Gyümölcskoktél saláta

Egy évek óta klasszikus kedvenc, ez a gyümölcssaláta friss almából, lite gyümölcskoktélból, mandarin narancsból, ananász darabkákból készül, és a gyümölcsleveket instant vanília vagy citrom pudinggal összekeverve öntözik.

Hé, mindenki… rég láttalak! Hiányoztam? Nos, ha kíváncsiak lennétek… tudjátok, volt ez az Isaac nevű bosszantó kis hurrikán, ami egész múlt héten megzavarta az életünket. Miután alig kerülte el Florida nyugati partját, egyenesen a Mississippi öböl partja felé tartott – az én hátsó udvarom felé!
Napokig tartott a felkészülés, a készletek ellenőrzése, a generátorba töltött gázkannák feltöltése, hogy a fagyasztó és a hűtőszekrény működjön, a hurrikán redőnyök lecsavarozása, a garázs és a tároló fészerek megtöltése minden olyan szép dologgal, mint a székek, asztalok és grillek, amelyekről meg akarsz győződni, hogy még mindig itt lesznek utána, és minden olyan szórakoztató dolog, ami egy hurrikánra való felkészüléssel jár.
Ahol mi élünk, olyan közel az öbölhöz, valójában két eseményre kell felkészülnünk – az egyik, hogy meghúzzuk magunkat, ha a vihar nem túl közel van, a másik, hogy evakuáljuk, ha igen, és magunkkal vigyük az összes értékes és fontos dolgot, mint például a háziállatokat, a képeket, a papírokat és a pár napig tartó ellátmányt – arra az esetre, ha nem tudunk visszatérni.
Az első előrejelzések szerint Isaac 2-es kategóriává erősödik a partraszállásig, ami azt jelenti, hogy jobb felkészülni a 3-as kategóriára, de hála az égnek, csak 1-es kategóriájú lett. Végül Louisiana délkeleti partjainál vonult be, így a Mississippi partvidéke a vihar rossz oldalára került. Mivel sokkal tovább maradt itt, mint a hurrikánok általában, a viharhullám mellett az Isaac sokunknak Mississippiben és Louisianában napokig tartó viharos időjárást, tornádó-riadót, part menti és folyami árvizeket okozott. Voltak észlelések egy tornádóról, amely nem messze a házunktól haladt el – csak néhány háztömbnyire. Soha nem hallottuk.
Az biztos, hogy kimerítő volt, mentálisan, fizikailag és érzelmileg, és a takarítás forróbb volt, mint a forróság. Imádkozom az északiakért, akik most sajnos Isaac-kal és mindazzal foglalkoznak, amit magával hozott.
Szóval…. beszéljünk erről a gyümölcssalátáról, és arról, ami egy nagyszerű ételhelyettesítő volt, amit már többször is élveztem a nyári hőségben – bár igazából az év bármely szakában nagyszerű. Egy másik recept, ami számomra a 70-es évekre nyúlik vissza, és mint minden gyümölcssalátának, ennek is sokféle változata volt az évek során. Az egyik kedvencem ennek a weboldalnak a szerkesztésében az, hogy felelevenítem az ilyen régi recepteket, azokat, amelyek túl sokáig rejtőzködtek az emlékeimben.

