Hogyan készül a méz: 9 lenyűgöző lépés, ahogy a méhek a mézet készítik

Tudta, hogy a méz sosem romlik meg?

vagy hogy számos természetes ízben kapható?

Nos, mindkét tény igaz. A méz vásárlásakor azonban még mindig óvatosnak kell lenned. A boltokban vásárolt méz nagy részét valójában Karo sziruppal vágták fel, hogy a méz egy kicsit tovább fogyjon.

Szóval, ha lehet, vásárolj helyi mézet.

Viszont mielőtt elkezdenéd levadászni a helyi méhészeket, nem szeretnéd tudni, mit csinálnak a méheik, hogy előállítsák ezt a csodálatos cukros finomságot?

Ha igen, akkor szerencséd van, mert megosztom veled a folyamatot.

Így készül a méz:

A kikelő királynő

Egy gyorstalpaló tanfolyamot tartok nektek arról, hogyan működik a méhek élete, hiszen végül is a méheknek létezniük kell ahhoz, hogy méz készülhessen.

A mézkészítés folyamatának legeleje egy királynőtől függ. Minden kaptárban kell lennie egy királynőnek. Ő tartja fenn a kaptár működését. Amikor a kaptár túl nagyra nő, a királynő elkezd királynősejteket rakni. A dajkaméhek gondoskodnak erről a sejtről.

Ezt úgy teszik, hogy a királynősejteket csak méhpempővel etetik. A többi tojást csak az első néhány napban etetik méhpempővel.

A királynősejtet azonban egészen a kikelés napjáig ezzel a varázslatos főzettel etetik. Miután kikelt, az idősebb királynő nagy valószínűséggel egy kisebb rajjal távozik, mert a szűz királynő nyilvánvalóan erősebb lesz nála, és megölheti.

Plusz, ha egyszerre több királynősejt kikel, és a királynők egyszerre rágják át a méhviaszsapkát, a két (vagy több) királynő halálra fog harcolni. Aki életben marad, az lesz a kaptár új királynője.

A párzási repülés

A következő a párzási repülés. A kikelt királynősejtet szűz királynőnek nevezzük. A királynő feladata a tojásrakás és a kaptár virágzásának fenntartása.

A királynőnek természetesen párosodnia kell, mielőtt elkezdene tojásokat rakni.

Ez az, amiben a méhek különböznek a legtöbb más fajtól. A dolgozó méh főleg dróntojásokat rak. A hím méhek a hím méhek.

A hím méhek egyetlen feladata azonban az, hogy a szűz királynővel párosodjanak. Egy szűz királynő csak egyszer párosodik életében, így a drónok alapvetően az életben egyszer adódó esélyre várnak, hogy találjanak egy szűz királynőt, és továbbadhassák a DNS-üket.

Ezeken kívül a drónok alapvetően egy újabb szájat jelentenek, amiről a dolgozó méheknek gondoskodniuk kell.

Amikor a szűz királynő úgy dönt, hogy párzási repülésre indul, nagyon magasan repül az égen. A drónoknak vannak bizonyos lógóhelyeik, ahol várják, hogy a szűz királynők a radarjukba repüljenek. Amikor ez megtörténik, elkezdenek seregleni hozzá.

Akkor a legerősebb és legjobb drónok lesznek az egyedüliek, akik eljutnak a szűz királynőhöz.

Ez azonban a drónok számára szomorú véget ér. Amikor párosodik a királynővel, a nemi szervét letépik, és egy tátongó lyukat hagynak a hasán, ami végül a halálához vezet.

Az életfeladata mégis teljes, mert a DNS-e továbbra is fennmarad a kaptárban. A királynőnek van egy tároló zsákja, amelyben spermiumokat tárol, amelyeket élete hátralévő részében termékeny tojások lerakásához fog felhasználni.

A tojások lerakása

Mihelyt a királynőnek megvan az összes sperma, amire szüksége van a tojások lerakásához, visszatér a kaptárba, és megkezdi a tojásrakást. A tojó a költőkamrákba tojik. A királynő tulajdonképpen a kaptár igényei alapján határozza meg, hogy az egyes méhek milyenek lesznek.

A dolgozó méhek a tojás alakja alapján tudják, hogy milyen tojást rak le. Például a királynő sejtje inkább mogyoró alakú, míg a drónoké nagyobb méretű. A dolgozó méhek kisebb sejtek, mint a drónok.

