Jamaikai ökörfark

Tűs kép egy négyzet alakú felülnézeti közelkép a rizzsel tálalt jamaikai ökörfarkról egy fehér tányéron a felső és alsó kép egy közeli kép az egyik nagyobb ökörfarokról oldalnézetből

Ezt a kiadós jamaikai ökörfarok receptet lassan pároljuk tökéletesre a fűszerek ízletes keverékével. Teljesen csodálatos pörkölt zsenge párolt marhahúsból készült ökörfarkkal, párolt zöldségekkel és vajbabbal! Élvezze a jamaikai ökörfarkat pörköltként önmagában, vagy párolt fehér rizságyon tálalva!

kis négyzet felülnézeti közelkép a fehér tányéron rizzsel tálalt jamaikai ökörfarkról

Ez a jamaikai ökörfark (pörkölt vagy főétel) párolva, majd lassan párolva tökéletes gazdag és kiadós vacsora!

Jamaikai ökörfark recept

Ez az elképesztően gazdag és ízletes marhahúsból készült ökörfark recept a legjobb kikapcsolódásom a jamaikai Sandals üdülőhelyen tett nyaralásomból! Abszolút imádtam az ízeket, és nem tudtam minden részletet kiszedni a séfből, de sikerült egészen finoman kitölteni a részleteket!

Azóta a családom teljes szívvel élvezi ezt a nagyon illatos ételt, amikor csak elkészül! Azt kell mondanom, hogy a várakozás főzés közben minden jel szerint ( a lányomból ítélve ) gyakorlatilag ellenállhatatlan!

Lauren annyira szereti ezeket a hihetetlenül könnyen elkészíthető jamaikai ökörfarkakat, hogy a férjem és én úgy döntünk, hagyjuk, hogy ő élvezze a vacsora oroszlánrészét!

How To Make Jamaican Oxtail

Kezdjük azzal, hogy minden ajánlással ellentétben leöblítjük az ökörfarkakat, miután kivettük őket a csomagolásból. Általában nem szoktam leöblíteni a húsokat, mivel igyekszem elkerülni a konyhai szennyeződéseket, de ezek kivételt képeznek!

Öblítsd le az ökörfarkat, és papírtörlővel tapogasd szárazra, majd tedd egy közepes méretű keverőtálba. Adjuk hozzá az összes jamaikai ökörfark fűszerező hozzávalót: Worcestershire szósz, szójaszósz, barna cukor, só, fokhagymapor, bors, paprika ( lehetőleg füstölt paprika ), barnító szósz és őrölt cayenne bors. Szórja a fűszereket az ökörfarkakra, majd a kezével vagy egy fakanállal forgassa össze őket, hogy alaposan bevonja őket.

oldalas képek az ökörfarkak előkészítéséről, először leöblítve és megszárítva, majd a jamaikai ökörfarkakhoz fűszerezve

*Ezeken a pontokon a húst lefedheti fóliával, és hagyhatja pácolódni 4 órától egy éjszakán át, ha még ízletesebb jamaikai ökörfarkat szeretne! Ne feledje, hogy a kihűlt ökörfarkat legalább 30 percig hagyja szobahőmérsékletűvé válni, mielőtt a főzéshez látna, amikor készen van.

Az ökörfark főzéséhez melegítsen fel egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt magas hőfokon a növényi olajjal. Amikor az olaj már csillog és éppen csak füstölni kezd, tegye bele az ökörfark darabokat, és pirítsa meg minden oldalát, amíg aranybarna színt kap. Ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.

A barnára sült ökörfarkat tegye át egy tányérra, és tegye félre. Csökkentse a hőfokot közepesen magasra, és adja hozzá a zöldségeket: a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a fokhagymát. Párolja puhára és illatosra, körülbelül 3-4 percig. Amint a zöldségek kissé megpuhultak, adjuk hozzá a marhahúslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet.

fűszerezett és párolt jamaikai ökörfark pörkölt a párolt zöldségekkel és a marhahúslevessel kezdve

A hozzávalókat lassan forraljuk fel, fedjük le, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Főzzük kb. 3 órán át párolva, vagy amíg a hús megpuhul, és villával le lehet húzni a csontról.

Mihelyt az ökörfark megpuhult, vegyük le a fedőt, és állítsuk vissza a hőfokot közepesen magasra. Adja hozzá a leöblített vajbabot, és párolja az ökörfark pörköltet további 5-10 percig, hogy a folyadékot csökkentse és kissé besűrítse. *Szükség szerint szabályozza a hőfokot, hogy ne égjen meg.

