Fudgy Mint Chocolate Brownies
A thick Mint Chocolate Brownie is one of my all time favorite desserts! Super fudgy brownies are topped with mint frosting, then the whole thing is drizzled with a thick layer of chocolate ganache. They are so rich, and completely irresistible! (This recipe is even better than BYU Mint Brownies!)
Originally posted on August 1, 2012. I updated the photos, recipe, and commentary on February 28, 2020.
My newborn baby boy is 2 months old now and I haven’t forgotten him anywhere yet, not once. Can I get a high five or what? Tell me you moms out there can relate! Egy újabb embert hozzáadni az emlékezetes dolgok listájához elég nehéz, de egy alváshiányos emberre bízni a feladatot, az már nagy kérés. Csoda, hogy a fajunk fennmaradt, őszintén szólva. Nem véletlenül volt olyan sikeres az Egyedül otthon. Minden anya legnagyobb félelme!
Emlékszem, amikor először feledkeztünk meg Charlotte-ról, a legidősebb gyerekünkről. Még csak néhány hetes volt. Eric és én elmentünk egy templomi grillezésre, és magunkkal vittük az autósülést, hogy legyen hol szundikálnia. Szundikált is, és először Eric elkóborolt, hogy egy barátjával beszélgessen az út túloldalán, aztán végül én is elmentem kajáért, és csatlakoztam hozzá.
Eltelt néhány perc, és hirtelen Ericre néztem, és rájöttem, hogy nincs nála a baba, és nincs nálam a baba, HOL van a baba?? Visszarohantunk (csak 30 lábnyira voltunk), és egy barátunk észrevette, hogy nyűgösködik, és felvette. Egy falu kell hozzá, nem igaz?
És most itt vagyunk, 4 gyerekkel később. Még egyet sem vesztettünk el, köszönjük szépen (tartósan). Edison kezd egy kicsit megnyugodni, ami nagyon jó. Ha valaha is volt már újszülötted, tudod, hogy milyen az első pár hét. A minap mondtam Jen barátomnak, hogy az emberek kezdenek már nem sajnálni engem, szóval azt hiszem, ez azt jelenti, hogy jobb, ha elkezdem felvenni a Real Life-ot (ahelyett, hogy úgy teszek, mintha egy vámpír lennék, aki soha nem jön ki a házból.)
Itt vannak a fiaim, Truman és Edison. Edison most körülbelül 10 és fél kiló. Ő még csak egy kisfiú szerintem, az orvosok nem aggódnak. El tudjátok hinni, hogy pontosan akkora súlyú, mint én voltam, amikor megszülettem? Szegény anyám. Te egy szent vagy. El sem tudom képzelni, hogy ekkora babám legyen!!!
BYU mentás brownie
Kóstoltátok már a mentás brownie-t a BYU-n? Elég legendásak. De nem szívesen mondom el neked, hogy BYU, de ez a recept sokkal jobb. Van benne karamell. A BYU-sok egy kicsit süteményesebbek, és a tetejüket csokimázzal vonják be ganache helyett. És a ganache nélkül semmiképp sem igazi mentás brownie. Úgy értem. Csak nézd meg:
A mentás brownie és én már régóta ismerjük egymást, még mielőtt felfedeztem volna, hogy a BYU-n is van ilyen. Amikor felnőttem, anyukám minden évben mentás brownie-t csinált hálaadásra, kivétel nélkül. Pauline nagynéném kedvence volt, és nem lehetett kihagyni. A mi családunk volt egyedül felelős a desszertért (a nagymamám és Pauline csinálták a pulykát), és anyukám nagyon komolyan vette a desszertes feladatát. Minden évben hoztunk egy hatalmas tepsit ezekből a mentás brownie-kból, citromos habcsókos pitét (vagy kettőt), szedres pitét, (biztosan kettőt), tökös pitét, pekándiós pitét, házi Reeses szeleteket… ezek voltak az éves alapanyagok.
De én már nem korlátozom a mentás brownie-kat a hálaadásra. MINDENKI szereti ezeket a brownie-kat, az év bármely szakában megoszthatod őket. (Eric a minap hozott egy tepsit a munkahelyére, és elpusztították.) Az első réteg egy fuddy brownie, aztán egy réteg mentás vajkrémmáz, majd egy réteg ganache. Egyszerűen lehetetlen ellenállni egy ilyen fudgy és csokoládés-mentás dolognak! Különösen ünnepi a Szent Patrik-napra, igaz? Hozd a zöldet! Nagyon jó lenne elhozni őket egy buliba!