A következő lépésben a dajkaméhek (amelyek fiatal dolgozó méhek) teljesítik a királynő terveit a sejtek etetésével. Mint korábban már említettük, a méhpempő mennyisége határozza meg, hogy melyik méhekből lesznek végül drónok és dolgozó méhek a királynőkkel szemben.

A miután a tojások kikeltek és gondozásra kerültek, itt az ideje, hogy az új méhek megkapják a munkájukat a kaptárban, ami végül mézhez vezet.

A méhek megkapják a munkájukat

Mihelyt a méhek túl vannak a lárva stádiumon és kifejlett méhekké válnak, eljutnak az új munkájukhoz. Ha drónnak (hím méhnek) születnek, akkor a kaptárban lógnak, táplálékot kapnak, majd napközben elhagyják a kaptárt, hogy a többi drónnal együtt lógjanak, és megkeressék a szűz királynőt, aki éppen repül.

Ha a méh munkaméhnek születik, akkor nőstény. Feladatait a kaptáron kívül a többi dolgozó méh által összegyűjtött virágpor és egyéb dolgok átvételével kezdi. Más méhek is segítenek a mézkészítésben.

Ezután néhányan dajkaméhekké válnak, akiknek a feladata a tojások és a lárvák gondozása, és néhány méh feladata a királynő gondozása. Őket nevezik a királynő kísérőinek.

Amikor a méhek idősebbek lesznek, elkezdenek dögönyözni és táplálékot gyűjteni. Ne feledjük, hogy a legtöbb méh legfeljebb 2 hónapig él.

Szóval ez a folyamat gyorsan lezajlik.

Végül a méhkirálynő feladata a tojásrakás, amit elég jól végez egész nap. A királynő általában naponta körülbelül 1500 tojást rak.

A virágpor gyűjtése

Az idősebb dolgozó méhek elhagyják a kaptárt és virágport és nektárt gyűjtenek a kaptár körül. A méhek általában a kaptáruk 5 mérföldes körzetében repülnek.

A következő lépésben eldöntik, hogy mit fognak kezdeni azzal, amit összegyűjtöttek. A méheknek van egy testrésze, az úgynevezett ormányoscsőr. Ez olyan, mint egy szívószál, amely segít nekik a nektár és a virágpor összegyűjtésében.

Azután a méhek elveszik azt, amire energiaként szükségük van, és hagyják megemésztődni az első gyomrukban, amely a testük táplálására szolgál.

Amit nem használnak fel táplálékként vagy táplálkozásra, azt a második gyomrukba küldik. Ez a gyomor alapvetően egy tároló tasak, amely segít nekik átadni azt, amit összegyűjtöttek.

Végül visszarepülnek a kaptárba, ahol más dolgozó méhek várják őket. Ez a munkásméh az ormányoscsápjával kiszívja a nektárt és a virágport a dögevő méh második gyomrából. Ezért nevezik sokan a mézet méhhányásnak.

A fésű megtelik

Mihelyt a virágpor és a nektár visszajutott a kaptárba, a dolgozó méhek azon dolgoznak, hogy visszahányják, amit összegyűjtöttek.

Aztán szétterítik az üres fésűn, amelyet a többi dolgozó méh szorgalmasan épített.

Amikor a fésű megtelt, a mézet dehidratálni kell. Ez a folyamat az összes vizet kivonja a mézből, hogy az ne romoljon meg.

A méhek alapvetően a megfelelő sebességgel és ideig csapkodnak a szárnyaikkal, amíg ösztönösen tudják, hogy a méz készen van.

Mihelyt a mézből kiszívták a vizet, a méhek készen állnak a folyamat folytatására.

A méz lefedése

A következő lépés a méz lefedése. A méhek rendelkeznek azzal a különleges képességgel, amely lehetővé teszi számukra, hogy a hasukból viaszt készítsenek, és méhviaszlapokat rendezzenek el. Ez a méhviasz fogja lefedni az újonnan megtöltött méhsejteket.

Azután ez megvédi a mézet attól, hogy károsodjon, mert több víz kerülhet vissza a mézbe. Így a méhek addig tárolhatják, amíg szükségük van rá.

Amikor eljön a tél (vagy akár a tél után is, ha nincs rá szükség), megehetik.

A méhek virágoznak és a mézet betakarítják

Amint a mézet lefedik, a méhek tárolják a későbbi felhasználásra. Ez az az időszak, amikor a méhészek is bejönnek, és a mézet is begyűjtik. A férjemmel nagyszámú méhcsaládot nevelünk, és a méz betakarításának van néhány lépése.