Az utolsó párolás alatt gyakran megkeveri, és ha kész, leveszi a tűzről. Azonnal tálaljuk, ízlés szerint friss fűszernövényekkel díszítve.

magas függőleges kép az egyik nagyobb ökörfarok oldalnézetből készült közeli felvétele

Ez az ízletes jamaikai ökörfarok étel tálalható pörköltként, vagy a tipikus köretekkel, például rizzsel és borsóval. You could also go completely tropical and serve it up with some baked plantains!!

large square overhead closeup of the jamaican oxtails served on rice on a white plate

Print Recipe

4.6 from 5 votes

Jamaican Oxtails

This hearty Jamaican Oxtail recipe is slowly simmered to perfection with a delicious blend of herbs. It’s an absolutely wonderful stew with tender braised beef oxtail, sautéed vegetables, and butter beans! Enjoy the Jamaican oxtail as a stew on its own, or served over a bed of steamed white rice!
Prep Time10 mins
Cook Time3 hrs 15 mins
Total Time3 hrs 25 mins

Course: Beef Dishes, Dinner Recipes, Main Course
Cuisine: Jamaican
Keyword: beef entrees, braised oxtails, Jamaican oxtail stew, Jamaican Oxtails

Servings: 4 servings
Calories: 859kcal
Author: Angela @ BakeItWithLove.com

Ingredients US CustomaryMetric

1x2x3x
  • 2 1/2 lb beef oxtails (rinsed, dried, and trimmed of excess fat)
  • 1 Tbsp Worcestershire sauce
  • 1 Tbsp soy sauce
  • 1 Tbsp brown sugar
  • 1 Tbsp salt
  • 2 tsp garlic powder
  • 1 tsp pepper
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp browning sauce
  • 1/2 tsp ground cayenne pepper
  • 2 Tbsp vegetable oil
  • 2 medium carrots (sliced)
  • 2 ribs celery (sliced)
  • 1 medium yellow onion (chopped)
  • 1 jalapeno pepper (chopped)
  • 1 Tbsp garlic (minced)
  • 3 cups beef broth
  • 1 bunch thyme
  • 1 bay leaf
  • 1 16 oz can butter beans (drained and rinsed)

Instructions

  • Prepare your oxtail by rinsing and patting dry with paper towels. Tegyük egy közepes méretű keverőtálba, majd szórjuk meg Worcestershire-szósszal, szójaszósszal, barna cukorral, sóval, fokhagymaporral, borssal, paprikával, barnítómártással és cayenne-i borssal. Dobja össze, hogy alaposan bevonja.
    oldalas képek az előkészített ökörfarkakról, először leöblítve és megszárítva, majd a jamaikai ökörfarkakhoz fűszerezve
  • Melegítsen fel egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt magas hőfokon a növényi olajjal. Az olajnak csillognia kell, és éppen csak füstölni kell. Süsse a fűszerezett ökörfarkat a felhevített olajban körülbelül 3 percig, vagy csak addig, amíg a hús aranybarna színt kap. Tegye át a megbarnult ökörfarkat egy tányérra, és tegye félre.
    a serpenyőben barnára sült ökörfarok a zöldségek párolása előtt
  • Csökkentse a hőfokot közepesre, és párolja meg a sárgarépát, zellert, hagymát, paprikát és fokhagymát, amíg megpuhul és illatos lesz, kb. 3-4 percig. Ha megpuhult, adjuk hozzá a húslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Forraljuk fel lassan a húslevest és a zöldségeket, majd tegyük vissza az ökörfarkat.
    fűszerezett és párolt jamaikai ökörfark pörkölt a párolt zöldségekkel és a marhahúslevessel kezdve
  • Fedje le a serpenyőt, csökkentse a hőfokot, és párolja körülbelül 3 órán át. Az ökörfarknak puhának kell lennie, amikor elkészül, és villával le kell húzni a csontról.
  • Amikor az ökörfark elkészült, vegye le a fedőt a serpenyőről, és növelje a hőfokot ismét közepesen magasra. Adja hozzá a leöblített vajbabot, és hagyja, hogy a húsleves leforrázódjon és besűrűsödjön az ökörfark szaftja körülbelül 5-10 percig. Stir frequently while reducing, and adjust your heat as needed to prevent burning.
  • Once thickened slightly, remove the oxtail from heat and serve your Jamaican oxtail over rice immediately.

Nutrition

Calories: 859kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 96g | Fat: 45g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 312mg | Sodium: 2703mg | Potassium: 323mg | Fiber: 3g | Sugar: 10g | Vitamin A: 5658IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 104mg | Iron: 12mg
Did you try this recipe? Rate it below!I can’t wait to see your results! Mention @bake_it_with_love or tag #bake_it_with_love!

author profile photo

Angela is an at home chef that developed a passion for all things cooking and baking at a young age in her Grandma’s kitchen. After many years in the food service industry, she now enjoys sharing all of her family favorite recipes and creating tasty dinner and amazing dessert recipes here at Bake It With Love!