Hogyan készítsük el a csokoládés mentás brownie-t
Ez a recept szuper egyszerű. Nana’s Famous Fudge Brownies adaptálásával kezdtem. Ezek tényleg a valaha volt legfinomabb brownie-k. Kivéve, hogy ma megduplázzuk a csokoládét! Az egész a tűzhelyen készül. Olvaszd fel a vajat és a cukrozatlan csokoládét, keverj bele egy kis cukrot, lisztet és tojást. Gyorsan összeáll.
A tojásokat egy külön tálban szeretem felütni, hogy szép sima legyen, mielőtt belekeverem a tésztába. Nem igazán szükséges, és ha egy extra koszos tál elszomorít, akkor csak üsd fel a tojásokat közvetlenül az edénybe! Csak arra vigyázz, hogy ne keverd túl.
Itt az elkészült tészta. Nehéz nem csak úgy megenni.
Süssük meg, és a tetejére kenjük a legfinomabb mentás vajkrémet!
Következik a ganache. A tejszínt addig melegítsd, amíg a szélén buborékos nem lesz, majd add hozzá a chipset és a vajat, és keverés előtt hagyd állni egy-két percig, hogy a chipsnek legyen esélye megolvadni. Én szívesebben használok félédes csokoládéforgácsot, de használhatsz tejcsokoládét vagy keserédes csokoládét, vagy valamilyen kombinációt, ha úgy tetszik. (Tegyünk úgy, mintha csak 2 evőkanál vaj lenne a képen. Az első próbálkozásomnál 4 túl sok volt!)
És kész is van! Szuper egyszerű, ellenállhatatlan mentás csokis brownie-k. Ennek a receptnek egy változatát még vaaaagyon régen, 2012-ben készítettem, itt a régi fotó:
Oh, hogy változtak a dolgok! (A mentás brownie iránti szeretetem persze csak nőtt. Probably directly in proportion to how much this layer of ganache increased:)
More brownie recipes you will love!
- Thin Mint Marshmallow Brownies << these are really fun for St. Patrick’s Day too!
- Mint Chocolate Chip Cookies << bring on the green!
- Reese’s Stuffed Browned Butter Brownies << It really doesn’t get any better than this.
- Nana’s Famous Fudge Brownies << Eric’s grandmother’s beloved recipe!
- Absolutely the Best Brownie Recipe I’ve Ever Made << for stand alone brownies, this is the one recipe you need.
- Mississippi Mud Cake << technically a cake, but feels like brownies. Also, marshmallow ftw.
- Nutella Stuffed Browned Butter Blondies << one of the top recipes on my site!
- Gluten Free Supernatural Brownies from Snixy Kitchen
- Rich Chocolately Turtle Brownies from Garnish and Glaze
- The Most Amazing Brownies from Stay at Home Chef
Facebook | Pinterest | Instagram
Leave a review ”
Fudgy Mint Chocolate Brownies
Serves 12-16 adjust servings
A thick Mint Chocolate Brownie is one of my all time favorite desserts! Super fudgy brownies are topped with mint frosting, then the whole thing is drizzled with a thick layer of chocolate ganache. They are so rich, and completely irresistible! (This recipe is even better than BYU Mint Brownies!)
Ingredients
For the brownies
- 1 cup salted butter (2 sticks)
- 4 ounces unsweetened baking chocolate
- 2 cups granulated sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 2 teaspoons vanilla
- 1 and 1/2 cups flour, spooned and leveled
- 4 large eggs, beaten
For the mint frosting
- 3/4 cup butter, softened
- 3 cups powdered sugar
- 1 tablespoon milk
- 1 and 1/2 teaspoons peppermint extract
- 10 drops green food coloring
- 1/4 teaspoon salt
For the ganache topping
- 1/2 cup heavy cream
- 3 cups semisweet chocolate chips
- 2 tablespoons butter
Instructions
For the brownies:
- Preheat your oven to 350 degrees F. Line a 9×13 inch glass pan with parchment paper or foil, to make it easy to lift the bars out of the pan and slice. (A fóliát tapadásmentes spray-vel kell befújni) Vagy közvetlenül a serpenyőt is megkenheti tapadásmentes spray-vel.