Először is ellenőrizni kell a méhcsaládot, hogy meggyőződjünk arról, hogy a méz le van-e fedve. Meg kell tudnod nézni a kereteket és látni. Ha lehet, ne akarjon fedetlen mézet szüretelni.

Második lépésként le kell vágnia a méhsejtek fedelét a méhsejtekről. Ezt többféleképpen is megteheted. Egy éles késsel végigvághatod az oldalát, és leborotválhatod a viaszt.

Vagy használhatsz egy ilyen eszközt is, ami segít neked.

Végül a fedetlen kereteket egy mézkiemelőbe helyezed, és munkára fogod. Ezután a mézet palackozza le tárolásra vagy eladásra.

És ne feledje, hogy a méz soha nem romlik meg. Még ha ki is kristályosodik, néhány másodpercre bedobhatod a mikrohullámú sütőbe, és újra sima méz lesz belőle.

A mézszüret során a legfontosabb, hogy ne vegyél belőle túl sokat. Ha tavasszal szüretelsz, akkor a méz nagy részét leszedheted, mert a méheknek egész nyáron lesz idejük gyűjteni és még többet termelni.

Ha azonban késő nyáron vagy kora ősszel szüretelsz másodszor is, akkor ügyelned kell arra, hogy hagyj a méheidnek eleget a téli táplálkozáshoz, mert télen ez a fő táplálékforrásuk.

Ezt mindenképpen tartsa szem előtt, nehogy véletlenül megölje a méhcsaládját azzal, hogy túl sokat szed.

A különböző ízek

Előtte már említettem, hogy a méz számos természetes ízben kapható. Ez mind attól függ, hogy a méhek mit gyűjtenek a mézbe.

Ez azt jelenti, hogy ha a méhek savanyúfát gyűjtenek, akkor savanyúfás mézed lesz. Ha szederből vagy áfonyából gyűjtenek nektárt és virágport, akkor szeder- vagy áfonyaméz lesz.

Furcsa módon idén valóban gyűjtöttünk belőle. A méheink felfedezték a szederbokrokat, és csodálatos mézet készítettek. Először a méz édes ízét kapod, amit egy határozott szederíz követ. Annyira finom!

A méz ízét azonban nem igazán lehet szabályozni. Mindent, aminek éppen szezonja van, azt élvezik igazán a méheid, és a méhek határozottan a maguk teremtményei.

Elhelyezheted például a kaptárakat a bogyós gyümölcsös vagy a gyümölcsöskert szélére. A méhek bemehetnek közvetlenül oda beporozni és gyűjteni, vagy átrepülhetnek rajta, és máshol gyűjthetnek. Ezért olyan érdekes a méhészkedés, mert segíthetsz a méheidnek, hogy egészségesek maradjanak, és gyűjthetsz a kemény munkájukból.

Azt azonban biztosan nem tudod irányítani, hogy mit csinálnak, vagy mit gyűjtenek. Az egész egy nagy meglepetés, de milyen finom meglepetést produkálnak.

Ha fontolgatja a méhészkedést, és nem igazán tudja, mire lehet szüksége, itt van egy teljes útmutató a méhészeti felszerelésekről, hogy segítsen az indulásban.

Amellett, ha szeretné megpróbálni, hogyan kezdjen el méhészkedni kis költségvetésből, nézze meg, hogyan fogjon be egy vadraj. Itt vannak ezek a nagyszerű méhcsaládtervek is, amelyek segítségével kialakíthatod a saját, barkácsolt méhcsaládodat.

Ha még mindig szkeptikus vagy a méhészkedéssel kapcsolatban, ezek remek okok, hogy komolyan fontolóra vedd.

Hát, most már tudod, hogyan állítják elő a méhek azt az édes kis finomságot, amit méznek hívunk. Mint láthatod, rengeteg munkát fektetnek ebbe a termékbe, és mi szerencsések vagyunk, hogy élvezhetjük.

Még ha úgy is hangzik, hogy sokat tudunk a méhekről, még mindig nagyon sok dolog van, amit a méhészek még mindig próbálnak megtanulni.

Például senki sem tudja igazán a szűz királynő repülésének minden csínját-bínját. The mating process takes place so high in the sky that it is hard to really study it.

I’m sure more and more information will come forward about a bee’s life in the future, but I know that they are miraculous little creatures.