Hogyan készítsünk cukkinitésztát (Zoodles)
Tanulja meg, hogyan készítsen egészséges cukkinitésztát ezzel az egyszerű, 15 perces recepttel! Lépésről lépésre útmutató a spirálozás és a zoodles főzés folyamatához, hogy ízletes gluténmentes tésztát készíthessünk.
A cukkinitészta, vagy zoodles, tele van tápanyagokkal, és remek módja az egészséges, kizárólag zöldségből készült tészta elkészítésének. A mindössze 5 hozzávalóból álló receptet könnyű elkészíteni, és az eredmény gluténmentes is, így azok is élvezhetik, akiknek speciális diétás korlátozásokkal kell számolniuk.
A cukkinit többféleképpen is felvághatjuk, függetlenül attól, hogy szakácskésünk vagy díszes spirálozógépünk van. Nem lehet kifogás arra, hogy miért ne élvezhetne egy nagy tál cukkinis tésztát! Csak egy gyors párolás olívaolajban, fokhagymával, és egy kis só & bors hozzáadja a tökéletes ízvilágot, hogy minden egyes falat ellenállhatatlan és kielégítő legyen.
Hogyan készítsünk cukkinitésztát
A cukkini zsenge húsával és semleges, finoman édes ízével hihetetlenül sokoldalúan felhasználható alapanyag. Nemcsak az íze, de a cukkini táplálkozási előnyei is lenyűgözőek. A cukkinit főzés előtt nem kell meghámozni, mivel a sötétzöld héja nagyon vékony, és segít megtartani az alakját.
A cukkini kiválasztásának helyes módja
- GYőződjön meg róla, hogy a hús szilárd, és a felszínen nincsenek jelentős hibák, például nagy bemélyedések.
- A maximális hozam érdekében válasszon nagy méretű cukkinit, de ne túl sok húst. A cukkininek magas a nedvességtartalma, ezért a túl nagy cukkininek sok húsa van, és a főzés után átázhat, ha nem kapcsolódik a héjhoz. Ez inkább a saját termesztésű cukkiniknél jelent problémát.
- Ne korlátozza magát, a sárga nyári tök és a mexikói tök is jól működik!
A cukkini tészta elkészítésének különböző módjai
- Séfkés: Egy éles szakácskéssel vágjon hosszú, vékony csíkokra cukkinitésztát. Körülbelül 1/4 hüvelyk széles vagy kisebb ajánlott.
- Zöldséghámozó: Futtasson végig egy zöldséghámozót a cukkini hosszán, hogy vékony szalagokat készítsen. Egy Y-hámozó nagyszerűen működik!
- Julienne hámozó: Különleges julienne hámozók, amelyek kisebb fogakkal rendelkeznek, hogy vékony, körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságú zöldségcsíkokat hozzanak létre, és jól működnek cukkinitésztákhoz.
- Kézi spirálozó: Vágja le a cukkini mindkét végét, és csavaró mozdulattal készítsen cukkinitésztát, akárcsak egy nagy ceruzahegyező.
- Pultra helyezhető spirálozó: Ezek a praktikus nagyobb készülékek több tésztaméretet és formát adnak. Vágja le mindkét végét, helyezze a spirálozóba, válassza ki a vágási típust, és forgassa el a kurblit. Könnyen megtanulható a spiralizáló használata, a gyors és göndör tésztákhoz!
Nem csak cukkinihoz használom ezeket a módszereket, de édesburgonya tésztákhoz is nagyszerűek! Most, hogy a tészták elkészültek, ideje nekilátni a főzésnek!
Hogyan főzzük a cukkinitésztát
Ha a cukkinit vékony csíkokra vágjuk, nagyon gyorsan elkészül a zöldség! A főzési idő azonban kissé megnő, ha terjedelmesebb darabokat vagy nagyobb formákat használunk, különösen a spirálozóban.
Hogy még több ízt vigyünk a receptbe, a fokhagymát rövid ideig olívaolajban főzzük, hogy fokozzuk az aromákat és az ízt. Mindössze 30 másodpercre van szükség a serpenyőben, és máris érezhetjük a csodálatos pikáns aromákat.
A zoodles-t ezután a serpenyőbe tesszük, és közepes lángon főzzük, majd puhára pároljuk. Akárcsak a tésztának, a cukkinitésztának is al dente-nek kell lennie. Harapjon bele egy falatot, hogy ellenőrizze az állagát.
A receptet szeretem egyszerűen tartani, enyhén sóval és borssal fűszerezem, és frissen reszelt parmezán sajttal és apróra vágott petrezselyemmel díszítem. A változatosság kedvéért azonban adhat hozzá érett paradicsomot, csirkét, garnélarákot, növényi fehérjéket, vagy beledobhatja egy pesto mártásba.
Szívesen meghallgatnám a tapasztalataitokat a cukkinis tészta elkészítéséről, és hogy milyen egyéb hozzávalókkal dobjátok fel!
Még több vegetáriánus recept
- Brokkoli rizs
- Mázas sárgarépa
- Édesburgonyás krumpli
Ne sózd a nyers cukkinit
Amikor a cukkinit felvágjuk, a növény sejtfalai megnyílnak, és a húsban lévő víz szabaddá válik. Idővel a felvágott zöldség nedvességet bocsát ki, különösen minél kisebbre vágjuk, mert így nagyobb felület jön létre. Ez gyakran megfigyelhető a reszelt cukkiniből összegyűlt víztócsában, amikor cukkinis kenyeret készítünk. A só hozzáadása még több vizet von ki, ezért a főzés végéig ne fűszerezze sóval, hogy elkerülje a pépes állagot.
Pin this recipe to save for later
Pin This
Zucchini Noodles
Ingredients
- ▢ 2 large zucchini
- ▢ 1 tablespoon extra-virgin olive oil
- ▢ 1 teaspoon minced garlic
- ▢ kosher salt, as needed for seasoning
- ▢ black pepper, as needed for seasoning
- ▢ 1 tablespoon parmesan cheese, grated
- ▢ 1 teaspoon minced parsley
Instructions
-
Wash the zucchini and cut off the ends.
-
Place zucchini in the handheld or countertop spiralizer unit. Select the cut size on the unit and cut noodles.
-
Heat 1 tablespoon of olive oil in a large saute pan or skillet over medium heat.
-
Once the oil is hot, add one teaspoon garlic and saute for 30 seconds.
-
Add the zucchini noodles and saute for 5 minutes, until just tender and al dente.
-
Taste the noodles and season with salt and pepper as needed.
-
Garnish zucchini noodles with parmesan cheese and parsley.
Recipe Video
Equipment
-
Skillet
Notes
- The noodles can also be cut into thin 1/4-inch wide strips using a chef’s knife if a spiralizer is not available.
- Double the recipe if you’re making more of an entree-sized serving 4 people, instead of as a side dish of zucchini noodles.
- MAKE IT WHOLE30, VEGAN and DAIRY FREE: Omit the parmesan cheese and use sea salt.
Want to save this recipe?
Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.
Register now
Tried this recipe?
Tag @jessica_gavin on Instagram. I’d love to see how it turns out!
Tag @jessica_gavin