Heti 2-3 alkalommal ajánlott halat fogyasztani:
A kormányzati irányelvek szerint a szívre és az agyra gyakorolt jótékony hatás miatt mindenkinek hetente kétszer kellene halat ennie, ezért elgondolkodhat:
Ez egy olyan kérdés, amelyre a szakértők még nem adtak teljes választ. És ez egy kicsit bonyolult, mert ez nem csak egészségügyi, hanem környezetvédelmi kérdés is. Egyszerűen fogalmazva, valószínűleg nincs elég hal a tengerben ahhoz, hogy mindenki állandóan tengeri halat egyen.
A szakértők szerint azonban a legtöbb ember számára egészséges lehet, ha hetente több mint kétszer eszik tengeri halat.
“A legtöbb ember számára jó, ha minden nap eszik halat” – mondta Eric Rimm, a Harvard School of Public Health epidemiológia és táplálkozástudomány professzora és a szív- és érrendszeri epidemiológia igazgatója. “És minden bizonnyal jobb minden nap halat enni, mint minden nap marhahúst.”
Rimm szerint azonban vannak olyan csoportok – például a terhes nők -, akiknek nem kellene minden nap bizonyos halfajtákat fogyasztaniuk. A nagyobb, hosszabb élettartamú halak, mint a kardhal és a tonhal, hajlamosak a toxinok, például a higany bioakkumulációjára – magyarázta.
“És ez nem jó a fejlődő magzatnak” – mondta Rimm. Ugyanezen okból kifolyólag az ilyen típusú halak napi fogyasztása sem jó a gyerekeknek – tette hozzá.
RELATED: Egyél South Beach-i stílusban Giada halastadáival epres agua fresca
A higany sokkal kisebb problémát jelent a kisebb, rövidebb élettartamú halaknál Theresa Sinicrope Talley, a San Diegó-i Kaliforniai Egyetem Scripps Oceanográfiai Intézetének (California Sea Grant) kutatója szerint.
A higany felnőtteknél nem okoz tartós károsodást, bár átmeneti neurológiai hatásokat okozhat.
“Vannak anekdotikus jelentések olyan helyekről, ahol az emberek minden nap halat esznek, ahol a betegek neurológiai problémákról panaszkodnak, például szédülésről vagy koncentrációs problémákról” – mondta Rimm. “Ezek azok az emberek, akik naponta kétszer esznek talán szusit vagy tonhalat. Ha azt mondjuk nekik, hogy hagyják abba, a higanyszintjük csökken”. Amikor ez megtörténik, Rimm szerint a tünetek elmúlnak.
Azt a kérdést, hogy a mindennapos halfogyasztás még egészségesebb-e, mint a heti kétszeri, még nem tisztázta a tudomány, mondta Rimm.
RELATED: Biztonságos-e minden nap tonhalat enni?
“A legtöbb tudomány nem a napi fogyasztást vizsgálja” – magyarázta. “De sok-sok tanulmány kimutatta, hogy azoknál, akik hetente néhányszor fogyasztják, alacsonyabb a halálos szívroham aránya azokhoz képest, akik nem esznek tonhalat.”
A tudósok a halak szívvédő előnyeinek nagy részét az omega-3 zsírsavaknak tulajdonítják. Ezekről a tápanyagokról azt is kimutatták, hogy javítják a felnőttek kognitív képességeit és segítik a csecsemők agyának fejlődését.
Ami a környezeti kérdéseket illeti, azok kicsit tüskésebbek. Egyes szakértők szerint 2050-re kiüríthetjük a tengereket a halakból, ha növeljük az elfogyasztott mennyiséget.
“Még ahhoz is, hogy az emberek hetente kétszer halat egyenek, fel kell pörgetnünk a haltenyésztést” – mondta Rimm.
A tenyésztett halak ugyanolyan táplálóak, mint a vadon fogott? “Teljesen a haltól függ” – mondta Rimm. “Bizonyos esetekben a tenyésztett halak egészségesebbek, mert a takarmányon keresztül több omega-3-mal táplálják őket, mint a vadon fogott halakat.”
RELÁTÁS: Kóstolja meg ezt az egészséges halat és sültkrumplit kétféleképpen
A halgazdaságok valóban egyre nagyobb teret hódítanak szerte a világon, mondta Daniel D. Benetti, a Miami Egyetem ökoszisztémák & társadalom tanszékének professzora és az akvakultúra igazgatója. “2015-ben jelentős mérföldkőhöz érkeztünk” – mondta Benetti. “Több tengeri halat termelünk, mint marhahúst: 66 millió tonna tengeri halat, szemben a 63 millió tonna marhahússal.”
A halgazdaságok is egyre környezetbarátabbak. Eddig a tenyésztett halakkal szembeni egyik legnagyobb kifogás az volt, hogy a tenyésztők mivel etették a halakat – nevezetesen más halakkal.
De ez változik, és Benetti szerint a változást a gazdaságosság hajtja.
A kutatók olyan pelletált takarmányokat próbáltak kidolgozni, amelyek több szóját tartalmaznak, mint halat. Mint kiderült, ez sokkal olcsóbb, mint a 100 százalékos halliszt és -olaj etetése, mondja Benetti. A trükk az, hogy a pelletnek jó íze legyen. “Becsapjuk a halakat, hogy azt higgyék, csak hallisztet és olajat esznek” – mondta.”
A halgazdaságok mégsem jelentenek teljes megoldást, mondta Talley.”
Kíván még több fantasztikus sztorit a TODAY Health & Wellness? Iratkozzon fel hírlevelünkre!
A fogyasztóknak azt is meg kellene fontolniuk, hogy bővítsék ízvilágukat a kisebb halak, kagylók, puhatestűek és még a tengeri moszatok felé is, mondta, ami további előnye a változatosabb étrendnek – ami ráadásul egészségesebb is.