Hol találták fel a gofrit?
Yaawwwnnnn…ideje lenne már felkelni? Igen, valóban. De ne aggódjatok. Amint a lábad földet ér, az orrod megérzi a konyhában készülő finomság illatát.
Amint beleszagolsz a levegőbe, a gyomrod elkezd korogni. Ismered ezt az illatot. Egy finom, gödröcskékkel borított, kerek étel illata, amely hamarosan olvasztott vaj és juharszirup tartálya lesz. Így van. A gofriról beszélünk!
Naná, hogy a palacsinta is nagyszerű, de van valami a gofri ropogós ropogásában, ami úgy kielégíti az ízlelőbimbókat, mint semmilyen más reggeli finomság. Ha figyelembe vesszük, hogy milyen jól tartja a szirupot és a vajat, könnyen érthető, miért olyan népszerű a gofri.
Noha a vaj és a juharszirup egyaránt hagyományos és népszerű feltét, sokan sokféle más feltétet is használnak a gofrijukhoz, például epret, áfonyát, csokoládéforgácsot és tejszínhabot.
A gofri már régóta létezik. A konyhatörténészek úgy vélik, hogy a gofri az ókori Görögországig vezethető vissza, ahol a szakácsok hosszú fa nyélre erősített fémlapok között lapos süteményeket sütöttek.
A görögök obeliosnak nevezték ezeket a süteményeket, és nem voltak olyan édesek, mint a modern gofri. Hasonló kovásztalan ostyákat, az úgynevezett oublies-t a katolikus egyház készített gabonalisztből és vízből a középkori Európában sok évvel később.
Az oublie-tészta receptjeibe idővel más összetevők, például fűszerek, tejszín, méz és vaj is bekerültek. Savanyítószereket is adtak hozzá, hogy az ostyák sűrűbbek és tésztásabbak legyenek. A vastagabb ostyából hamarosan wafel lett.
A 15. században a holland wafelkészítők négyszögletes, rácsmintás tányérokat kezdtek kovácsolni. Bár senki sem tudja biztosan, a szakértők úgy vélik, hogy a ma ismert gofri rácsmintázat természetes módon jött létre, mivel így nagyobb felületen kevesebb tésztát lehetett sütni.
A hollandoknak tulajdonítják, hogy a gofri eljutott Amerikába. Azonban még eltartott egy ideig, amíg a gofrisütővasak elterjedtek az Egyesült Államokban. A gofrisütővasra kiadott első szabadalmat 1869-ben Cornelius Swartwout kapta a New York állambeli Troyból.
Most sokan a gofrisütővas használata nélkül is élvezik a gofrit minden nap. Helyette kenyérpirítót használnak. Frank Dorsának és az Eggo gofrijának (eredetileg “froffles” néven ismert) köszönhetően a fagyasztott gofri az 1950-es évek óta népszerű reggeli finomság.