- Egy nehéz aljú, 2 vagy 3 kvartos lábasban olvasszon meg 1 csésze vajat 4 uncia cukrozatlan sütőcsokoládéval közepes hőfokon. Fakanállal keverje össze, majd vegye le a tűzről.
- Adjon hozzá 2 csésze cukrot, 1/4 teáskanál sót és 2 teáskanál vaníliát.
- Keverjen hozzá 1 és 1/2 csésze lisztet, amíg alig keveredik.
- Adjon hozzá 4 tojást. (Ha szeretné, a tojásokat külön is felverheti egy kis tálban, mielőtt a tésztához adná, csak azért, hogy ne keverje túl a brownie-kat.) Keverje addig, amíg össze nem keveredik, de ne vigye túlzásba. A brownie-k a túlzott keveréstől keménnyé válnak! Arra azonban ügyeljünk, hogy ne maradjanak tojáscsíkok.
- A tésztát oszlasd el az előkészített tepsibe.
- Süssük 350 fokon körülbelül 22-25 percig. Korán kezdd el ellenőrizni, nem akarod, hogy túlsüljenek. Amikor egy fogpiszkáló úgy jön ki a közepéből, hogy nem marad rajta nedves tészta, akkor készek. Vegyük ki a sütőből, és tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ha sietsz, beteheted a hűtőbe vagy a fagyasztóba, miután a pulton néhány percig hűlt.
A mentás cukormázhoz:
- Míg a brownie-k hűlnek, készítsd el a cukormázat. Egy nagy tálban vagy álló mixerben verjünk 3/4 csésze vajat simára és krémesre, a tál oldalát és alját lekaparva.
- Adjunk hozzá 3 csésze porcukrot és 1 evőkanál tejet. Addig verjük, amíg össze nem keveredik, megállva, hogy a tál oldalát és alját lekaparjuk.
- Adjunk hozzá 1 és 1/2 teáskanál borsmenta kivonatot. Ha ideges vagy, hogy túl mentolos lesz, kezdheted 1 teáskanállal, és ha szeretnéd, adj hozzá többet.
- Adjunk hozzá körülbelül 10 csepp zöld ételfestéket és 1/4 teáskanál sót. Jól keverjük össze, amíg sima és krémes lesz.
- Amikor a brownie-k kihűltek, kenjük a cukormázat a brownie-k tetejére.
A ganache bevonathoz:
- Adjunk 1/2 csésze tejszínt egy közepes tálba. Mikrohullámú sütőben magas hőfokon 30 másodperces lépésekben addig melegítsük, amíg a tál szélén buborékok nem jelennek meg. Ne hagyjuk felforrni.
- Adjunk hozzá 3 csésze csokoládéforgácsot és 2 evőkanál vajat, de még ne keverjük össze. Hagyja egy-két percig olvadni a chipset, majd habverővel verje össze. Ha szükséges, 20 másodpercenként tegye vissza a tálat a mikrohullámú sütőbe, amíg a csomók nagyrészt el nem simulnak, de nem teljesen. Ezután folytassa a habverést, amíg teljesen sima nem lesz. (A csokoládé nagyon könnyen megperzselődik, ezért óvatosnak kell lenned.)
- Ha a ganache teljesen sima és csomómentes, öntsd a mentás cukormázra, és oszlasd el a széléig.
- Fedd le, és tedd hűtőbe vagy fagyaszd le, amíg a ganache meg nem szilárdul. Ez körülbelül 30 percet vagy kevesebbet vesz igénybe.
- A mentás brownie-k 3-5 napig tárolhatók lefedve a pulton. A férjem, Eric inkább hűtve szereti, én szobahőmérsékleten szeretem!
by The Food Charlatan
Recept megjegyzések
A házi brownie receptet helyettesítheted a csomagolás szerint elkészített dobozos keverékkel is! I prefer this recipe and it is super easy, but I get it, sometimes you just have to get it done!
If you make this recipe, share it on Instagram using the hashtag #TheFoodCharlatan so I can see it!