Ez egy remek módja annak, hogy feldobjuk a gyümölcskoktélkonzervet, és egy könnyedebb változata annak, amit sokan közülünk ünnepi gyümölcssalátaként ismernek, ahol a gyümölcsöt gyakran egy gazdag, régimódi tojásos pudingmártásba dobják hálaadáskor vagy karácsonykor. Számomra mindig is ez volt az egyik kedvenc étel az ünnepi asztalon, és mindig tartogatok belőle egy keveset, függetlenül attól, hogy mennyit fogyasztottam el a családunk többi hagyományos finomságából.
Az eredeti, amit mindig is ismertem, alap gyümölcskoktéllal, ananászdarabkákkal, mandarin-narancsokkal és instant vaníliapudinggal kezdődött. Az én verziómba mindig almát teszek bele a lágyabb gyümölcsökkel szembeni kontrasztos ropogásuk miatt, de bármilyen szezonális gyümölcsöt összekeverhetsz, ami friss és elérhető, amikor elkészíted. A gyümölcslevek és a puding kombinációja könnyű, finom akcentust ad a gyümölcsöknek, amely nem nehéz vagy túlságosan édes.
Egyes változatokban a pudingot barackos pitetöltelékkel helyettesítik, más változatokban pedig olyan dolgokat adnak hozzá, mint a mini mályvacukor és az apróra vágott dió. Én nagyon szeretem hozzáadni a maraschino cseresznyét, ha van, és a banánt is szeretem, bár ezeket csak közvetlenül a tálalás előtt érdemes hozzáadni, a maradékot pedig kihalászni, mielőtt a maradék salátát tárolnánk, mert nem marad meg jól. It’s a wonderful potluck recipe too for those cookouts, church suppers and other gatherings anytime of the year, and a favorite around the holidays too.

Fruit Cocktail Salad made with maraschino cherries and sliced, frozen thawed strawberries.

Here’s how to make it.

Recipe: Fruit Cocktail Salad

©From the Kitchen of Deep South Dish

Prep time: 10 min |Inactive time: 2 hours |

Yield: About 12 servings

Ingredients

• 2 cored and chopped apples (about 3 cups)
• Juice of half a lemon
• 2 (15 ounce) cans of lite fruit cocktail
• 1 (20 ounce) can of pineapple tidbits
• 1 (11 ounce) can of mandarin oranges
• 1 (10 ounce) jar of maraschino cherries, jól lecsepegtetve, opcionális
• 1 font mag nélküli, piros szőlő, félbevágva
• 1 (3.4 uncia) csomag instant vanília vagy citrom puding, normál vagy cukormentes
• 2 közepes méretű, kemény banán, opcionális

Instrukciók
Tegyük az almát egy nagy tálba. Facsarja rá a citromlevet, és forgassa össze. Csöpögtesse le a gyümölcskonzerveket, 2 csésze gyümölcslevet külön kis tálba tartogatva tegye a gyümölcskonzervet, a cseresznyét és a szőlőt az almához; forgassa össze. Keverjük fel a vaníliapudingot a félretett gyümölcslevekkel kb. 2 percig, vagy amíg teljesen elkeveredik; adjuk a gyümölcstálhoz. Óvatosan keverjük össze, és tálalás előtt tegyük a hűtőbe több órára vagy egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek. Közvetlenül a tálalás előtt hámozzuk meg és szeleteljük fel a banánt, majd keverjük bele.
Szakács megjegyzései: A cukorszint további csökkentése érdekében használjon minden lite és/vagy cukor hozzáadása nélküli gyümölcskonzervet. Öltöztesse fel ezt a salátát helyette házi készítésű, pudingkrémes mártással, vagy helyettesítse citromos pudinggal. Duplázza meg egy potluckra, partira vagy rendezvényre. Add other fresh fruit that is in season, choosing firm fruit that are not overripe or mushy. I always include apples for their crispness, and they may be peeled or unpeeled depending on type of apple and your preference. Core, peel, chop, quarter or slice larger fruit, so that everything is fairly uniform in size.
Source: http://deepsouthdish.com

Requires Adobe Reader – download it free!

©Deep South Dish

Nézd meg ezeket a recepteket is!
Mandarin narancsos gyümölcssaláta
Waldorf saláta
Ambrosia gyümölcssaláta

Képek és a teljes bejegyzés tartalma a recepttel együtt ©Deep South Dish. A recepteket kizárólag saját személyes használatra ajánljuk, és bár a linkek kitűzését és megosztását üdvözöljük és bátorítjuk, kérjük, ne másolja és ne illessze be, hogy máshol, például más Facebook-oldalakon, blogokon, weboldalakon vagy fórumokon újra közzétegye vagy újra közzétegye, kifejezett előzetes engedély nélkül. Minden jog fenntartva.

.