül van.
Szóval, ha biztonságos és egészséges szárított húst szeretne készíteni otthon, általában a legjobb, ha először megfőzi a szalonnát.
Bacon dehidratálása
Most, hogy ezt tisztáztuk, beszéljünk arról, hogyan lehet bacont dehidratálni, hogy bacon jerky-t készítsünk, ami nagy siker lesz a haverok – és a négylábú barátod körében is!
Főzés
A bacont többféleképpen lehet megfőzni. Vannak, akik (gyakran egyetemisták) mikrohullámú sütőben sütnek néhány szeletet, míg mások a sütőre esküsznek. A klasszikus módszer azonban a tűzhelyen való sütés.
Mindkét módon ropogósra kell sütni a szalonnát. Miután megsült, győződjön meg róla, hogy a szalonnát szárazra törölte, és jól lecsöpögtette. A szalonnán maradt felesleges zsír, amikor a dehidratálóba kerül, megromolhat.
Fűszerezés
Amikor a szalonna megsült és megszáradt, rendezd el a dehidratáló lapon, és vidd fel a fűszerezést.
Egyáltalán, ez egy száraz dörzsölés legyen – a plusz nedvesség több munkát jelent a dehidratálónak. Lehet édes (barna cukor) vagy sós (fokhagymapor, fekete bors és chipotle por).
Ahogyan is, ne tegye azt, amit általában a száraz dörzsöléssel szokott, és ne vigye túlzásba. Ehelyett finoman szórja rá.
Dehidratálás
Amikor enyhén fűszerezte, itt az ideje, hogy dehidratálja a szalonnát.
Szerencsére ez nagyon egyszerű: tegye a tálcát a dehidratálóba, és kapcsolja be a gépet. A szalonnának hat-nyolc órán át kell száradnia. A folyamat során kétszer vegye ki a szalonnát, és tapogassa le a felesleges zsírt.
Ha még sosem használt dehidratálót, nézze meg ezt az útmutatót.
Amikor a szalonna elkészült, hagyja teljesen kihűlni, és tárolja lezárt edényben vagy zacskóban.
És kész is van! A te saját bacon jerky-d.
Love Your Bacon Jerky? Szerezz be egy dehidratálót
Ha szereted a szárított szalonnát és a dehidratált ételeket, miért ne költenél egy dehidratálóra, hogy elkezdhesd otthon dehidratálni a szalonnát?
Szerencsédre a nehezét már elvégeztük helyetted. Nézze meg a legjobb dehidratálókra vonatkozó válogatásunkat, hogy megtalálja az Ön igényeinek megfelelőt.