Használt sütőolaj újrahasznosítása kereskedelmi vállalkozások számára
A sült krumplitól a sült csirkéig sok amerikai konyha fontos részét képezi a fritőz. Miután a sütéshez használt olaj hasznos élettartama lejárt, a használt sütőolaj lehet erőforrás, de lehet veszélyforrás is. Az olaj leöntése a mosogatóba komoly szerkezeti károkat okozhat, a folyékony hulladék szemétbe dobása pedig korántsem ideális.
Mi tehát a legjobb módja a használt sütőolaj (UCO) ártalmatlanításának, és hogyan választhatják az éttermek az elkerülhetetlen melléktermék újrahasznosításának környezetvédelmi és gazdasági szempontból legmegfelelőbb módszerét?
Miért érdemes újrahasznosítani a sütőolajat?
A sütőolaj gyakran kihasználatlan erőforrás, amikor eléri élettartama végét. Miután az olajat a főzéshez felhasználták, gyakran kidobják ahelyett, hogy újrahasznosítanák.
A vendéglátóhelyeknek több okból is fenntartható és hatékony olaj-újrahasznosítási terveket kell kidolgozniuk, többek között:
A létesítmények és készülékek megóvása
A szakszerűtlen kidobás esetén az étolaj és a zsír költséges károkat okozhat a lefolyókban és a konyhai készülékekben. Bár a lefolyóba kerülő folyadéknak tűnhet, az olaj később megkeményedik, és dugulást okoz az egyéni vagy a helyi csatornarendszerben. Ráadásul a nem megfelelő olajhulladék-kezelés gyakran ellentétes a hatósági irányelvekkel, így Ön vagy vállalkozása jogi problémákba kerülhet.
A globális és helyi környezet védelme
Az olaj és a zsír megfelelő újrahasznosítása biztosítja, hogy ezek a hulladékok ne kerüljenek a környezetbe, csökkentve ezzel a természeti erőforrások, például a talaj és a vízrendszerek károsodásának kockázatát. A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint “az állati zsírok és növényi olajok kiömlése ugyanolyan vagy hasonló pusztító hatással van a vízi környezetre, mint a kőolajoké”. Ha az olajhulladékok újrahasznosítása mellett dönt, az azt is jelenti, hogy támogatja a megújuló és zöld üzemanyagokkal kapcsolatos erőfeszítéseket, és ezzel a fenntartható rendszerek egésze iránti elkötelezettségét mutatja.
Az egészségügyi kockázatok csökkentése
A véletlenszerű ártalmatlanítás esetén az étolajok egészségügyi problémákat okozhatnak az ügyfelek vagy a közösség számára. A megrekedt olaj, zsír és zsírok veszélyes füstöt okoznak, és a lefolyót eltömítő olajok által okozott szennyvízproblémák bizonyítottan veszélyes baktériumokat és kórokozókat hordoznak.
Hogyan lehet otthon újrahasznosítani a sütőolajat
Míg a Rubicon használt sütőolaj (UCO) újrahasznosítási programja éttermeknek és más kereskedelmi vállalkozásoknak szól, az olaj az otthoni főzés elkerülhetetlen része. A gyakori háztartási olajok közé tartoznak az olyan növényi alapú fajták, mint a növényi, a repce-, a kukorica-, a szezám- és az olívaolaj. Vannak állati eredetű termékek és zsírok is, mint például a sertészsír, a vaj vagy a szalonnazsír.
Az ilyen olajok bármelyikének a konyhai lefolyóba történő kidobása katasztrófát jelenthet a vízvezetékrendszer számára. Ehelyett próbálja ki az alábbi taktikákat az étolaj megfelelő ártalmatlanítására otthonában.
Újrafelhasználás
Míg gyakran ismeretlen tény, az étolaj az első használat után újra felhasználható. Ez egy környezetvédelmi és gazdasági lehetőség azon háztartások számára, amelyek gyakran használnak nagy mennyiségű olajat, például ételek sütéséhez. Fontos azonban észben tartani, hogy minden egyes használat során az olaj füstölési pontja csökken – ezért csak a kezdetben magas füstölési ponttal rendelkező olajokat, például a repce- vagy avokádóolajat használjuk újra.
A használat után szűrjük át az olajat egy sajtvászon vagy más szűrőn, hogy eltávolítsuk az ételmaradékokat. Ezután óvatosan öntse egy lezárt tartályba, és felhasználásig tárolja a hűtőszekrényben. Az újra felhasznált olajat megfelelően kell tárolni, mivel az avas olaj káros baktériumok elszaporodását okozhatja. Használat előtt mindig ellenőrizze az avasodott olaj jeleit egy gyors szippantással.
Újrahasznosítás
Milyen furcsán is hangzik, a használt étolaj újrahasznosítható, és szappanná alakítható. A zsírok gyakran a szappanreceptek alapját képezik, így a használt étolajat kihasználva könnyedén létrehozhatsz egy egyedi, fenntartható szappanrudat.
Újrahasznosítás
Végül pedig kutass utána a helyi olaj újrahasznosítási kezdeményezéseknek. Bár az olaj újrahasznosítási szolgáltatások gyakran ritkák a lakott területeken, a közösségek egyre gyakrabban kínálnak olaj újrahasznosító központokat vagy kijelölt leadási napokat a háztartások számára az olaj újrahasznosítására. Az UCO újrahasznosítható olyan termékekké, mint a biodízel, amely a dízelmotorok üzemanyagául szolgálhat.
Ha nincs lehetősége az otthoni étolaj újrahasznosítására, fontos, hogy ne felejtse el a lefolyóba önteni. Ha ki kell dobnia az UCO-t, tegye azt egy lezárt tartályban, például egy tartalék palackban vagy konzervdobozban.
Hogyan hasznosítják újra az éttermek az étkezési olajat
Az olaj az éttermi tevékenység mellékterméke, és szigorú előírások biztosítják az olaj és a zsír megfelelő ártalmatlanítását.
Ezért a vállalkozásoknak újrahasznosítási tervet kell készíteniük az UCO-ra. Gyakran ez azt jelenti, hogy kereskedelmi olajújrahasznosítókat kell alkalmazni a tárolt olaj begyűjtésére, ami gyakran anyagi előnyökkel jár az étterem számára.
A sárga zsír – amely a kereskedelmi vagy ipari főzési műveletekből származó elhasznált étolaj és egyéb zsiradék – a piacon értéket képvisel. Ennek oka, hogy a sárga zsír a kőolaj értékéhez kapcsolódik, mivel az UCO biodízellé finomítható és üzemanyagként felhasználható.
Ezért sok étterem, amely nagy mennyiségű olajat termel, együttműködik olajújrahasznosítókkal, hogy felajánlják vagy eladják az UCO-t bioüzemanyag vagy más fenntartható erőfeszítések céljára.
A házon belüli technológia lehetővé teszi, hogy az olajat közvetlenül a konyhai berendezésekből, például a serpenyőkből gyűjtsék, és biztonságosan tárolják a gyűjtőedényekben a későbbi átvételhez. A kisebb éttermek rendelkezhetnek zsírfogóval (padlóba épített vagy kinti földalatti tartályokban), amelyek elválasztják az elhasznált olajat a felgyülemlett szennyvíztől. Így jön létre az úgynevezett barna zsír, a zsírok, olajok és zsírok keveréke (FOG), amelyet a vízrendszerek megóvása érdekében külön gyűjtenek.
Hogyan működik a használt olaj újrahasznosítása?
A begyűjtés után a sárga zsírt az olaj újrahasznosító központokba szállítják, és egy feldolgozó gépen keresztülviszik. Itt az UCO-t felmelegítik és megszűrik, hogy eltávolítsák a visszamaradt élelmiszertermékeket.
Ezután az oldat addig áll, amíg természetesen három részre nem válik szét: zsírra, vízre és finom szilárd anyagokra. Innen egy centrifugába kerül, és megpörgetik – elválasztva a zsíros terméket a többi rétegtől. Ez a folyamat az UCO-t újrafelhasználható nyersanyaggá alakítja.
A barna zsírt viszont szennyvíztisztító telepre viszik azzal a céllal, hogy eltávolítsák a FOG-ot, hogy az ne okozzon kárt a vízrendszerekben. Egyes szennyvíztisztító telepek anaerob emésztőberendezéssel rendelkeznek a helyszínen, amely a FOG-ból földgázt nyer.
Olaj és zsír újrahasznosítási megoldások
Az otthon vagy a vállalkozásában, fontos megjegyezni, hogy a használt étolaj (UCO) nem hulladék, hanem rendkívül értékes erőforrás.
Az olaj típusától függetlenül mindenkinek be kell tartania néhány alapvető, a szövetségi kormány által előírt gondossági követelményt, és a használt olaj nem megfelelő kezelése kellemetlen helyzetbe hozhatja Önt. A hulladékszállítóknak gyakran meg kell felelniük az állami vagy helyi engedélyhez szükséges speciális irányelveknek, és érvényes EPA-azonosítószámmal kell rendelkezniük. A megfelelő hulladékkezelő vállalat megtalálása kulcsfontosságú az étolaj újrahasznosításával kapcsolatos kockázati kitettség csökkentése szempontjából.
Ha az Ön vállalkozása nagy mennyiségű UCO-t termel, keressen az interneten zsiradék-újrahasznosítási programokat az Ön területén. Győződjön meg arról, hogy a keresett programok kifejezetten kereskedelmi célú használt sütőolaj (UCO) vagy zsírcsapda-tisztítási szolgáltatásokra vonatkoznak. Ha személyre szabott segítséget szeretne kapni ezen a területen, a Rubicon készséggel áll rendelkezésére.
Ha bármilyen kérdése van a használt sütőolaj újrahasznosításával kapcsolatban, forduljon közvetlenül a Rubicon Circular Solutions csapatához a [email protected] címen, vagy keresse értékesítési csapatunkat a (844) 479-1507-es telefonszámon.
Ryan Cooper a Rubicon hulladéktermelési menedzsere és a szerves anyagok újrahasznosításának vezetője. Ha a Rubicon új partnerségekről és együttműködésekről szóló bejelentéseiről szeretne értesülni világszerte, kövessen minket a LinkedIn-en, a Facebookon és a Twitteren, vagy lépjen kapcsolatba velünk még ma.